Microbiologie des produits végétaux fermentés – En distanciel
PÉDAGOGIE DU CTCPA
- Comprendre les différentes voies de fermentations et les microorganismes impliqués dans l’obtention d’aliments fermentés
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
- Pédagogie active et participative.
- Echanges d’expériences et discussions.
- Exposés, diaporamas, exercices.
- Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires.
- Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
- Remise de documentation et supports de formation.
- Délivrance d’une attestation de formation
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
- Fermentation et ferments
- Ingénierie fermentaire
- Maîtrise et amélioration des propriétés fonctionnelles des aliments
- Fermentation en milieux solides
Contenu de la formation
Le CTCPA vous propose une formation à la microbiologie des produits végétaux fermentés depuis chez vous !
Avec cette formation, apprenez à maitriser les propriétés fonctionnelles des aliments et découvrez l’ingénierie fermentaire.
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