Le CTCPA a développé une expertise tout particulière sur la matrice foie gras (produits réfrigérés et stables à l’ambiance) et intervient sur les prestations suivantes :
Exemples de projet de recherche :
Consultez les résultats des projets de recherche collective
Le CTCPA vous accompagne (consulter les fiches prestations dans la rubrique de droite) :
L'indispensable sur toutes les étapes de fabrication du foie gras, des controles, de la réglementation. Avec une fabrication de foie gras en halle technologique
+ d'infosDeux jours pour une initiation aux bases de la microbiologie des aliments.
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