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 2017                                                                                                                          

  • TOM'ABILITY - Effet du stress hydrique et des variétés sur la qualité des produits transformés à base de tomate

Résultats disponibles : réf QP-2017-TOM'ABILITY

 

  • IMPAC'TT - Evaluation de l'impact des traitements thermiques sur le taux de fonte des foies gras

Résultats disponibles : réf QP-2017-IMPAC'TT

 

  • OPTIFEL Aliments optimisés pour les populations agées

Résultats disponibles : réf QP-2017-OPTIFEL

 

  • PREDINUT Conception et exploitation d'un dispositif expérimental pour la prévision de la dégradation de la qualité nutritionnelle et de l'inactivation des microorganismes dans les fruits et légumes transformés

Résultats disponibles : réf QP-2017-PREDINUT

 

 2016                                                                                                                          

  • AQUA-CHAMPI - Effet de la qualité de l'eau sur les rendements de transformation des champignons de Paris appertisés

Résultats disponibles : réf QP-2016-AQUACHAMPI

 

  • IMPAC'TT - Evaluation de l'impact des traitements thermiques sur le taux de fonte des foies gras

Résultats disponibles : réf QP-2016-IMPAC'TT

 

  • OPTIFEL Aliments optimisés pour les populations agées

Résultats disponibles : réf QP-2016-OPTIFEL

 

  • PREDINUT Conception et exploitation d'un dispositif expérimental pour la prévision de la dégradation de la qualité nutritionnelle et de l'inactivation des microorganismes dans les fruits et légumes transformés

Résultats disponibles : réf QP-2016-PREDINUT

 

  • STRETCH Optimisation de l'épaisseur d'evoh dans les emballages multicouches pour foies gras et plats cuisinés appertisés

Résultats disponibles : réf QP-2016-STRETCH

 

 2015                                                                                                                          

  • CUIZINÉS - Amélioration des plats cuisinés appertisés contenant du riz

Résultats disponibles : réf QP-2015-CUIZINES

  • AQUA-CHAMPI - Effet de la qualité de l'eau sur les rendements de transformation des champignons de Paris appertisés

Résultats disponibles : réf QP-2015-AQUACHAMPI

  • SULFITE FREE - Substitution des sulfites dans les chanpignons de Paris appertisés

Résultats disponibles : réf QP-2015-SULFITE FREE

  • COULEUR-OIGNONS - Optimisation de la couleur des oignons déshydratés

Résultats disponibles : réf QP-2015-COULEUR-OIGNONS

 

  • IMPAC'TT - Evaluation de l'impact des traitements thermiques sur le taux de fonte des foies gras

Résultats disponibles : réf QP-2015-IMPAC'TT

 

  • OPTIFEL Aliments optimisés pour les populations agées

Résultats disponibles : réf QP-2015-OPTIFEL

 

  • PREDINUT Conception et exploitation d'un dispositif expérimental pour la prévision de la dégradation de la qualité nutritionnelle et de l'inactivation des microorganismes dans les fruits et légumes transformés

Résultats disponibles : réf QP-2015-PREDINUT

 

  • PRESS-FOIE GRAS Impact de la contre-pression en autoclave sur le taux de fonte des foies gras entiers pasteurisés en emballages souples

Résultats disponibles : réf QP-2015-PRESS-FOIE GRAS

 

  • STRETCH Optimisation de l'épaisseur d'evoh dans les emballages multicouches pour foies gras et plats cuisinés appertisés

Résultats disponibles : réf QP-2015-STRETCH

 

 2014                                                                                                                          

  • SULFITE FREE - Substitution des sulfites dans les champignons de Paris appertisés

Résultats disponibles : réf QP-2014-SULFITE FREE
 

  • ASPITT 2 - Optimisation du traitement de pasteurisation des produits acidifiés

Résultats disponibles : réf QP-2014-ASPITT2

 

  • COULEUR-OIGNONS - Optimisation de la couleur des oignons déshydratés

Résultats disponibles : réf QP-2014-COULEUR-OIGNONS

 

  • MONOBARRIERE - Matériaux barrières monocouches - monobarrières

Résultats disponibles : réf QP-2014-MONOBARRIERE

 

