Formation
Notre contribution à la formation durée de vie microbiologique des aliments du réseau Actia
04
Déc
Publié le : 04/12/2020
Nous avons le plaisir de vous annoncer que nous avons participé à la création de la deuxième formation durée de vie microbiologique des aliments en ligne du réseau Actia !
Tous les ITAI du RMT Actia Qualima, dont le CTCPA fait partie, se sont mobilisés pendant plusieurs mois pour proposer une formation sur la Durée de vie microbiologique des aliments.
Cette formation en ligne prend des exemples concrets pour répondre aux questions relatives à la durée de vie microbiologique, que se posent le fabricant et le conditionneur final lors de la commercialisation de produits alimentaires.
La formation est organisée en séquences. Chaque séquence se compose d’une vidéo décrivant le contexte, de cas pratiques, de quizz et une rubrique « en savoir plus » qui liste tous les textes de références utilisés lors de la séquence.
Séquences :
S1- Réglementation
S2- Articulation des outils
S3- Caractérisation et classement des produits
S4- Autocontrôles microbiologiques
S5- Test de vieillissement
S6- Test de croissance
S7- Microbio prévisionnelle
Cette formation a pour objectif de répondre à plusieurs questions :
• Quels sont les outils disponibles pour déterminer la durée de vie microbiologique d’un aliment ?
• À quoi servent-ils et comment les utiliser ?
• Quel est le contexte réglementaire ?
• Quels sont les outils obligatoires et ceux qui sont facultatifs ?
• Comment classer par catégorie les produits pour optimiser la détermination de la durée de vie ?
Cette formation est une nouvelle façon de transférer l’expertise des Centres vers les entreprises, l’enseignement et les pouvoirs publics.
Les inscriptions sont ouvertes. La formation est payante.
Les cours seront accessibles à partir du 8 décembre, jusqu’au 31 mars 2021.
Plus de détails sur cette page : Durée de vie microbiologique des aliments
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