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19 févr. 2015

Kittfood France met de l’exotique dans les assiettes avec l’aide du CTCPA

Il y a quatre ans, l’entreprise familiale Kittfood a fait appel au CTCPA pour mettre au point la phase d’industrialisation de son projet de production et de commercialisation des garnitures de banane plantain précuite surgelée. Aujourd’hui ses produits connaissent un fort engouement et l’entreprise projette d’étendre sa gamme avec d’autres légumes exotiques. 

« L’idée de départ était de pouvoir trouver des légumes exotiques, peu consommés sous une forme prête à l’emploi. Nous avons donc fait appel au CTCPA pour pouvoir passer du process de laboratoire au process industriel. Nous avons défini un cahier des charges et calibré le process industriel » explique Evelyne Kittkitt.
Le CTCPA est également intervenu sur la mise au point des préséries nécessaires à l'échantillonnage commercial  et a pu apporter des conseils à l’entreprise grâce à son expertise sur les technologies et procédés de transformation des fruits et légumes. « De tous les centres techniques, le CTCPA était le plus approprié pour mettre au point ce passage à l’étape industrielle. L’expérience a été très positive ! Très prochainement, d’autres produits exotiques précuits surgelés seront disponibles : l’igname, la patate douce, la christophine et nous n’hésiterons pas à faire de nouveau appel au CTCPA en cas de besoin », conclut Evelyne Kittkitt. L'entreprise compte se développer sur d'autres produits en faisant appel au crowdfounding :  https://www.kisskissbankbank.com/bienvenue-dans-la-saga-banakitt-les-legumes-qui-reveillent-vos-idees

Regardez la vidéo de cette success story

 Contact : Caroline Brohon, CTCPA Amiens, amiens@ctcpa.org

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A voir également :
 Les technologies et procédés au CTCPA
 Ils ont fait appel au CTCPA :
Développement d'une usine de fabrication de plats cuisinés typiquement marocains : TAJINI
Sodetech réalise des essais de conditionnement et de stérilisation de produits en conserve sous vide profond avec le CTCPA
Loïc&Constantino : accompagnement pour la fabrication de produits : de la préparation des matières premières jusqu’à la   stérilisation
 

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