NETTOYAGE ET DESINFECTION DES LIGNES DE CONSERVERIES PAR DES PROCEDES PHYSIQUES ULTRASONS

Le nettoyage par ultrasons permet de décoller les souillures des parois des équipements peu accessibles aux opérateurs. L’absence de réactif chimique, en fait tout son intérêt. La présente étude porte sur l’application potentielle de cette technique en conserverie.