Réglementation, sécurité sanitaire des aliments
Comment faire de la (re)formulation sous contraintes multiples un levier d’innovation ?
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Oct
Publié le : 13/10/2025
Par Carla LUCET, Sarah GERVAIS et Gilles BERTHEAU – Octobre 2025
Introduction
Pour lire l’article intégral, téléchargez-le ici : TechTime Article – Octobre 2025 – Formulation sous contraintes multiples
Des questions ? Contactez Carla LUCET, Chef de Projets Développement et Responsable Nationale Start-up : clucet@ctcpa.org
Sarah GERVAIS, Chef de Projets Qualité Nutritionnelle: sgervais@ctcpa.org
Gilles BERTHEAU, Responsable de l’Activité Céréales, Protéines Végétales & Légumineuse : gbertheau@ctcpa.org
Introduction
Dans un contexte de réglementation évolutive, de hausse des prix des matières premières et de pression environnementale, les entreprises agroalimentaires sont amenées à repenser ou adapter leurs produits. La (re)formulation sous contraintes multiples consiste à ajuster les recettes pour répondre simultanément à des exigences nutritionnelles, réglementaires, économiques et environnementales, tout en préservant les qualités organoleptiques et technologiques.
Le CTCPA accompagne les industriels dans ce processus, que ce soit pour développer de nouveaux produits, optimiser des gammes existantes ou végétaliser leur offre, en combinant expertise technique, innovation et durabilité.
Pour lire l’article intégral, téléchargez-le ici : TechTime Article – Octobre 2025 – Formulation sous contraintes multiples
Des questions ? Contactez Carla LUCET, Chef de Projets Développement et Responsable Nationale Start-up : clucet@ctcpa.org
Sarah GERVAIS, Chef de Projets Qualité Nutritionnelle: sgervais@ctcpa.org
Gilles BERTHEAU, Responsable de l’Activité Céréales, Protéines Végétales & Légumineuse : gbertheau@ctcpa.org
