08 oct. 2021
Traiteur depuis 20 ans, Christophe Folastre a décidé de diversifier son activité en produisant des conserves de plats cuisinés, terrines et soupes. Après avoir suivi le cycle « conduire une activité de conserverie » au CTCPA Dury, Mr Folastre a été suivi par le CTCPA pour s’assurer la maîtrise totale des process de pasteurisation. Il revient avec nous sur cet accompagnement.
lire la suite04 oct. 2021
Le CTCPA a accompagné ALTRIMENTI pour garantir la sécurité sanitaire de ses conserves de produits artisanaux à partir de légumes bio déclassés. La conserverie d’Altrimenti permet de créer de l’emploi local pour les personnes en situation de précarité. Samanta VERGATI, directrice générale, revient avec nous sur cet accompagnement.
lire la suite01 oct. 2021
En 2022, l’ensemble des collaborateurs participera à la mise en place d’un plan d’actions autour de 3 axes :
- Accompagner nos ressortissants, clients et partenaires dans leur transition sociétale
- Placer les préoccupations environnementales au cœur de notre réflexion et de notre action
- Adapter la culture d’entreprise aux nouveaux enjeux de ressources humaines
30 sept. 2021
Dans la continuité du programme Agribalyse, l’ADEME, INRAE, l’Acta, le réseau des Instituts techniques agricoles (ITA) et l’ACTIA, le réseau des Instituts techniques agro-alimentaires (ITAI), ont signé ce jour la création d’un Groupement d’Intérêt Scientifique (GIS) "Réseau pour l’Évaluation environnementale des produits agricoles et alimentaires – REVALIM" pour une durée de 5 ans.
lire la suite
27 sept. 2021
Avant de passer l’audit de certification FSSC 22000 version 5, SODELEG a fait appel au CTCPA pour connaître son niveau de maîtrise. Virginie MOREAU, responsable qualité sécurité alimentaire revient avec nous sur l’audit de préparation.
lire la suite29 sept. 2021
Le Cap Protéines Challenge a été officiellement lancé par un webinaire, le 21 septembre 2021 au CTCPA à Avignon. Frédéric FINE, Directeur Business Développement chez Terres Inovia, Marie Dubot, Chargée de Mission Innovation chez Terres Univia, Stéphane George, Responsable de l’open innovation et de l’émergence de projets stratégiques au CTCPA, Jean David LEAO, Responsable de la recherche collective à l’ITERG, Freddy THIBURCE, Dirigeant Associé de MANGER DU SENS / 1ère Plateforme collaborative de transition alimentaire, et Hélène Jeusselin, Chargée de communication à la FONDATION AVRIL, ont explicité le contexte, les enjeux et les attentes du challenge autour des protéines végétales ainsi que le règlement du concours.
Le webinaire du Cap Protéines Challenge est accessible en replay sur la plateforme Manger du Sens et sur YouTube.
20 sept. 2021
Nous vous emmenons dans notre halle technologique d'Avignon pour vous montrer comment fonctionne le chauffage ohmique et quels sont ses applications et point forts !
lire la suite
26 août 2021
Le projet européen SMARTCHAIN, d’une durée de 3 ans (2018-2021), avait pour objectif d’encourager le développement des circuits courts en Europe en développant des recommandations à destination des acteurs des circuits courts et en proposant des solutions innovantes et pratiques. Ce projet a analysé 18 cas d’études, exemples d’initiatives de circuits courts, afin d’identifier les principaux facteurs technologiques, sociaux, économiques, environnementaux et réglementaires qui jouent un rôle dans le développement et le succès des circuits courts.
lire la suite
23 juil. 2021
Le CTCPA vous accompagne avec différents modes d'actions !
lire la suite
13 juil. 2021
Dans le cadre du programme Cap Protéines, un concours à destination des étudiants est organisé : « Cap Protéines Challenge : l’idéation au service des protéines végétales ».