  • OPTIBAR + - Mise au point d’un nouveau logiciel d’assistance au pilotage d’autoclave : Optibar +

Résultats disponibles : réf QP-2014-OPTIBAR+

 

  • OPTITOM - Application et validation industrielle d'un modèle prédictif de la qualité nutritionnelle de produits à base de tomate au cours des procédés de fabrication

Résultats disponibles : réf QP-2014-OPTITOM

 

  • POMPAPTITUDE Détermination des impacts des procédés et de la nature des produits lors des transferts en continu (produits pompables avec morceaux)

Résultats disponibles : réf QP-2014-POMPAPTITUDE

 

  • PREDINUT Conception et exploitation d'un dispositif expérimental pour la prévision de la dégradation de la qualité nutritionnelle et de l'inactivation des microorganismes dans les légumes transformés

Résultats disponibles : réf QP-2014-PREDINUT

 

  • SCREENOX Recherche de marqueurs biochimiques témoins du vieillissement des produits appertisés

Résultats disponibles : réf QP-2014-SCREENOX

 

 2013                                                                                                                          

  • BIOCILAV - Etude des techniques de lavage des légumes par l'acide peracétique / H2O2

Résultats disponibles : réf QP-2013-BIOCILAV

 
  • ASPITT 2 - Optimisation du traitement de pasteurisation des produits acidifiés

Résultats disponibles : réf QP-2013-ASPITT2

 

  • CHAMPAROM Détermination des causes des pertes aromatiques des champignons de paris appertisés, au cours du procédé de transformation

Résultats disponibles : réf QP-2013-CHAMPAROM

 

  • FLONUDEP - Promotion de filières s'inscrivant dans le développement durable à travers un outil d'aide à la décision combinant trois éléments clés du marché des fruits et légumes

Résultats disponibles : réf QP-2013-FLONUDEP

 

  • POMPAPTITUDE Détermination des impacts des procédés et de la nature des produits lors des transferts en continu (produits pompables avec morceaux)

Résultats disponibles : réf QP-2013-POMPAPTITUDE

 

  • PULSETEST Aptitude technologique des légumes secs pour l'appertisation

Résultats disponibles : réf QP-2013-PULSETEST

 

  • RIBENUT - Nouvelles approches pour une évaluation du compromis "risque microbiologique - bénéfice nutritionnel" pour les légumes traités thermiquement

Résultats disponibles : réf QP-2013-RIBENUT

 

  • SUBSTISEL Evaluation des substituts du sel pour les plats cuisinés et autres produits appertisés

Résultats disponibles : réf QP-2013-SUBSTISEL

 

 2012                                                                                                                          

  • ASPITT 2 Optimisation du traitement de pasteurisation des produits acidifiés

Résultats disponibles : réf QP-2012-ASPITT2

  • CHAMPAROM - Détermination des causes de perte aromatique des champignons de paris appertisés au cours du cycle de production

Résultats disponibles : réf QP-2012-CHAMPAROM

  • OPTIBAR + - Mise au point d'un nouveau logiciel d'assistance au pilotage d'autoclave

Résultats disponibles : réf QP-2012-OPTIBAR

  • CONTINU'OPT - Logiciel de calcul pour l'optimisation des barèmes en stérilisateurs continus

Résultats disponibles : réf QP-2012-CONTINU'OPT

  • BIOCILAV - Etude des techniques de lavage des légumes par l'acide péracétique / H2O2

Résultats disponibles : réf QP-2012-BIOCILAV

  • PULSE TEST Aptitude technologique des légumes secs pour l'appertisation

Résultats disponibles : réf QP-2012-PULSE TEST
 

  • FOLATES - Evaluation de l'impact des traitements d'appertisation sur la teneur en folates des produits végétaux transformés

Résultats disponibles : réf QP-2012-FOLATES
 

  • SUBSTISEL - Evaluation des substituts du sel pour la formulation des plats cuisinés et autres produits appertisés

Résultats intermédiaires disponibles : réf  QP-2012-SUBSTISEL
 

  • DEMAVEG - Etude de l'impact des procédés de transformation sur la diffusion des caroténoïdes : cas du lycopène de la tomate

