Témoignages clients

Antigaspi : transformer des fruits et légumes invendus et invendables en recettes en conserves ! Les Retoqués se forment avec le CTCPA

22

Mar

Antigaspi : transformer des fruits et légumes invendus et invendables en recettes en conserves ! Les Retoqués se forment avec le CTCPA

Publié le : 22/03/2022

[ Antigaspi ] Il y a quelques semaines, le CTCPA a accueilli Les Retoqués – Conserverie de Strasbourg pour une formation à la conduite d’autoclave et aux principes de conservation.

Durant deux journées, les stagiaires ont été formées par Alexandre DUPUIS (Directeur CTCPA Amiens – Région Nord-Est & Île-de-France) et Xavier DEVIS (Chef de projet technologie) aux fondamentaux de la qualité en agroalimentaire, à la microbiologie, aux rôles du traitement thermique et aux différents types de matériels de stérilisation. Également au programme pour nos stagiaires : la réglementation en matière d’étiquetage et les règles de sécurité en matière de production.

Qu’en ont pensé Les Retoqués ?

« Avoir pu bénéficier d’une formation du CTCPA répondant à nos besoins nous a rassuré sur la poursuite de notre activité de conserverie antigaspi. Nos formateurs ont été à l’écoute de nos nombreuses questions et nous avons pu apprendre de nos premières expériences terrains. »

L'équipe Les Retoqués Les Retoqués en cuisine

Qui sont Les Retoqués – Conserverie de Strasbourg ?
Les Retoqués est une association portée par une équipe enthousiaste et définitivement très gourmande, voulant lutter localement contre le gaspillage alimentaire.

L’objectif est double : créer un territoire zéro gaspi et mettre en relation les producteurs locaux et les consommateurs.

Pour cela, l’association articule ses activités autour de deux champs d’interventions :
– La transformation de fruits et légumes invendus et invendables des producteurs locaux biologiques, en de succulentes recettes. Mises en bocaux, elles sont vendues localement en circuit court.
– La création et l’animation d’ateliers de sensibilisation ou de cours de cuisine à destination d’un public varié.

Au CTCPA, nous sommes fiers d’accompagner de beaux projets à impacts positifs pour le futur.

CONTACT : LES RETOQUES
Site internet : Une conserverie et la volonté de sauver le monde, un légume à la fois – Les retoqués (les-retoques.fr)
LinkedIn : Les Retoqués – Conserverie de Strasbourg
Instagram :Les Retoqués – Conserverie (@lesretoquesconserverie)
Facebook : Les Retoqués – Conserverie de Strasbourg

CONTACT : CTCPA
Alexandre DUPUIS – adupuis@ctcpa.org
Xavier DEVIS – xdevis@ctcpa.org
CTCPA Amiens – amiens@ctcpa.org

Consultez le catalogue de formations du CTCPA.
Spread the love

dernières actus

14

Mar

Se lancer dans une démarche RSE : le CTCPA accompagne l’atelier technologique de l’EPLEFPA Nantes Terre Atlantique

Le CTCPA a accompagné un groupe de 6 ateliers pour la réalisation de leurs propres diagnostics dont l'EPLEFPA Nantes Terre Atlantique. Retour avec Pauline MALVAL, directrice de l'atelier technologique sur leur activité et notre accompagnement.

Lire la suite

Le CTCPA a accompagné un groupe de 6 ateliers pour la réalisation de leurs propres diagnostics dont l'EPLEFPA Nantes Terre Atlantique. Retour avec Pauline MALVAL, directrice de l'atelier technologique sur leur activité et notre accompagnement.

14

Mar

Loi AGEC / Décret 3R : réduisez l’impact environnemental de vos emballages » : la belle-iloise suit la formation du CTCPA

"Loi AGEC / Décret 3R : réduisez l'impact environnemental de vos emballages" : la belle-iloise suit la formation du CTCPA

Lire la suite

"Loi AGEC / Décret 3R : réduisez l'impact environnemental de vos emballages" : la belle-iloise suit la formation du CTCPA

14

Mar

FIRE 2024 : appel à communication

L’édition 2024 aura pour thématique « Parcours de la chaleur industrielle : les enjeux, de sa production à sa récupération ».

Lire la suite

L’édition 2024 aura pour thématique « Parcours de la chaleur industrielle : les enjeux, de sa production à sa récupération ».

dernières actus

Performance environnementale et développement durable

14

Mar

Se lancer dans une démarche RSE : le CTCPA accompagne l’atelier technologique de l’EPLEFPA Nantes Terre Atlantique

Publié à 15:47

Le CTCPA a accompagné un groupe de 6 ateliers pour la réalisation de leurs propres diagnostics dont l'EPLEFPA Nantes Terre Atlantique. Retour avec Pauline MALVAL, directrice de l'atelier technologique sur leur activité et notre accompagnement.

Lire la suite

Emballages

14

Mar

Loi AGEC / Décret 3R : réduisez l’impact environnemental de vos emballages » : la belle-iloise suit la formation du CTCPA

Publié à 12:34

"Loi AGEC / Décret 3R : réduisez l'impact environnemental de vos emballages" : la belle-iloise suit la formation du CTCPA

Lire la suite

Performance industrielle

14

Mar

FIRE 2024 : appel à communication

Publié à 08:46

L’édition 2024 aura pour thématique « Parcours de la chaleur industrielle : les enjeux, de sa production à sa récupération ».

Lire la suite