lire la suite![[Le projet PACALEG] : Les légumineuses, des plantes d'avenir pour des produits alimentaires innovants !](https://www.ctcpa.org/medias/vignetteactu/vignette/35179-projet-pacaleg.jpg)
13 juil. 2021
Le 25 juin, les partenaires du projet européen PACALEG ont organisé une restitution du projet suivie d'une dégustation de recettes développées à base de légumineuses.
lire la suite
16 juil. 2021
L’outil Optinut a été conçu pour permettre aux acteurs de l’agro-alimentaire d’améliorer facilement le Nutri-Score® de leurs produits en optimisant leurs recettes sous l’angle nutritionnel, grâce à la programmation linéaire.
lire la suite
08 juil. 2021
Les consommateurs sont aujourd’hui de plus en plus exigeants et demandent le risque zéro. Un enjeu important pour la filière agroalimentaire réside dans la maîtrise de la qualité sanitaire afin de prévenir l’implantation et le développement de flores bactériennes indésirables. Cette gestion des dangers microbiologiques passe par l’utilisation d’une diversité de produits antimicrobiens, de la production primaire à la distribution des aliments en passant par les environnements de production jusqu’au stockage des aliments chez le consommateur. Leur utilisation est encadrée par une réglementation en perpétuelle évolution qui tient compte des avancées scientifiques ainsi que des exigences sociétales quant à leur innocuité.
lire la suite
29 juin 2021
Le CTCPA fait partie du projet HiStabJuice ”Establishing a strong and lasting international training network for innovation in food and juice industries".
lire la suite
14 juin 2021
Le CTCPA vous accompagne dans la réflexion et la faisabilité financière et technique de votre projet !
lire la suite
25 juin 2021
Choisissez le CTCPA pour vérifier la performance des lignes de productions aseptiques en contrôle de routine ou dans le cadre de leur mise en route.
lire la suite
25 juin 2021
Le CTCPA propose un cycle de formation complet sur 5 jours afin de former ses stagiaires sur tous les prérequis de la biscuiterie.
lire la suite
08 juin 2021
À l'occasion de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, le Réseau Référentiels de l'Actia lance son guide sur la food safety culture !
lire la suite
04 juin 2021
Le RMT Al-Chimie s’intéresse aux questions scientifiques et techniques relatives aux diverses contaminations chimiques, d’origine naturelle ou anthropique, qui peuvent affecter la qualité sanitaire des aliments, dans un contexte de changement des pratiques agricoles et agro-industrielles et de changement climatique.
lire la suite
21 mai 2021
Depuis deux ans, l’équipe produits céréaliers du CTCPA accompagne Maison Le Goff sur des thématiques de qualité, R&D, process. Marie-Laure JARRY, Directrice générale, revient avec nous sur cette collaboration.
lire la suite
28 mai 2021
SERVAIR, spécialiste de la restauration aérienne, a été sollicitée par l’Agence Spatiale Européenne à la demande de Thomas PESQUET pour développer un menu gastronomique en trois plats conservés à température ambiante fabriqués et destinés aux astronautes de la prochaine mission spatiale Alpha qui décollera au printemps 2021. Le CTCPA a été choisi par l’entreprise afin de définir les procédés de conservation et de les appliquer aux productions partant sur la station spatiale internationale.
lire la suite
03 mai 2021
Pour assurer le maintien des qualités gustatives tout en garantissant la durée de conservation de très longue durée à température ambiante, les ingénieurs de Servair, en lien avec le CTCPA ont choisi une technologie de pointe : la stérilisation en poches souples.
lire la suite
29 avr. 2021
BASIQUE, c’est l’histoire de 2 frères, réunis par la même passion pour la gastronomie et l’envie de goûter ensemble à l’aventure de l’entrepreneuriat. Nous sommes convaincus qu’il est temps de manger différemment avec un impact plus faible sur l’environnement, meilleur pour la santé et bénéfique pour la société. Et surtout que cela est possible pour le plus grand nombre !
lire la suite
29 avr. 2021
Pour l'édition 2021, 1ère version digitale vu le contexte sanitaire, le CTCPA a organisé la session « Clostridium Botulinum : re-emerging risk ? ».
