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mardi 5 février 2013

Webinaire Optimed : optimisation et valorisation de la qualité nutritionnelle de produits transformés méditerranéens

Les inscriptions sont closes. Demandez l'archive du webinaire Optimed

 

 Madame, Monsieur,

 Nous vous invitons au webinaire organisé par le CTCPA et la CRITT Paca, séminaire en ligne et en direct sur le  thème

 

                           

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OPTIMED : optimisation et valorisation de la

qualité nutritionnelle de produits transformés 

méditerranéens

 

Mardi 5 février de 10h30 à 12h

 

Caroline Rouveyrol, conseiller technologique Nutrition CRITT Agroalimentaire Paca

Stéphane Georgé, chef de projet CTCPA Avignon

 

Gratuit sur inscription - directement depuis votre bureau

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Après une présentation du projet OPTIMED d’environ 1h par Caroline Rouveyrol, conseiller technologique Nutrition Santé au CRITT PACA et Stéphane Georgé Chef de projet au CTCPA, nous vous proposerons un temps de questions / réponses en direct avec les intervenants.

Participation gratuite sur inscription : 

La thématique

L’optimisation et la valorisation de produits sous l’axe Nutrition santé devient un enjeu majeur pour l'industrie agroalimentaire. En 2016, la majorité des produits préemballés devront afficher leur composition nutritionnelle pour « aider le consommateur à faire des choix éclairés ». L’industrie agroalimentaire est encouragée de toute part (consommateurs, législateurs, pouvoirs publics, clients…etc) à améliorer la qualité nutritionnelle. La démarche menée dans le projet OPTIMED permet d’identifier les atouts et les besoins de progrès nutritionnels d’un produit. Le CTCPA et le CRITT PACA vous proposent un point sur cette méthodologie particulière de diagnostic nutritionnel faisant intervenir deux outils originaux.

Au programme

 

Démarche OPTIMED : Une démarche de diagnostic nutritionnel basé sur deux outils originaux 

Exemples sur onze produits génériques étudiés dans le projet*

 

*Soupe de poissons, Soupes de légumes méditerranéens, Ratatouille, Pates farcies à la viande, Couscous à la viande, Pains spéciaux méditerranéens, Fromages de chèvre et de brebis, Compotes de fruits méditerranéens, Croquants aux amandes, Tapenade et Caviar d’aubergine

Les animateurs

Caroline Rouveyrol est ingénieur agroalimentaire spécialisée en Nutrition. Après un diplôme d’étude approfondie (DEA) en Biologie santé et un autre de l’école d’ingénieur ENSBANA (devenu AGROSUP DIJON), elle accompagne les projets Nutrition des entreprises de la région Provence-Alpes-Cote-d’Azur depuis plus de cinq ans. Elle est responsable de la thêmatique Nutrition Santé du CRITT Agroalimentaire PACA. Au niveau national, elle anime le sujet formation du Réseau Mixte Technologique Nutriprévius.

Stéphane Georgé est ingénieur universitaire spécialisé en techniques analytiques. Il travaille depuis plus de dix ans sur l'impact des procédés de transformation sur les qualiltés nutritionnelles. Il dirige depuis cinq ans, le laboratoire d'expertise qualités nutritionnelles des produits végétaux transformés. Il anime le groupe Impact des technologies au sein du Réseau Mixte Technologique Nutriprévius.


Le webinaire, c'est : 

•    de l'actualité technique de haut niveau, gratuitement
•    un accès rapide sans déplacement 
•    l'interactivité avec des experts lors des temps de questions / réponses 
•    une connexion facile : pas de logiciel ou de matériel spécifique, uniquement une connexion internet à partir d'un MAC ou d'un PC, et un téléphone 
 

 
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