Formation – HACCP : mise en place et mises à jour (TPE-PME OCAPIAT – St Laurent-sur-Sèvre)

Qu’est-ce que la démarche HACCP ? Quels sont les dangers à prendre en considération ? Nos formateurs vous forment aux différents principes et étapes du HACCP ainsi qu’à sa mise en place et à sa gestion. Une attention toute particulière est portée sur l’intégration des nouveaux dangers et des dangers émergents.

PÉDAGOGIE DU CTCPA

    OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Connaître les principes et la méthode HACCP.
  • Être capable de construire, mettre en place suivre, gérer et mettre à jour un système HACCP.
  • Identifier les exigences réglementaires.
  • Identifier les exigences des référentiels.

    MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • Pédagogie active et participative.
  • Echanges d’expériences et discussions.
  • Exposés, diaporamas
  • Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires
  • Déjeuners rencontre pris en commun avec les intervenants
  • Remise de documentation et supports de formation
  • Délivrance d’une attestation de stage

    Contenu de la formation

  • Rappels de généralités du HACCP
  • Les dangers à prendre en considération
  • Le HACCP Principes et étapes
  • La mise en place du HACCP
  • Intégration des nouveaux dangers et dangers émergents.

Le CTCPA vous propose une formation HACCP. Cette formation est également disponible en niveau confirmé. Pour aller plus loin : Afin de répondre aux exigences de vos clients : entreprises agroalimentaires ou distributeurs, vous souhaitez mettre en place les exigences des normes ISO 9001 ou 22000 ou des référentiels privés IFS et BRC. Nous vous accompagnons à plusieurs niveaux, selon votre maturité.

EXAMEN DE CERTIFICATION