lire la suite
22 avr. 2021
Le CTCPA propose un grand nombre de formations destinées aux professionnels évoluant ou souhaitent évoluer dans l'agroalimentaire. Aujourd'hui l'organisme formation du CTCPA vient d'obtenir la certification Qualiopi.
lire la suite
22 avr. 2021
L’édition 2021 d’ECOTROPHELIA, qui se déroulera pour la première fois à Nancy, aura pour thème : Une nourriture saine, nappée de plaisirs, et qui reste abordable...
lire la suite
12 avr. 2021
Comprendre les aides du plan de relance, Trouver celle adaptée à ses besoins, Innover avec les CTI-CPDE
lire la suite
02 avr. 2021
Ce guide répond à des questions de base sur le prélèvement (quand, dimension, influence du matériau, …) et propose des fiches descriptives de 5 méthodes de prélèvement (boîte contact, lame biface - Petrifilm® - coulage de gélose en place - écouvillon - chiffonnette, éponge).
lire la suite
01 avr. 2021
Les Toques, maison de gastronomie fondée en 1995 par 3 chefs passionnés Jérémy, Thomas et Christophe, formés à l'école de la gastronomie Ferrandi et dans des maisons étoilées. Armés de leurs toques ils sont partis à la rencontre des chefs de vos restaurants préférés afin de vous proposer leurs meilleures recettes en bocaux !
lire la suite
23 mars 2021
Exploring new possibilities, this is the scope of the DEMETER project, an ERA-NET research project of the FACCE SURPLUS Cofund to valorise second-class vegetables and by-products of the vegetable processing industry. In DEMETER, the focus is on valorisation of carrot, as major vegetable of Verduyn, but also other vegetables like broccoli, cabbage, celeriac and cucumber will be explored. These vegetables and of course their by-products can be used as raw materials for soups and juices and as source of functional ingredients (dietary fiber) obtained by biorefinery from the vegetable pomaces.
lire la suite
19 mars 2021
Depuis 15 ans, le CTCPA travaille sur la décontamination oxydative des aliments et des surfaces. Nos experts vous accompagnent sur les technologies ozone (O3), vapeur de peroxyde d’hydrogène (VPH) et acide peracétique (APA).
lire la suite![Appel à manifestation d'intérêt [VIVA TECHNOLOGY - REGION SUD]](https://www.ctcpa.org/medias/vignetteactu/vignette/34824-appel--manifestation--interet-viva-technology-region-sud.PNG)
16 mars 2021
La Région Provence-Alpes-Côte d’Azur et ses partenaires souhaitent donner à 37 pépites régionales l’opportunité d’exposer et faire des démonstrations de leurs innovations en physique sur stand, tout en valorisant parallèlement leur dynamisme et leur excellence sur la plateforme mise à disposition. Un roulement sur deux jours d’exposition minimum sera organisé afin de permettre à chacune d’accéder au salon physique. Chaque entreprise sélectionnée accédera également à un stand virtuel pendant toute la durée du salon sur la plateforme en ligne de l’événement qui sera accessible jusqu’au 31/12/2021.
lire la suite
17 nov. 2020
Le programme de formation CQP Conducteur de machines et de ligne 2021 région nantaise est disponible ! Inscrivez-vous.
lire la suite
08 mars 2021
Le laboratoire du CTCPA analyse vos microalgues. Grâce à nos méthodes et notre matériel d'extraction (bain et sonde à ultrason, évaporateur sous azote, ultra-turrax…), vous connaissez la composition et la teneur de chacun des composés !
lire la suite
08 mars 2021
Comme beaucoup de porteurs de projet souhaitant se former au monde de la conserverie et à ses pratiques, Thomas Lecoq a fait confiance au CTCPA. Il se livre sur son retour d'expérience !
lire la suite
16 févr. 2021
Marjolaine Cérou a rédigé un cahier spécial : Food Safety Culture : comment s’y prendre. La Culture de la sécurité sanitaire des aliments, c’est maintenant !
Christine DECANIS, Chef de projet management de la sécurité sanitaire des aliments au CTCPA, vous parle de notre outil de diagnostic pour déployer une culture de la sécurité alimentaire dans son entreprise.
