Groupe mélangeur – évaporateur sous vide avec échangeur de chaleur

Avantages constructifs et technologiques : La machine de suite décrite, est constituée par un récipient, à l'intérieur dont il est logé un échangeur de chaleur à la serpentine tournante, avec de la possibilité d'avoir comme optionnel un interstice extérieur fluidifié avec eau chaude ou vapeur. Toutes les phases technologiques nécessaires pour passer des ingrédients au produit final sont réalisées à l'intérieur de ce récipient. En chaque phase du cycle technologique exécutée sur le produit, il y a la possibilité de formuler les modèles de travail désirés quel: température, vide, vitesse de rotation de la serpentine tournante, pression de la vapeur dans la serpentine tournante. Ils peuvent prévoir les phases suivantes de travail: charge des ingrédients, qu'il peut être fait en utilisant des pompes, vis sans fin, transports pneumatiques, en aspirant avec le vide, ou avec des wagons pré-pesé. phase de chauffage (éventuel décongélation) du produit et de d'aération même obtenu en envoyant vapeur dans les spires de la serpentine tournante, pendant que le d'aération on obtient en créant une dépression réglable dans le récipient. Atteint le modèle de température pre-formulé et après le temps nécessaire par exemple à l'osmose du produit, l'opérateur peut décider de passer à la phase suivante qui pouvons supposer soit la concentration. Pour l'évaluation de l'atteinte degré de concentration, ils peuvent utiliser des cellules de pesage ou system avec réfractomètre, prévus comme optionnel; voir description items suivants Les vapeurs aromatiques qui se développent dans cette phase, viennent condensées dans un condensateur à surface et extraits à travers une pompe centrifuge, pour être puis éventuellement réutilisé