> Témoignages en innovation 

 Innovation / mise au point produit 

Produits céréaliers

• Témoignage de Scraps Gourmet, des friandises de qualité premium pour chiens
• Coup de pouce technique pour Le Laboratoire À Biscuits !
• Croquelicot, des biscuits bio & artisanaux avec le CTCPA
• Apéritif Ouranie : des gâteaux apéritifs bio et sans gluten avec le CTCPA
• Le Carolus : une innovation sablée de la Pâtisserie Langlet
• La biscuiterie Védère fait croustiller ses biscuits avec l’aide du CTCPA
• Biscuiterie des Cazes : une entreprise qui innove depuis 10 ans avec le CTCPA
• Mamm cookies : une jeune entreprise nantaise innovante avec l’aide du CTCPA
• Terra Cérès : l’audace des saveurs - Des pains et moelleux BIO et sans gluten
• Maison Le Goff, une biscuiterie engagée et responsable que le CTCPA est fier d’accompagner !

Plats cuisinés

• Les Bocaux du Bistrot, des plats cuisinés maison et de saison pour la RHF
• Mademoiselle Pham lance ses plats cuisinés vietnamiens avec l'aide du CTCPA
• L’entreprise Oum se lance sur un marché agroalimentaire de niche
• L’entreprise Ty Bocal met au point ses produits et son dossier d’agrément sanitaire
• Les Musts Bien Etre : mise au point de plats cuisinés
• Comme des papas : une start-up qui régale les bébés comme des gastronomes
• LES TOQUES Concept créent leurs recettes de chefs en bocaux !

Sauces et condiments

• La Maison Kyregal : un kit apéritif prêt à déguster avec l’aide du CTCPA
• Coupable French Tartinable, un accompagnement pour des tartinables « fait-maison » de qualité
• Les Délices de l’Ogresse : mise au point de sauces et tartinades
• Savor & Sens : des moutardes impériales pour des saveurs hautes en couleurs
• L’innovation « ça doze » : une purée de piment en coupelle unidose
• Les Chutneys d’Oscar : hygiène et le développement industriel des recettes

Boissons & soupes

• Les miraculeux, des super-aliments à boire : la start-up compare et choisit la meilleure technologie de conservation
• PLANTUS : des boissons pétillantes à base de plantes infusées
• Green4You : mise au point de jus de légumes traités par hautes pressions
• Local en bocal : soupes et purées de fruits bio et locales
• Le Petit Béret crée une boisson au goût de vin sans alcool avec le CTCPA
• GICA BIOMASSE : mise au point d'une eau de bouleau en bouteille
• Création d'une boisson africaine : DANKELE
• Carpaccio et soupes d'esturgeons : Pierre TACHON
• ANDES, le réseau des épiceries solidaires produit des soupes et forme des personnes en insertion professionnelle avec l’aide du CTCPA

Autres

• La Truitelle : des conserves gastronomiques de truites bio
• Du quinoa en doypack avec les Terrasses de Moray
• Mamma mia développe une nouvelle Pasta Cup avec le CTCPA
• Pollenergie: des produits bourdonnant de polyphénols
• CD Fruits : concept de cuirs de fruits
• Kittfood France met de l’exotique dans les assiettes avec l’aide du CTCPA
• Dr FoodLittle : la gastronomie s’invite à la table de nos animaux de compagnie !

 Innovation process 

• Mise au point de jus de légumes traités par hautes pressions avec l’aide du CTCPA
• Plus de légumes bio et locaux dans vos assiettes : Lezsaisons crée son atelier avec l’appui technique du CTCPA !
• Sicoly : Développement d'une ligne chauffage ohmique
• Corsica Gastronomia allie terroir et innovation process au service de ses salariés
• Martinet Traiteur : développement d'une ligne de fabrication de smoothies de légumes
• Hautes pressions : du décorticage à froid des crustacés au traitement des produits traiteurs pour une filière 100% bretonne
• Tajini : développement d'une usine de fabrication de plats cuisinés typiquement marocains
• Sodetech réalise des essais de conditionnement et de stérilisation de produits en conserve sous vide profond avec le CTCPA
• Pause Saumon : avance rapide sur l’innovation dans le fumage de poisson
• Foulon Sopagly : un acteur majeur de l’industrie du jus de fruit se diversifie via une technologie innovante avec l’aide du CTCPA

 Innovation emballage 

• Giraudet : Développement d'un emballage plastique optimisé
• L’inventeur de la Pasta cup, primé au SIAL pour son nouvel emballage Les Twist
• Raynal et Roquelaure innove avec un nouvel emballage en PET en partenariat avec le CTCPA

 

