Témoignages clients

Antigaspi : transformer des fruits et légumes invendus et invendables en recettes en conserves ! Les Retoqués se forment avec le CTCPA

22

Mar

Antigaspi : transformer des fruits et légumes invendus et invendables en recettes en conserves ! Les Retoqués se forment avec le CTCPA

Publié le : 22/03/2022

[ Antigaspi ] Il y a quelques semaines, le CTCPA a accueilli Les Retoqués – Conserverie de Strasbourg pour une formation à la conduite d’autoclave et aux principes de conservation.

Durant deux journées, les stagiaires ont été formées par Alexandre DUPUIS (Directeur CTCPA Amiens – Région Nord-Est & Île-de-France) et Xavier DEVIS (Chef de projet technologie) aux fondamentaux de la qualité en agroalimentaire, à la microbiologie, aux rôles du traitement thermique et aux différents types de matériels de stérilisation. Également au programme pour nos stagiaires : la réglementation en matière d’étiquetage et les règles de sécurité en matière de production.

Qu’en ont pensé Les Retoqués ?

« Avoir pu bénéficier d’une formation du CTCPA répondant à nos besoins nous a rassuré sur la poursuite de notre activité de conserverie antigaspi. Nos formateurs ont été à l’écoute de nos nombreuses questions et nous avons pu apprendre de nos premières expériences terrains. »

L'équipe Les Retoqués Les Retoqués en cuisine

Qui sont Les Retoqués – Conserverie de Strasbourg ?
Les Retoqués est une association portée par une équipe enthousiaste et définitivement très gourmande, voulant lutter localement contre le gaspillage alimentaire.

L’objectif est double : créer un territoire zéro gaspi et mettre en relation les producteurs locaux et les consommateurs.

Pour cela, l’association articule ses activités autour de deux champs d’interventions :
– La transformation de fruits et légumes invendus et invendables des producteurs locaux biologiques, en de succulentes recettes. Mises en bocaux, elles sont vendues localement en circuit court.
– La création et l’animation d’ateliers de sensibilisation ou de cours de cuisine à destination d’un public varié.

Au CTCPA, nous sommes fiers d’accompagner de beaux projets à impacts positifs pour le futur.

CONTACT : LES RETOQUES
Site internet : Une conserverie et la volonté de sauver le monde, un légume à la fois – Les retoqués (les-retoques.fr)
LinkedIn : Les Retoqués – Conserverie de Strasbourg
Instagram :Les Retoqués – Conserverie (@lesretoquesconserverie)
Facebook : Les Retoqués – Conserverie de Strasbourg

CONTACT : CTCPA
Alexandre DUPUIS – adupuis@ctcpa.org
Xavier DEVIS – xdevis@ctcpa.org
CTCPA Amiens – amiens@ctcpa.org

Consultez le catalogue de formations du CTCPA.
Spread the love

dernières actus

30

Nov

La DGAl rappelle les bonnes pratiques de fabrication de conserves par les commerces de détail

La DGAL rappelle les bonnes pratiques de fabrication de conserves par les commerces de détail. Retrouvez le courrier complet

Lire la suite

La DGAL rappelle les bonnes pratiques de fabrication de conserves par les commerces de détail. Retrouvez le courrier complet

29

Nov

Lettres code de l’année 2024

Les lettres « code » de l’année 2024 sont : G pour les conserves, C pour les semi-conserves. Visualisez l'historique !

Lire la suite

Les lettres « code » de l’année 2024 sont : G pour les conserves, C pour les semi-conserves. Visualisez l'historique !

20

Nov

[Colloque] Référentiels de sécurité des aliments et des emballages – Actualités et perspectives

Le réseau Référentiels de l'Actia organise la 3ème édition du Colloque Référentiels de sécurité des aliments et des emballages.

Lire la suite

Le réseau Référentiels de l'Actia organise la 3ème édition du Colloque Référentiels de sécurité des aliments et des emballages.

dernières actus

Artisans conserveurs

30

Nov

La DGAl rappelle les bonnes pratiques de fabrication de conserves par les commerces de détail

Publié à 16:15

La DGAL rappelle les bonnes pratiques de fabrication de conserves par les commerces de détail. Retrouvez le courrier complet

Lire la suite

Artisans conserveurs

29

Nov

Lettres code de l’année 2024

Publié à 15:44

Les lettres « code » de l’année 2024 sont : G pour les conserves, C pour les semi-conserves. Visualisez l'historique !

Lire la suite

Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

20

Nov

[Colloque] Référentiels de sécurité des aliments et des emballages – Actualités et perspectives

Publié à 08:24

Le réseau Référentiels de l'Actia organise la 3ème édition du Colloque Référentiels de sécurité des aliments et des emballages.

Lire la suite