La fabrication des confitures

PÉDAGOGIE DU CTCPA

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

• Expliquer le procédé de fabrication
• Identifier la fonction des ingrédients utilisés dans la fabrication des confitures et savoir en expliquer le rôle
• Fabriquer une confiture en pratique
• Remédier aux incidents de fabrication
• Citer la réglementation et les contrôles

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

• Pédagogie active et participative.
• Echanges d’expériences et discussions.
• Exposés, diaporamas, exercices pratiques.
• Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires.
• Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
• Remise de documentation et supports de formation.
• Délivrance d’une attestation de formation