 > Témoignages d'entreprises en optimisation 

 Optimisation de ligne 

• Le Groupe Biscuits Bouvard réalise l’audit de ses fours avec le CTCPA
• Diminution des consommations d'eau : Provence Chips
• Réduction des consommations de gaz des fours de cuisson : Biscuiterie de l'Abbaye
• Réduction des consommations de gaz des fours de cuisson : LU

 Optimisation d'emballage 

• Sicoly : Changement d'emballage pour des purées de fruits

 Optimisation des barèmes de traitement thermique 

• Feyel Artzner : La cartographie d’autoclave, une étape dans un processus d’optimisation
• Le CTCPA, centre technique spécialiste du traitement thermique – Témoignage Fumage artisanal d’Arzon

 

 > Témoignages en sécurité sanitaire des aliments 

• Le CTCPA accompagne SERVAIR dans la sécurisation de plats préparés par le chef François ADAMSKI destinés à partir en mission spatiale !
• Flunch Traiteur réintroduit le geste restaurateur en internalisant la cuisson des viandes de ses plateaux repas à l’aide du CTCPA ! (Région lilloise)
• La société Barral forme son équipe au contrôle métrologique des préemballés avec le CTCPA
• Une formation à la métrologie des préemballés sur-mesure pour Bonduelle Soleal
• DPAP  Accompagnement d'une démarche ISO 22000
• Manoir Alexandre Traçabilité - logiciel Solstyce traçabilité
• Pierre Schmidt Formation à l'encadrement - dispositif MESSA
• Berlidon Mme Sylvie Vadam - Food Defense : retour et témoignage sur une formation mise en place au CTCPA
• Metarom -  Mme Claudine Martin, directrice QHSE - une équipe d’auditeurs préparés pour une certification ISO 22000
• Aquitaine Spécialité : un accompagnement sur mesure en métrologie
• Bocage Restauration accompagné par le CTCPA pour la gestion de ces produits finis

 

 > Témoignages en qualité nutritionnelle 

• Le CTCPA a participé à la qualification nutritionnelle d'un produit YOPLAIT
• SEB Moulinex Le pressoir Infiny Press Revolution : plus de jus, plus de bienfaits nutritionnels et moins de déchets
• Première allégation de santé obtenue par un complément alimentaire avec l'aide du CTCPA
• Microphyt : lumière sur des microalgues qui voient grand

 

 > Témoignages en formation - conseil 

• CQP Conducteur de ligne
• Formation à la fabrication de la pâte à pizza pour Nutrition & Santé
• Conserves France développe le savoir-faire de ses équipes avec le CQP conducteur de machines
• La formation CTCPA Devenir Conserveur vue par les participants
• Formation Devenir Conserveur : Christophe, autoentrepreneur, témoigne
• Formation CQP conducteur de machines – Le Cellier des Princes témoigne
• Formation collective à la conduite d’autoclave, la Chambre d’agriculture de Seine Maritime témoigne
• Le Groupe Massilly renforce son approche client avec le CTCPA
• L’entreprise Liftvrac et sa démarche de conception hygiénique
• Les Produits de la Cigogne : Formation à la conduite d'autoclave et maîtrise des barèmes de cuisson
• Concept Fruits accompagné par le CTCPA pour exporter ses conserves aux USA
• SealedAir-Cryovac s’appuie sur l’expertise du CTCPA en pasteurisation pour former ses équipes grâce aux stages intra-entreprise
• Gendreau qualifie 10 conducteurs de ligne après une démarche CQP avec le CTCPA
• Food Defense : retour et témoignage sur une formation mise en place au CTCPA
• Loïc&Constantino : accompagnement pour la fabrication de produits : de la préparation des matières premières jusqu’à la stérilisation
• Formation FDA : Materne
• Formation continue des salariés au CTCPA : retours d’expérience à Auch
• Des agriculteurs du Morbihan formés à la fabrication de conserves
• Christian Potier exporte ses produits aux Etats-Unis, appuyé par le CTCPA
• L’expertise du CTCPA sur le foie gras sollicitée par le spécialiste du canard Procanar
• Daregal lutte contre les fraudes alimentaires avec le CTCPA
• Saint Mamet forme son personnel grâce au dispositif CQP proposé par le CTCPA

 

 > Témoignages de petits conserveurs 

• Formation Devenir Conserveur : Christophe, autoentrepreneur, témoigne
• La formation CTCPA Devenir Conserveur vue par les participants
• Cressonnières La Vallée Colleau et les Petits Prés : devenir conserveur pour valoriser sa production
• La conserverie Nantaises des Restos du cœur : un projet pilote inédit !
• Le CTCPA et les Chambres d’agriculture de Bretagne pour soutenir la diversification d’activité des producteurs
• Thomas Lecoq, stagiaire du cycle « Conduire une activité de conserverie » se livre sur son expérience au CTCPA.