Accès Extranet
Découvrez le chauffage ohmique en vidéo ! Cap Protéines Challenge : un concours à destination des étudiants pour innover autour des protéines végétales7 nouveaux articles emballages sont disponibles sur notre site internet : ANALYSE-EMBALLAGE.COMNos prochains salons : retrouvez-nous dès septembre ! Le guide sur les bonnes pratiques de prélèvement de surfaces en agro-alimentaire du RMT Actia CHLEAN est en ligne !WEBINAIRE - Contrôle métrologique des préemballés (7 septembre 2021)Maison Le Goff, une biscuiterie engagée et responsable que le CTCPA est fier d’accompagner !Le CTCPA accompagne SERVAIR dans la sécurisation de plats préparés par le chef François ADAMSKI destinés à partir en mission spatiale !La décontamination par stress oxydant, on vous dit tout !Le CTCPA accompagne LES TOQUES Concept dans la mise en place de leurs recettes de chefs en bocaux !Start-up, TPE et créateurs, nous vous accompagnons dans la construction de vos projets !Flunch Traiteur réintroduit le geste restaurateur en internalisant la cuisson des viandes de ses plateaux repas à l’aide du CTCPA ! (Région lilloise)
Nos prochains salons : retrouvez-nous dès septembre !

Profilage nutritionnel

Le SAIN,LIM est un système de profilage nutritionnel mis en place au sein de l’Anses. Ce profilage a été établi sur l’idée que chaque aliment peut apporter des nutriments positifs et négatifs.

C’est pourquoi ce profilage est basé sur deux scores indépendants : d’une part le SAIN qui représente les nutriments  « positif » du produit et d’autre part le LIM qui représente les nutriments « négatifs » du produit, pour une expression globale de la qualité des produits. Il a pour objectif de déterminer un score global de la qualité nutritionnelle d’un aliment.

Le SAIN,LIM peut être représenté graphiquement, permettant ainsi d’obtenir visuellement le positionnement nutritionnel des produits. Cet outil, que vous propose le CTCPA, permet à la fois positionner les produits les uns par rapport aux autres, notamment des produits élaborés et d’identifier les leviers d’amélioration. Consultez la fiche "le profil nutritionnel SAIN-LIM" dans la rubrique de droite.

Exemple de projet :

  • Sain,Lim - Le profil nutritionnel comme outil de détermination de l’impact des procédés (2012) - demandez à consulter l'archive du webinaire Optimed
  • Optimed - Valoriser et optimiser la qualité nutritionnelle des produits traditionnels méditerranéens (Draaf et Région Paca – 2011-2013)
  • Flonudep - Promotion de filières s'inscrivant dans le développement durable à travers un outil d'aide à la décision combinant trois éléments clés du marché des fruits et légumes (2010-2013)

https://ogi.ctcpa.eu/upload/images/picto_site_internet_telecharger.jpg Consultez les résultats des projets de recherche collective

Formations Associées

ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT