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Technologie et process

En tant que centre technique, le CTCPA accompagne de nombreux acteurs de l'agroalimentaire. Le Centre est reconnu par la DGAL comme centre professionnel de référence pour l’établissement et la validation des barèmes de traitements thermiques (cf. note de service).

Grâce à la complémentarité de ses experts, à leurs interventions de  terrain et aux équipements disponibles, le CTCPA fournit aux professionnels de l’agroalimentaire une réponse complète et pertinente, adaptée à vos contraintes.

 



Le CTCPA accompagne les entreprises sur trois grands types de projets :

  • L'innovation rentable, pour innover à moindre risque, sans perte de temps, avec toutes les garanties techniques et économiques,
  • La performance d'atelier, pour optimiser votre production sur les plans économiques, qualitatifs et environnementaux,
  • La sécurité des aliments, pour une gestion maîtrisée, concrète et responsable.

Les interventions du CTCPA se font sous la forme de : conseils et audits, essais et préséries, analyses, formations inter ou intra entreprises. Le service documentation du CTCPA soutient par ailleurs les entreprises comme les experts du CTCPA pour faire un point sur la réglementation, rechercher des publications scientifiques, ...

Les secteurs sur lesquels le CTCPA intervient majoritairement sont :

  • Produits : fruits et légumes - plats cuisinés - produits carnés et foie gras - biscuits et produits céréaliers
  • Procédés : frais et IVème gamme, pasteurisés, stérilisés, déshydratés, surgelés

Le CTCPA s'appuie sur des équipements et du matériel de laboratoire, de transformation, conservation et conditionnement alimentaire réparti dans ses différentes halles technologiques et laboratoires.

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Télécharger : Dossier plateforme CTCPA

Formations Associées

  • Cycle Devenir conserveur

    Une formation complète pour toute personne souhaitant se lancer dans la fabrication de conserves artisanales, sans aucun prérequis technique nécessaire

    + d'infos
ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT