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Retour sur le 3ème Symposium « Fruit & Veg Processing 2020 »
01
Déc
Publié le : 01/12/2020
Le CTCPA partenaire du 3ème symposium F&V processing a eu lieu du 24 au 25 novembre 2020 était représenté par Stephane Georgé.
Ce symposium avait pour objectif de répondre à la question : Comment permettre aux fruits et légumes transformés de répondre aux aspirations des consommateurs, tout en préservant l’environnement et en ayant un impact social et économique positif ?
Compte tenu de la situation actuelle, ce symposium s’est déroulé sous forme de conférences 100 % digitales adaptées. Un nouveau format qui s’est avéré très concluant ! Ces 2 jours conférences sont un succès : plus de 30 représentations et entre 100 et 130 participants.
Le programme scientifique était bâti autour de cinq grands thèmes :
1. Transformation et réactivité des fruits et légumes (F&L)
2. Approches intégrées de la qualité des F&L destinés à la transformation
3. Systèmes alimentaires et durabilité de la transformation des F&L
4. Défis spécifiques de la transformation des F&L dans les pays du Sud
5. Identification, caractérisation et maîtrise des risques microbiologiques et chimiques dans la chaîne de production et transformation des F&L
Pour plus d’informations sur le programme et les informations pratiques, rendez-vous sur : https://symposium.inra.fr/fruit-vegetable-processing2020
Contact CTCPA : Stéphane Georgé – +33 4 90 84 32 44 – sgeorge@ctcpa.org
En savoir plus sur le CTCPA !
Ce symposium avait pour objectif de répondre à la question : Comment permettre aux fruits et légumes transformés de répondre aux aspirations des consommateurs, tout en préservant l’environnement et en ayant un impact social et économique positif ?
Compte tenu de la situation actuelle, ce symposium s’est déroulé sous forme de conférences 100 % digitales adaptées. Un nouveau format qui s’est avéré très concluant ! Ces 2 jours conférences sont un succès : plus de 30 représentations et entre 100 et 130 participants.
Le programme scientifique était bâti autour de cinq grands thèmes :
1. Transformation et réactivité des fruits et légumes (F&L)
2. Approches intégrées de la qualité des F&L destinés à la transformation
3. Systèmes alimentaires et durabilité de la transformation des F&L
4. Défis spécifiques de la transformation des F&L dans les pays du Sud
5. Identification, caractérisation et maîtrise des risques microbiologiques et chimiques dans la chaîne de production et transformation des F&L
Pour plus d’informations sur le programme et les informations pratiques, rendez-vous sur : https://symposium.inra.fr/fruit-vegetable-processing2020
Contact CTCPA : Stéphane Georgé – +33 4 90 84 32 44 – sgeorge@ctcpa.org
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