16 oct. 2017
Le CTCPA en partenariat avec l’INRA Paca (UMR SQPOV) vient de recevoir l’agrément pour le projet d’UMT « Qualiveg 2 » (Améliorer la qualité des fruits et légumes transformés par l’innovation), pour une durée de 5 ans à partir de janvier 2018. Ce dernier a été jugé très pertinent par le Conseil scientifique et technique de l’Actia.
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17 août 2017
Le CTCPA a co-rédigé avec l'Inra PACA un article sur l'utilisation de la spectroscopie moyen infrarouge (MIR) pour surveiller la durée de conservation des repas prêts à l'emploi. En voici un résumé.
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17 juil. 2017
Développement de barèmes de pasteurisation, hygiène et préséries ont fait l'objet des prestations pour les produits formulés par Les chutneys d’Oscar. Retour sur cet appui apporté par le CTCPA en compagnie d'Oscar Royer, fondateur de l'entreprise.
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06 juin 2017
Sur la base des recettes afro tendance créées par Esther Joly, fondatrice de la société Oum, le CTCPA a accompagné l'entreprises sur le lancement de ses produits exotiques, représentant un marché agroalimentaire de niche.
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10 avr. 2017
Liftvrac développe, fabrique et commercialise un convoyeur élévateur spécifiquement dédié aux produits agroalimentaires vracs fragiles, pâteux et/ou collants. L’entreprise, accompagnée par le CTCPA, vient de recevoir le Prix de la conception hygiénique des équipements en mars 2017 au CFIA de Rennes pour ce système innovant et porteur. Témoignage de Régis Lasne, responsable Bureau d’Etude.
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07 avr. 2017
Cet article présente une synthèse de la réglementation en vigueur concernant l’hygiène et la sécurité des aliments et des solutions chimiques utilisées. Il permet ainsi aux acteurs de la filière agroalimentaire de connaître les textes de base à prendre en considération notamment lorsque l'on transforme ou fabrique des produits alimentaires pré-emballés ou non.
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08 mars 2017
Stéphane André, responsable de l’unité de microbiologie EMaiRIT’S au CTCPA, vient de co-publier avec l'Actalia, l'Anses, et le Cniel, un article sur « Les transferts bactériens en IAA : quels enjeux pour la sécurité sanitaire des aliments ? » dans la revue IAA pour le n° spécial sécurité des aliments dans le cadre des RMT Chlean et Qualima.
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16 févr. 2017
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06 déc. 2016
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21 nov. 2016
Téléchargez dès maintenant le catalogue 2017 du CTCPA.
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16 nov. 2016
Cet état de l’art passe en revue les technologies existantes et à l’étude liées aux hautes pressions, ainsi que les conférences existantes sur le sujet.
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14 oct. 2016
Optimisez et valorisez les compétences de vos équipes de nettoyage. Un parcours qualifiant sanctionné par un document officiel attestant des compétences propres à l’emploi occupé et concrètement mises en œuvre.
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22 août 2016
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