22 févr. 2021
Découvrez les nouvelles actualités emballage sur notre site dédié cette activité !
lire la suite
16 févr. 2021
Flunch Traiteur, filiale du groupe Flunch, a décidé d’internaliser la cuisson de ses viandes destinées aux plateaux repas. Les deux ateliers Flunch Traiteur de la région lilloise comptent aujourd’hui une soixantaine de collaborateurs. Sébastien HOURDIAUX, directeur des ateliers, a décidé de faire appel au CTCPA pour former ses équipes à la cuisson de viandes sous-vide dans le cadre d’une maîtrise des intensités de pasteurisation pour garantir la sécurité sanitaire.
lire la suite
11 févr. 2021
Dans l'une des régions européennes de FOX (Food Circle 1), les partenaires de FOX développent un conteneur mobile permettant la production de jus de haute qualité (extraction du jus à faible teneur en oxygène et conservation douce), à proximité des exploitations agricoles.
lire la suite
09 févr. 2021
OCAPIAT, l'Opérateur de Compétences (OPCO) pour la Coopération agricole, l’Agriculture, la Pêche, l’Industrie Agroalimentaire et les Territoires fait le bilan du CQP Conducteur de ligne.
lire la suite
09 févr. 2021
OCAPIAT, l'Opérateur de Compétences (OPCO) pour la Coopération agricole, l’Agriculture, la Pêche, l’Industrie Agroalimentaire et les Territoires fait le bilan de la formation POEC.
lire la suite
08 févr. 2021
Fort de son expertise en emballages, le CTCPA a son propre laboratoire spécialisé en analyse/conseil d’emballages agroalimentaires, cosmétiques et médicaux à Bourg-en-Bresse.
lire la suite
05 févr. 2021
Le CTCPA vous aide à maîtriser votre production et répondre aux exigences réglementaires via 4 prestations à la carte.
lire la suite
03 févr. 2021
Le laboratoire du CTCPA est l'unique en France à travailler sur la caractérisation polyphénolique de la propolis.
lire la suite
01 févr. 2021
Le programme du parcours de formation CQP Conducteur de machines "Option sertisseur" au CTCPA de Mont-de-Marsan est disponible ! Démarrage dès mars 2021
lire la suite
01 févr. 2021
Le CTCPA Mont-de-Marsan (Technopole Agrolandes) dispense des formations complètes, diverses et variées, destinées aux acteurs de l'agroalimentaire.
lire la suite
01 févr. 2021
L’application Foxlink App permet de mettre les producteurs en relation avec les consommateurs !
Vous êtes producteur de fruits et légumes, vous souhaitez en faire des jus ou les conditionner de manière durable ? FOX vous accompagne !
Vous souhaitez consommer de manière responsable et locale ? Téléchargez l’application Foxlink App pour découvrir toutes les initiatives en consommation durable près de chez vous !
27 janv. 2021
Le CTCPA vous accompagne dans vos activités liées aux produits céréaliers via son pôle dédié : Céréanov. Faites confiance à nos experts pour vous former ou pour former vos collaborateurs. Nous proposons un large panel de formations réservées aux personnes évoluant ou souhaitant évoluer dans les secteurs de la pâtisserie ou de la biscuiterie.
lire la suite
28 janv. 2021
Nos stagiaires ont eu l'occasion de se familiariser avec la réglementation des conserves, la mise en place des pratiques d'hygiène, les bases de la microbiologie, le choix des conditionnements et équipements…
lire la suite
27 janv. 2021
Vous souhaitez accélérer la transformation de vos idées en produits sur le marché ? Le CTCPA vous accompagne dans la construction de votre projet. Nous devenons votre partenaire afin de vous aider à atteindre le succès !
lire la suite
21 janv. 2021
Nos experts agissent sur la création ou la révision de la formulation en prenant en compte vos objectifs nutriscore.
Nous sourçons pour vous des nouveaux ingrédients pour permettre d'atteindre les résultats attendus.
Enfin nous validation via la réalisation de maquettes, tests organoleptiques dans nos halles avec nos matériels.
