Formation
Une belle semaine de Cycle « CONDUIRE UNE ACTIVITÉ DE CONSERVERIE » s’est déroulée du 18 au 22 janvier au CTCPA de Nantes !
28
Jan
Publié le : 28/01/2021
[Cycle « conduire une activité de conserverie du 18 au 22 janvier 2021] : Nos stagiaires ont eu l’occasion de se familiariser avec la réglementation des conserves, la mise en place des pratiques d’hygiène, les bases de la microbiologie, le choix des conditionnements et équipements…
Durant cette formation le CTCPA met à disposition de ses stagiaires sa halle technologique et son matériel dernier cri pour la fabrication de différents produits appertisés (conserves) végétaux et carnés.
La partie pratique de cette session s’opère sur le matériel de la halle technologique de l’école ONIRIS (Ecole nationale vétérinaire, agroalimentaire et alimentation).
Les stagiaires ont également été initiés aux bonnes pratiques de conduite d’un autoclave. Enfin, ils ont fabriqué des tartinables végétaux, soupes de légumes, ratatouille et plats cuisinés leur permettant d’appréhender les contraintes de formulation et l’impact de la stérilisation sur ces produits.
Merci à eux pour leur implication !
Cette formation vous intéresse ?
– Elle est certifiante et 100 % finançable par votre CPF !
– Le CTCPA met à disposition de ses stagiaires ses halles technologiques pour la fabrication de produits !
– Elle est destinée à toute personne, entrepreneur, salarié, demandeur d’emploi souhaitant apprendre le métier de conserveur.
Besoin de renseignements complémentaires ?
Contactez Sandra Pavageau – contact.formation@ctcpa.org
Apprenez le métier de conserveur grâce au CTCPA ! Retrouvez nos différentes dates dans toute la France : Amiens, Avignon, Nantes, Bordeaux, Auch, Mont-de-Marsan
ou apprenez à conduire un autoclave à Nantes, Avignon, Amiens, Auch
Durant cette formation le CTCPA met à disposition de ses stagiaires sa halle technologique et son matériel dernier cri pour la fabrication de différents produits appertisés (conserves) végétaux et carnés.
La partie pratique de cette session s’opère sur le matériel de la halle technologique de l’école ONIRIS (Ecole nationale vétérinaire, agroalimentaire et alimentation).
Les stagiaires ont également été initiés aux bonnes pratiques de conduite d’un autoclave. Enfin, ils ont fabriqué des tartinables végétaux, soupes de légumes, ratatouille et plats cuisinés leur permettant d’appréhender les contraintes de formulation et l’impact de la stérilisation sur ces produits.
Merci à eux pour leur implication !
Cette formation vous intéresse ?
– Elle est certifiante et 100 % finançable par votre CPF !
– Le CTCPA met à disposition de ses stagiaires ses halles technologiques pour la fabrication de produits !
– Elle est destinée à toute personne, entrepreneur, salarié, demandeur d’emploi souhaitant apprendre le métier de conserveur.
Besoin de renseignements complémentaires ?
Contactez Sandra Pavageau – contact.formation@ctcpa.org
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