LE RMT CHLEAN (CONCEPTION HYGIENIQUE ET NETTOYABILITE DES EQUIPEMENTS)

Depuis octobre 2010, le CTCPA coordonne le réseau mixte de technologie « Conception hygiénique des lignes et équipements et amélioration de la nettoyabilité » (RMT CHLEAN).

Le RMT CHLEAN, agréé par la DGER (Direction générale de l’enseignement supérieur du Ministère de l’agriculture), comprend 18 partenaires, dont 7 centres ITAI, 2 centres interface, 2 centres techniques et 7 établissements de recherche et/ou d’enseignement supérieur. Il est organisé en quatre groupes de travail : biocontamination, nettoyage et désinfection, conception hygiénique, et formation.

Ce RMT rassemble et organise les connaissances autour de ces thématiques. Il intervient tout particulièrement sur :

• la connaissance des mécanismes d’adhésion et de formation de biofilms en lien avec les caractéristiques des surfaces, aussi bien en conditions statiques que dynamiques ;


• l’application raisonnée des opérations de nettoyage et de désinfection ;


• l’amélioration de la maîtrise du risque sanitaire par les entreprises agro alimentaires ;


• la diminution des intrants dans le cadre d’un développement durable (eau, produits de nettoyage-désinfection) ;


• l’amélioration des conditions de travail des personnels intervenant dans toutes les opérations d’hygiène.

Les premiers travaux de ces groupes de travail portent notamment sur la mise en commun par les laboratoires des pratiques pour la réalisation de biofilms statiques afin d’étudier leur capacité d’adhésion, sur la rédaction harmonisée de bonnes pratiques de prélèvements sur les surfaces pour valider les conceptions hygiéniques ou le résultat d’un nettoyage, d’une désinfection. Ces travaux ont également porté sur la mise en place d’une boucle de test de la conception hygiénique des équipements.

Ils sont également à l’origine de programmes de recherche collaboratifs :

• NETTSURF (FUI) sur la modélisation de la nettoyabilité des circuits fermés et conception d’un système expert d’aide à la conception des NEP,


• SANBACT (ANR) “Conception of new surfaces with antibacterial, properties by a multidisciplinary and a multiscale approach”,


• Projet européen portant sur des solutions alternatives à l’usage du chlore pour la désinfection de surfaces et de l’eau de lavage des fruits et légumes.

Enfin le RMT travaille sur des modules de formation pour la formation initiale dans l’enseignement supérieur, ainsi que pour la formation continue. Le RMT CHLEAN est le cinquième réseau mixte technologique dans lequel le CTCPA est impliqué, et le premier qu’il coordonne.

 Contact : nantes@ctcpa.org – tél. : 02 40 40 46 49