Réglementation, sécurité sanitaire des aliments
ACTION COLLECTIVE « CONCEPTION HYGIENIQUE ET NETTOYAGE INDUSTRIEL » EN PAYS DE LOIRE
21
Oct
Publié le : 21/10/2010
Le CTCPA et l’IDAC, partenaires de PONAN Tech, lancent une action collective intitulée « Audits de conception hygiénique et de nettoyage de lignes pour les PME et TPE en Pays de la Loire. »
Cette action subventionnée par la DRAAF (Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt) et la Région Pays de la Loire a pour objectif de permettre à six entreprises régionales d’améliorer la performance de leur étape de nettoyage et désinfection des lignes.
L’amélioration de la conception hygiénique, l’analyse des consommations d’eau et de produits, les analyses de propreté de surface doivent aboutir à des plans d’actions pour l’optimisation de cette étape clé dans la gestion de la sécurité sanitaire des aliments. Il s’agit de valider l’efficacité du nettoyage-désinfection des lignes de fabrication, de réduire les risques de contamination (microbiologiques, chimiques et physiques), de réduire les coûts de fonctionnement par l’analyse des consommations et des durées d’intervention, et enfin d’améliorer les conditions de travail des opérateurs.
Des étapes collectives de formation et de bilan permettront aux participants d’échanger sur leurs connaissances, leurs objectifs et leurs bilans.
Contact : Nicolas Belaubre, chef de projet technologie, Tél. 02 40 40 47 42
Cette action subventionnée par la DRAAF (Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt) et la Région Pays de la Loire a pour objectif de permettre à six entreprises régionales d’améliorer la performance de leur étape de nettoyage et désinfection des lignes.
L’amélioration de la conception hygiénique, l’analyse des consommations d’eau et de produits, les analyses de propreté de surface doivent aboutir à des plans d’actions pour l’optimisation de cette étape clé dans la gestion de la sécurité sanitaire des aliments. Il s’agit de valider l’efficacité du nettoyage-désinfection des lignes de fabrication, de réduire les risques de contamination (microbiologiques, chimiques et physiques), de réduire les coûts de fonctionnement par l’analyse des consommations et des durées d’intervention, et enfin d’améliorer les conditions de travail des opérateurs.
Des étapes collectives de formation et de bilan permettront aux participants d’échanger sur leurs connaissances, leurs objectifs et leurs bilans.
Contact : Nicolas Belaubre, chef de projet technologie, Tél. 02 40 40 47 42
