> Témoignages en innovation 

 Innovation / mise au point produit 
 

• L’innovation « ça doze » : une purée de piment en coupelle unidose
• Local en bocal : soupes et purées de fruits bio et locales
• Le Petit Béret crée le premier vin sans alcool avec le CTCPA
• Mademoiselle Pham lance ses plats cuisinés vietnamiens avec l'aide du CTCPA
• Les Chutneys d’Oscar : hygiène et le développement industriel des recettes
• L’entreprise Oum se lance sur un marché agroalimentaire de niche
• L’entreprise Ty Bocal met au point ses produits et son dossier d’agrément sanitaire
• Apéritif Ouranie : des gâteaux apéritifs bio et sans gluten avec le CTCPA
• GICA BIOMASSE : mise au point d'une eau de bouleau en bouteille
• Les Musts Bien Etre : mise au point de plats cuisinés
• Création d'une boisson africaine : DANKELE
• Carpaccio et soupes d'esturgeons : Pierre TACHON
• Mamma mia développe une nouvelle Pasta Cup avec le CTCPA
• Pollenergie: des produits bourdonnant de polyphénols
• Le Carolus : une innovation sablée de la Pâtisserie Langlet
• CD Fruits : concept de cuirs de fruits
• Kittfood France met de l’exotique dans les assiettes avec l’aide du CTCPA
• La biscuiterie Védère fait croustiller ses biscuits avec l’aide du CTCPA
• Biscuiterie des Cazes : une entreprise qui innove depuis 10 ans avec le CTCPA
• Mamm cookies : une jeune entreprise nantaise innovante avec l’aide du CTCPA
• Comme des papas : une start-up qui régale les bébés comme des gastronomes
• Dr FoodLittle : la gastronomie s’invite à la table de nos animaux de compagnie !
• ANDES, le réseau des épiceries solidaires produit des soupes et forme des personnes en insertion professionnelle avec l’aide du CTCPA
• Terra Cérès : l’audace des saveurs - Des pains et moelleux BIO et sans gluten

 Innovation process 

 

• Sicoly : Développement d'une ligne chauffage ohmique
• Corsica Gastronomia allie terroir et innovation process au service de ses salariés
• Martinet Traiteur : développement d'une ligne de fabrication de smoothies de légumes
• Hautes pressions : du décorticage à froid des crustacés au traitement des produits traiteurs pour une filière 100% bretonne
• Tajini : développement d'une usine de fabrication de plats cuisinés typiquement marocains
• Sodetech réalise des essais de conditionnement et de stérilisation de produits en conserve sous vide profond avec le CTCPA
• Pause Saumon : avance rapide sur l’innovation dans le fumage de poisson
• Foulon Sopagly : un acteur majeur de l’industrie du jus de fruit se diversifie via une technologie innovante avec l’aide du CTCPA

 Innovation emballage 

 

• Giraudet : Développement d'un emballage plastique optimisé
• L’inventeur de la Pasta cup, primé au SIAL pour son nouvel emballage Les Twist
• Raynal et Roquelaure innove avec un nouvel emballage en PET en partenariat avec le CTCPA

 

 > Témoignages d'entreprises en optimisation 

 Optimisation de ligne 

• Diminution des consommations d'eau : Provence Chips
• Réduction des consommations de gaz des fours de cuisson : Biscuiterie de l'Abbaye
• Réduction des consommations de gaz des fours de cuisson : LU

 Optimisation d'emballage 

• Sicoly : Changement d'emballage pour des purées de fruits

 Optimisation des barèmes de traitement thermique 

• Témoignage Feyel Artzner : La cartographie d’autoclave, une étape dans un processus d’optimisation
• Le CTCPA, centre technique spécialiste du traitement thermique – Témoignage Fumage artisanal d’Arzon

 

 > Témoignages en sécurité sanitaire des aliments 

• DPAP  Accompagnement d'une démarche ISO 22000
• Manoir Alexandre Traçabilité - logiciel Solstyce traçabilité
• Pierre Schmidt Formation à l'encadrement - dispositif MESSA
• Berlidon Mme Sylvie Vadam - Food Defense : retour et témoignage sur une formation mise en place au CTCPA
• Metarom -  Mme Claudine Martin, directrice QHSE - une équipe d’auditeurs préparés pour une certification ISO 22000
• Aquitaine Spécialité : un accompagnement sur mesure en métrologie
• Bocage Restauration accompagné par le CTCPA pour la gestion de ces produits finis

 

 > Témoignages en nutrition 

• Le CTCPA a participé à la qualification nutritionnelle d'un produit YOPLAIT
• SEB Moulinex Le pressoir Infiny Press Revolution : plus de jus, plus de bienfaits nutritionnels et moins de déchets
• Première allégation de santé obtenue par un complément alimentaire avec l'aide du CTCPA
• Microphyt : lumière sur des microalgues qui voient grand

 

 > Témoignages en formation - conseil 

• L’entreprise Liftvrac et sa démarche de conception hygiénique
• Les Produits de la Cigogne : Formation à la conduite d'autoclave et maîtrise des barèmes de cuisson
• Concept Fruits accompagné par le CTCPA pour exporter ses conserves aux USA
• SealedAir-Cryovac s’appuie sur l’expertise du CTCPA en pasteurisation pour former ses équipes grâce aux stages intra-entreprise
• Gendreau qualifie 10 conducteurs de ligne après une démarche CQP avec le CTCPA
• Food Defense : retour et témoignage sur une formation mise en place au CTCPA
• Loïc&Constantino : accompagnement pour la fabrication de produits : de la préparation des matières premières jusqu’à la stérilisation
• Formation FDA : Materne
• Formation continue des salariés au CTCPA : retours d’expérience à Auch
• Des agriculteurs du Morbihan formés à la fabrication de conserves
• Christian Potier exporte ses produits aux Etats-Unis, appuyé par le CTCPA
• L’expertise du CTCPA sur le foie gras sollicitée par le spécialiste du canard Procanar
• Daregal lutte contre les fraudes alimentaires avec le CTCPA
• Saint Mamet forme son personnel grâce au dispositif CQP proposé par le CTCPA

 

 > Témoignages de petits conserveurs 

• Cressonnières La Vallée Colleau et les Petits Prés : devenir conserveur pour valoriser sa production
• La conserverie Nantaises des Restos du cœur : un projet pilote inédit !
• Le CTCPA et les Chambres d’agriculture de Bretagne pour soutenir la diversification d’activité des producteurs