HACCP : formation par le CTCPA des autorités de divers pays

Début juillet, le CTCPA a animé la formation de membres du personnel des autorités compétentes des États membres de l’Union européenne sur le système HACCP. Ces cinq jours rentrent dans le cadre d’un programme européen de formation visant à améliorer la qualité des produits alimentaires et à harmoniser les méthodologies de contrôle.

La formation continue sur la réglementation est primordiale en agroalimentaire. Surtout quand on participe aux activités de contrôle officiel. C’est pourquoi seize représentants des directions de service de contrôle ou des agences de la sécurité des aliments de divers pays ont suivi début juillet 2007 cinq jours de formation HACCP réalisés par le CTCPA. Bon nombre de stagiaires sont formateurs eux-mêmes, chargés de redéployer la formation HACCP dans leur administration. Ce séminaire est pour eux l’occasion d’actualiser leurs connaissances et de mieux appréhender la mise en place concrète d’un système HACCP.
Deux déclinaisons sont prévues. Le niveau 1 aborde la mise en place et l’actualisation de l’HACCP, en recadrant le système HACCP selon les derniers développements de la réglementation CE, et ce avec de nombreux exercices pratiques. Le niveau 2 propose par ailleurs des exercices complémentaires sur l’audit , il s’adresse aux personnes chargées des inspections, lesquelles doivent évoluer vers un processus d’audit des entreprises.

Cette formation s’inscrit dans le cadre de la troisième édition du séminaire de formation HACCP mise en place par le centre britannique CCFRA (Chipping Campden Food Research Association) pour le compte de la Direction générale de la santé et de la protection des consommateurs (DG SANCO), direction européenne située à Bruxelles. Elle fait partie d’un ensemble de programmes intitulé  » Une meilleure formation pour des aliments plus sains  » qui se déroule de 2005 à 2008 et doit toucher 6000 participants/an. Pour le CTCPA, c’est un moyen de participer à l’amélioration de la qualité des produits tout en consolidant ses compétences et en cadrant son approche pédagogique sur celle de la DG Sanco. De leur côté, les industriels français de l’agroalimentaire se réjouiront de pouvoir se former avec les mêmes interlocuteurs que leurs futurs inspecteurs !