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jeudi 29 novembre 2018

Journée Thématique Electro-technologies appliquées à l’industrie alimentaire à Paris le 29/11

Cette journée se déroulera au Cnam dans le cadre d’un partenariat entre la Société Française de Génie des Procédés et la Société Française de Thermique.

François Zuber, Responsable suivi R&D collective et transfert des savoirs y réalisera un exposé sur le thème : « le chauffage ohmique : applications industrielles, équipements, environnement réglementaire ».

Christophe Hermon, directeur régional Ouest, interviendra également pour l'animation de la table ronde.

L’objectif de cette journée est de permettre des échanges autour de l’exploitation de ces électro-technologies appliquées à la transformation et aux traitements thermiques de produits alimentaires en intégrant les aspects réglementaire et qualité. Il s’agira d’aborder les problématiques scientifiques liées :

  • à la transformation de l’énergie électrique en chaleur et l’impact sur le produit,
  • au dimensionnement, instrumentation et contrôle de procédés,
  • au changement d’échelle : passage d’études en laboratoire à l’application industrielle.

 

https://ogi.ctcpa.eu/upload/images/picto_site_internet_telecharger.jpg En savoir plus

 Contacts CTCPA : François Zuber, avignon@ctcpa.org - Christophe Hermon, nantes@ctcpa.org

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