Transition industrielle et environnementale
NEOFORMES : PARTICIPATION DU CTCPA AU PROJET EUROPEEN PROMETHEUS (7EME PCRD)
30
Juin
Publié le : 30/06/2010
Le projet PROMETHEUS a pour objectif d’aider l’industrie alimentaire européenne à mieux comprendre les mécanismes d’apparition des composés néoformés dans les aliments. Il s’appuie sur les précédents projets européens HEATOX et ICARE.
Il s’agit notamment de comprendre les réactions des ingrédients alimentaires qui constituent des néoformés toxiques, de fournir des méthodes pour suivre en ligne en temps réel les réactions qui conduisent à la formation de ces composés, et d’étudier des technologies innovantes permettant de ses néoformés, tout en maintenant les qualités microbiologiques et organoleptiques.
Le CTCPA est impliqué notamment sur les procédés de traitement par haute pression hydrostatique et par chauffage ohmique.
Le projet PROMETHEUS implique six centres de recherche européens, un centre technique et trois PME, ainsi que la CIAA (Confédération européenne des industries Agro Alimentaire).
Elisabeth Payeux – Directrice Générale Adjointe chargée des affaires scientifiques – CTCPA Avignon – tél. : 04 90 84 32 45
Il s’agit notamment de comprendre les réactions des ingrédients alimentaires qui constituent des néoformés toxiques, de fournir des méthodes pour suivre en ligne en temps réel les réactions qui conduisent à la formation de ces composés, et d’étudier des technologies innovantes permettant de ses néoformés, tout en maintenant les qualités microbiologiques et organoleptiques.
Le CTCPA est impliqué notamment sur les procédés de traitement par haute pression hydrostatique et par chauffage ohmique.
Le projet PROMETHEUS implique six centres de recherche européens, un centre technique et trois PME, ainsi que la CIAA (Confédération européenne des industries Agro Alimentaire).
Elisabeth Payeux – Directrice Générale Adjointe chargée des affaires scientifiques – CTCPA Avignon – tél. : 04 90 84 32 45
