Shaka

Découvrir l'autoclave Shaka

SHAKA ® : Autoclave horizontal avec mélange d’injection directe de vapeur et d’eau surchauffée en ruissellement et refroidissement à l’eau en ruissellement ; Système de secouage à haute fréquence pour modification de la chaleur spécifique des produits ; Système anti-vibration brevetée ; Diamètre 900 mm (pilote) et 1300 mm ; Panier ; Pilotage par MPI Expert ; Système de récupération d’eau et de chaleur ; Réduction drastique des temps de process, plus de palier ; Réduction de la dégradation des vitamines ; Réduction des besoins en exhausteur de goût ; Respect des textures et des couleurs naturelles ; Chargement assisté ou automatique.