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02 avr. 2021

RMT Actia CHLEAN- Guide sur les bonnes pratiques de prélèvement de surfaces en agro-alimentaire – 2021

 

Le contrôle de l’efficacité des procédures de nettoyage et désinfection (N & D) est un enjeu majeur pour les entreprises dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire. Les principales limites rencontrées pour évaluer l’efficacité des procédures de N & D sont la difficulté à décrocher la flore présente, fortement adhérente aux surfaces, intégrée ou non dans des biofilms, et à quantifier les contaminants chimiques résiduels.

Ce guide répond à des questions de base sur le prélèvement (quand, dimension, influence du matériau, …) et propose des fiches descriptives de 5 méthodes de prélèvement (boîte contact, lame biface - Petrifilm® - coulage de gélose en place - écouvillon - chiffonnette, éponge).

Ce guide a été rédigé par les partenaires du Réseau mixte technologique (RMT) Actia Chlean « Hygiène des équipements ». Ce RMT est coordonné par le CTCPA.

 

 Actia - RMT Actia Chlean méthodes de prélèvements (actia-asso.eu)
 Contact : Catherine Stride – cstride@ctcpa.org

 

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