15 janv. 2021
Le coup d’envoi de la 9ème édition du Concours National de la Création Agroalimentaire Biologique est lancé ! Il s’agit du seul concours national exclusivement réservé aux créateurs et dirigeants d’entreprises agroalimentaires biologiques françaises de moins de 3 ans.
lire la suite
12 janv. 2021
Le CTCPA, Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles, a le plaisir d’annoncer la nomination de Vincent Thibault en tant que nouveau Directeur Général, à compter du 4 janvier 2021. Il succède à Christian Divin qui dirigeait le CTCPA depuis 1990.
lire la suite
06 janv. 2021
Chers ressortissants, comme chaque année vous nous sollicitons pour proposer des actions collectives d'intérêt commun.
lire la suite
14 déc. 2020
A l’occasion de l’édition 2020 des Force Awards Hauts-de-France – dispositif encourageant les partenariats entre la recherche académique et les entreprises – le projet ENJOY a remporté deux prix : le prix du jury Force Partners et le prix du public.
lire la suite
15 déc. 2020
Ces lettres « code » sont communiquées aux Autorités de Tutelle, aux Organisations Professionnelles françaises et européennes, et à l'Administration.
lire la suite
09 déc. 2020
De la formation intra ou interentreprise mais ce n'est pas tout : suite à vos attentes nous avons enrichi notre offre de formation à distance : traitement thermique/athermique, qualité et sécurité des aliments, règlementation, microbiologie, management et gestion des compétences... Il y en a pour tous les besoins !
lire la suite
09 déc. 2020
Destinées aux conserveries artisanales, ces dernières sont finançables via le Compte Personnel de Formation et donnent lieu à la délivrance d'une certification !
lire la suite
08 déc. 2020
Impulsée par la PTI ALIMENTEC et en particulier Patrice Dole, Directeur de la Recherche du CTCPA, cette manifestation avait pour objectif de tracer les grands chantiers d’innovation qui alimenteront les futurs modes de conservation et de distribution des produits alimentaires qui répondront aux nouveaux enjeux.
lire la suite
04 déc. 2020
Nous avons le plaisir de vous annoncer que nous avons participé à la création de la deuxième formation en ligne du réseau Actia !
lire la suite
03 déc. 2020
EHEDG France dont le CTCPA fait partie du conseil d'administration a remis le Prix de Conception Hygiénique des Equipement à....
lire la suite
02 déc. 2020
Nous sommes fiers de vous annoncer que nous sommes partenaires de deux projets Qualiment : Dynamo et Fog Protect.
lire la suite
01 déc. 2020
Le CTCPA partenaire du 3ème symposium F&V processing était représenté par Stéphane Georgé. Un évènement qui s’est déroulé du 24 au 25 novembre et qui a dû prendre une forme de conférences 100% digitales en raison de la crise sanitaire, un format qui s’est avéré très concluant !
lire la suite
01 déc. 2020
Les JAS 2020 qui se sont déroulées les 17 et 18 novembre, ont été l’occasion pour le CTCPA (en partenariat avec l’ACTIA) de présenter lors d’un atelier le projet européen Mypack dont nous sommes partenaire.
lire la suite
18 nov. 2020
En novembre 2020, le CTCPA s’est engagé auprès de l’IFU, association et plateforme mondiale réunissant les parties prenantes de l’industrie des jus de Fruits & Légumes.
lire la suite
21 oct. 2020
Les besoins des entreprises du secteur agro-alimentaire sont toujours présents, et le CTCPA y répond par des stages de durée courte, très techniques, axés sur l’acquisition de savoirs et savoir-faire opérationnels qui sont le cœur de métier d’un centre technique.
lire la suite
19 mai 2021
Le CTCPA et ses experts mettent leur savoir faire à profit pour accompagner les industriels à résoudre leurs accidents de production.
lire la suite11 juin 2021
Le Technocampus Alimentation et le CTCPA vous remercient pour votre participation au webinaire « La conception hygiénique des équipements et son impact environnemental» qui s’est déroulé le 27 mai dernier. Si vous l'avez manqué, revisionnez-le !
lire la suite
