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26 juin 2017

Lancement du projet ENJOY : de nouvelles enzymes pour un rendement optimal des jus de fruits

Face à une demande des industriels en produits enzymatiques plus performants, le CTCPA, en partenariat avec le groupe Soufflet Biotechnologies, l’entreprise Bissardon Jus de fruits et l’université de Picardie Jules Verne, vient de lancer le projet ENJOY : new ENzymes for Juice Optimal Yield. Le Centre se positionne ainsi plus que jamais aux côtés des entreprises agroalimentaires pour le transfert industriel des produits innovants.

Dans l’industrie des jus de fruits, des solutions enzymatiques de type pectinases sont couramment utilisées pour augmenter les rendements et les productivités des procédés. Néanmoins l’efficacité des enzymes commercialement disponibles trouve des limites face à certaines problématiques techniques.

Le projet ENJOY se déroulera sur 4 ans (2017-2021) et a pour objectifs d’identifier les verrous techniques à l’origine de la diminution de performance des procédés et d’élaborer de nouveaux cocktails enzymatiques plus efficaces et compétitifs, pour une production de jus plus économique et plus écologique, et une meilleure satisfaction client.

 

https://ogi.ctcpa.eu/upload/images/picto_site_internet_contact.jpg Contact : Clémence Millet, CTCPA Amiens, amiens@ctcpa.org

 

Projet labellisé par les Pôles de Compétitivité IAR et Terralia.
Projet sélectionné dans le cadre de l’Appel à Projets P3A (Projets agricoles et agroalimentaires d’avenir) volet PS2A - Projets structurants des filières agricoles et agroalimentaires - géré par FranceAgriMer.

 

ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT