Pacaleg : un nouveau projet pour la structuration de la filière légumes secs

Le projet PACALEG, auquel participe le CTCPA, vient de démarrer. Le sujet porte sur les légumes secs en Provence Alpes Côte d’Azur « de l’analyse des besoins des transformateurs aux réalités de la production agricole » .

Projet FEADER. Le projet PACALEG a été financé par le Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural (Mesure 16.2) : l’Europe investit dans les zones rurales et la Région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Le contexte du projet PACALEG
Aujourd’hui, la population humaine est croissante et les ressources disponibles sont limitées. Pour répondre à ces enjeux, il est nécessaire de repenser notre consommation et de se tourner vers des régimes alimentaires plus durables qui à la fois permettent de lutter efficacement contre la malnutrition et contre le défi du changement climatique. Les légumes secs sont des productions capables de répondre en partie à ces enjeux car ils possèdent de nombreux avantages environnementaux, économiques et nutritionnels. En développant leur production en Région Sud PACA, et en favorisant leur consommation qui est encore assez limitée, nous pouvons œuvrer vers des systèmes de cultures et des systèmes alimentaires plus durables. C’est pour répondre à cette mission qu’a été mis en œuvre le projet PACALEG.

Les objectifs du projet PACALEG

• Étudier la faisabilité de structurer une filière locale de production et de transformation de légumes secs, en initiant cette démarche par le développement de nouveaux produits


• Développer en région une filière légumineuses qui sera l’opportunité pour les transformateurs et les producteurs de valoriser et commercialiser des produits à base de légumes secs.

L’enjeu du projet PACALEG est de participer à la création de nouveaux produits alimentaires à base de légumineuses afin d’inciter les entreprises agroalimentaires de transformation à cette production. La création d’une demande locale de matière première permettrait alors d’inciter les acteurs de l’agriculture à poursuivre et améliorer leur production locale de légumineuses.

Résultats attendus
– A terme, améliorer le revenu des producteurs et transformateurs locaux de légumes secs
– Inciter les consommateurs à se tourner plus régulièrement vers les légumes secs
– Favoriser le circuit court

Restitution des résultats

• Le 25 juin, les partenaires du projet européen PACALEG ont organisé une restitution du projet suivie d’une dégustation de recettes développées à base de légumineuses.


• Le 21 février, les partenaires du projet européen PACALEG ont organisé la restitution finale.


• Découvrez les différentes actions menées au cours du projet

Contact : Stéphane Georgé, avignon@ctcpa.org
En savoir plus sur le projet Pacaleg