Formation – Maîtriser les risques allergènes : mettre en place un plan d’action
Formation sur la gestion des allergènes : Identifier les dangers, connaitre la règlementation, et comment minimiser les risques.
PÉDAGOGIE DU CTCPA
- Identifier les dangers relatifs aux allergènes
- Identifier les exigences réglementaires
- Organiser la production pour minimiser les risques
- Compléter l’étiquetage de manière appropriée
- Adapter votre système HACCP
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
- Pédagogie active et participative.
- Echanges d’expériences et discussions.
- Exposés, diaporamas
- Déjeuners rencontre pris en commun avec les intervenants
- Remise de documentation et supports de formation
- Délivrance d’une attestation de stage
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
- Enjeux et exigences dans la gestion des allergènes
- La connaissance du danger
- Les éléments de maîtrise
- L’intégration de ce danger dans le système HACCP
Contenu de la formation
Le CTCPA vous invite à rejoindre la formation sur la gestion des allergènes à distance.
La gestion des allergènes au sein de votre entreprise : Comment identifier les dangers relatifs aux allergènes ? Quelles sont les exigences réglementaires ? Apprenez à organiser la production pour minimiser les risques et à adapter votre démarche HACCP.
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