23 juil. 2021
Le CTCPA vous accompagne avec différents modes d'actions !
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08 juil. 2021
Les consommateurs sont aujourd’hui de plus en plus exigeants et demandent le risque zéro. Un enjeu important pour la filière agroalimentaire réside dans la maîtrise de la qualité sanitaire afin de prévenir l’implantation et le développement de flores bactériennes indésirables. Cette gestion des dangers microbiologiques passe par l’utilisation d’une diversité de produits antimicrobiens, de la production primaire à la distribution des aliments en passant par les environnements de production jusqu’au stockage des aliments chez le consommateur. Leur utilisation est encadrée par une réglementation en perpétuelle évolution qui tient compte des avancées scientifiques ainsi que des exigences sociétales quant à leur innocuité.
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08 juin 2021
À l'occasion de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, le Réseau Référentiels de l'Actia lance son guide sur la food safety culture !
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03 mai 2021
Pour assurer le maintien des qualités gustatives tout en garantissant la durée de conservation de très longue durée à température ambiante, les ingénieurs de Servair, en lien avec le CTCPA ont choisi une technologie de pointe : la stérilisation en poches souples.
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16 févr. 2021
Marjolaine Cérou a rédigé un cahier spécial : Food Safety Culture : comment s’y prendre. La Culture de la sécurité sanitaire des aliments, c’est maintenant !
Christine DECANIS, Chef de projet management de la sécurité sanitaire des aliments au CTCPA, vous parle de notre outil de diagnostic pour déployer une culture de la sécurité alimentaire dans son entreprise.
05 févr. 2021
Le CTCPA vous aide à maîtriser votre production et répondre aux exigences réglementaires via 4 prestations à la carte.
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