En tant que centre technique, le CTCPA accompagne de nombreux acteurs de l'agroalimentaire. Le Centre est reconnu par la DGAL comme centre de référence pour l’établissement et la validation des barèmes de traitements thermiques.
Grâce à la complémentarité de ses experts, à leurs interventions de terrain et aux équipements disponibles, le CTCPA fournit aux professionnels de l’agroalimentaire une réponse complète et pertinente, adaptée à leurs contraintes.
Le CTCPA accompagne les entreprises sur trois grands types de projets :
Les interventions du CTCPA se font sous la forme de : conseils et audits, essais et préséries, analyses, formations inter ou intra entreprises. Le service documentation du CTCPA soutient par ailleurs les entreprises comme les experts du CTCPA pour faire un point sur la réglementation, rechercher des publications scientifiques, ...
Les secteurs sur lesquels le CTCPA intervient majoritairement sont :
Le CTCPA s'appuie sur des équipements et du matériel de laboratoire, de transformation, conservation et conditionnement alimentaire réparti dans ses différentes halles technologiques et laboratoires.