Les modes de conservation des produits alimentaires

PÉDAGOGIE DU CTCPA

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

• Identifier les différents procédés de conservation d’un produit alimentaire.
• Citer les caractéristiques de chaque mode de conservation.
• Identifier les exigences et les contraintes de la conservation d’un produit alimentaire.
• Choisir le mode de conservation adapté à vos produits.

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

• Pédagogie active et participative.
• Echanges d’expériences et discussions.
• Exposés, diaporamas, exercices pratiques.
• Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires.
• Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
• Remise de documentation et supports de formation.
• Délivrance d’une attestation de formation