Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire
Retour sur le « segment meeting » du Projet FOX !
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Août
Publié le : 10/08/2019
La semaine dernière, toute l’équipe du projet FOX s’est réunie pour échanger sur les différents travaux engagés. Une réunion d’avancement adaptée à la situation puisque nous étions 40 à distance !FOX, c’est quoi ?
FOX est une projet de recherche financé par la Commission européenne dans le cadre du programme de recherche et d’innovation Horizon 2020 à hauteur de 7 millions d’euros. C’est une collaboration multi-acteurs entre des universités, des instituts de recherche – dont le CTCPA – des petites et moyennes entreprises, des industries et des associations.
Ainsi le projet est le suivant :
Quand on pense à la production alimentaire, l’image des grandes usines, souvent situées en dehors de la ville, vient à l’esprit. Mais imaginez qu’une petite « boîte » beaucoup plus proche de chez vous puisse faire la même chose ?
FOX – Food processing in a Box – est un projet qui vise à développer exactement cela ; transformer les technologies à grande échelle pour la transformation des fruits et légumes, en petites unités flexibles et mobiles dédiés aux producteurs !
L’objectif ? Créer de la valeur, favoriser les circuits courts et réduire considérablement les pertes et le gaspillage.
Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site web du PROJET FOX
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