Gestion du risque Salmonella en industries agroalimentaires – En distanciel
PÉDAGOGIE DU CTCPA
- Identifier les caractéristiques de Salmonella.
- Identifier les conditions de développement de Salmonella.
- Déterminer l’origine des sources de contamination et savoir les maîtriser.
- Choisir les méthodes pour mettre en évidence Salmonella dans l’environnement et / ou dans les produits alimentaires.
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
- Pédagogie active et participative.
- Echanges d’expériences et discussions.
- Exposés, diaporamas.
- Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires.
- Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
- Remise de documentation et supports de formation.
- Délivrance d’une attestation de formation
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
- Caractéristiques Salmonella
- Règlementation
- Contrôles microbiologiques
- Analyses et maîtrise du risque microbiologique
Contenu de la formation
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