Résultats disponibles : réf QP-2012-DEMAVEG

  • RIBENUT - Nouvelles approches pour une évaluation du compromis risque microbiologique / bénéfice nutritionnel pour les légumes traités thermiquement

Résultats intermédiaires disponibles : réf. QP-2012-RIBENUT

  • TEMPANTIOX - Fabrication de nouveaux produits à base de fruits à haute valeur nutritionnelle par des technologies innovantes

Résultats disponibles : réf QP-2012-TEMPANTIOX

 

 2011                                                                                                                          
 

  • SERTICONFORM - Critères de conformités dimensionnelles des sertis de boîtes métalliques, pour les adapter aux nouvelles générations de boîtes (incluant les boîtes OF)

Résultats disponibles : réf Q-2011-SERTICONFORM

  • SECHAGE BARQUETTES Intérêt séchage des emballages plastiques de produits appertisés

Résultats disponibles : réf Q-2011-SECHAGE BARQUETTES

  • VIEILLISSEMENT - FRUITS Mise au point d'un procédé de vieillissement accéléré de fruits appertisés en emballages plastiques

Résultats disponibles : réf Q-2011-VIEILLISSEMENT - FRUITS

  • SAIN LIM Le profil nutritionnel comme outil de détermination de l’impact des procédés

Résultats disponibles : réf Q-2011-SAIN LIM

 

 2010                                                                                                                          

  • PINK-PEARS - Etude du phénomène de rosissement des poires Williams au sirop

Résultats disponibles : réf QP-2010-PINK-PEARS

  • RISTE Maîtrise de l'huile dans les légumes frits appertisés

Résultats disponibles : réf QP-2010-RISTE

  • SUBSTI-SULFITE - Les antioxydants dans les produits appertisés : recherche de substituants au métabisulfite de sodium

Résultats disponibles : réf QP-2010-SUBSTI-SULFITE

  • BARQUETTE-ABSO2 - Etude de l'efficacité relative des systèmes d'emballages plastiques barrières à l'O2, absorbeurs d'O2

Résultats disponibles : réf QP-2010-BARQUETTES-ABSO2

  • REACTIAL - Maîtrise de l'apparition ou de la disparition de marqueurs réactionnels au cours de la transformation et de la conservation des aliments (projet ANR)

Résultats disponibles : réf QP-2010-REACTIAL

  • DLUO-DESHY Validation microbiologique et sensorielle de la DLUO des produits déshydratés

Résultats disponibles : réf QP-2010-DLUO-DESHY

  • CHECK-FUITES - Evaluation de techniques pour le contrôle en ligne de fuites sur les emballages plastiques thermoscellés

Résultats disponibles : réf QP-2010-CHECK-FUITES

 2009                                                                                                                          
  • DEFAUT-LACTIQUES-FG Origine de la contamination en flore lactique des produits à base de foie gras reconditionnés

Résultats disponibles : réf QP-2009-DEFAUT-LACTIQUES-FG

  • DLUO-18-MOIS - Matériaux plastiques et DLUO : recherche de composés barrières pour une DLUO de 18 mois

Résultats disponibles : réf QP-2009-DLUO-18-MOIS

  • LIGNE-DE-DEMAIN - La ligne Légumes appertisés de demain

Résultats disponibles : réf QP-2009-LIGNE-DE-DEMAIN

  • PHENOBASE - Elaboration d'une base de données et d'une table de composition en polyphénols totaux et spécifiques des produits alimentaires d'origine végétale

Résultats disponibles : réf QP-2009-PHENOBASE

  • RECOMMEMBALL Recommandations sur les emballages plastiques souples pour produits appertisés

Résultats disponibles : réf QP-2009-RECOMMEMBALL

  • TERRINE-FG - Amélioration des performances de perméabilité du couple "terrine céramique / film d'operculage" en fabrication de foie gras

Résultats disponibles : réf QP-2009-TERRINE-FG

  • TRANCHAGE-FG - Recherche de paramètres permettant l'amélioration de l'opération de tranchage des blocs de foie gras

Résultats disponibles : réf QP-2009-TRANCHAGE-FG

 

ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT