DE NOUVEAUX PROJETS A L’UNITE HAUTES PRESSIONS DE NANTES

Une seconde thèse sera lancée en novembre 2011 sur la détermination de la durée de vie de produits transformés traités par unité hautes pressions hydrostatiques dans une démarche d’appréciation des risques.
A la demande de ses ressortissants, deux projets de recherche

Au sein de l’UHP de Nantes, en plus de la thèse de doctorat initiée en novembre 2009, trois masters on également été accueillis par des laboratoires d’ONIRIS et ont présenté leurs travaux en juin 2010 :

• évaluation de la qualité de plats cuisinés stabilisés par haute pression,


• mise au point de milieux viandes pour étudier la décontamination par hautes pressions,


• utilisation des hautes pressions pour diminuer l’utilisation d’ingrédients ayant un impact sur la santé humaine.

D’ores et déjà Frédérique Duranton, doctorante, a participé à deux conférences internationales : la 48ème European High Pressure Research Group Conference (EHPRG 2010) du 25 au 29 juillet 2010, à Uppsala, en Suède et à la 6ème International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology (HPBB 2010) du 28 août au 1er septembre 2010, à Freising-Weihenstephan, en Allemagne.

rche sur les hautes pressions sont également traités par le CTCPA dans le cadre de la recherche collective financée par la taxe fiscale affectée.

Cet ensemble de compétences est au service de développements industriels et des prestations privées sont régulièrement menées au moyen des pilotes disponibles dans la halle technologique d’ONIRIS, de test simples de faisabilité jusqu’à des études aboutissant à des dossiers Novel Food pour le compte d’industriels et aujourd’hui pour la plupart transmis à l’ANSES.

Contact : CTCPA Nantes