Le nettoyage et la désinfection : des pré requis pour garantir la sécurité alimentaire de vos produits.

Les opérations de nettoyage et de désinfection recèlent des marges de manœuvre importantes : réduction des consommations d’eau, des effluents, des intrants chimiques, mais également garantie de la pérennité du matériel, maîtrise des consommations produits, optimisation des modes opératoires et aussi d’efficacité.

De plus, cette étape peut être sous-estimée au niveau de l’impact qu’elle avoir sur la gestion des altérations. L’amélioration de cette étape doit faire partie de la démarche d’optimisation des procédés.
Le CTCPA vous propose de vous accompagner dans une démarche d’optimisation de vos opérations de nettoyage et désinfection :

• au niveau
  • de la conception hygiénique ou du nettoyage (CTCPA Nantes)
  • de l’efficacité sur la flore microbienne (CTCPA Avignon - Unité de microbiologir EMaiRIT’S)
• avec
  • du diagnostic de vos opérations de nettoyage-désinfection sur site
  • du conseil d’optimisation
• et de la formation de vos opérateurs :
  • formation courte avec la possibilité de réaliser un diagnostic préalable
  • formation qualifiante pour les ouvriers en nettoyage industriel (OQNI)

Le CTCPA est proactif dans les démarches de nettoyage-désinfection. De par sa participation au réseau RMT Chlean, des projets de recherche qu’il a menés et de ses formations le CTCPA est au fait des nouvelles techniques et des nouvelles solutions de nettoyage-désinfection. (voir la conception hygiénique au CTCPA).

• Conception de NEP

Le CTCPA vous apporte un appui de la rédaction d’un cahier des charges à la qualification de lignes de nettoyage en place.
Nous pouvons définir  les fonctions attendues, analyser les propositions techniques de vos fournisseurs, proposer des évolutions, participer à la qualification de la NEP, auditer son efficacité …

• Validation de l’efficacité des opérations de nettoyage 

Le CTCPA réalise un état de lieux de votre nettoyage : méthodologie, application, nettoyabilité des équipements et vérification du nettoyage et de la désinfection. Le Centre vous propose des améliorations en fonction de vos objectifs : microbiologique, allergènes, économie d’énergie,…

• Formation qualifiante CQP Ouvriers Qualifié en Nettoyage Industriel (OQNI) 

Le CTCPA vous accompagne pour augmenter la fiabilité du nettoyage et de la désinfection. De la formation des salariés à l’anticipation des projets futurs les équipes du CTCPA vous aide à développer, maintenir et transmettre les compétences au sein de vos équipes.
La formation qualifiante CQP Ouvriers Qualifié en Nettoyage Industriel est un parcours qualifiant, sanctionné par un document officiel attestant des compétences propres à l’emploi occupé et réellement réalisées. L’évaluation des acquis sont réalisées sur la base d’un référentiel adapté aux spécificités de votre entreprise.

Exemples de projets de recherche :

• ILHDEAU - Décontamination des eaux de process par un procédé physique athermique ?
• ULTRANET - Nettoyage et désinfection des lignes de conserveries (zones chaudes) par des procédés physiques ultrasons

Fiche prestation audit microbio de ligne et de nettoyage (à venir)