Formation – Gestion des allergènes (Nantes)

PÉDAGOGIE DU CTCPA

    OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Identifier les dangers relatifs aux allergènes
  • Identifier les exigences réglementaires
  • Organiser la production pour minimiser les risques
  • Compléter l’étiquetage de manière appropriée
  • Adapter votre système HACCP

    MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • Pédagogie active et participative.
  • Echanges d’expériences et discussions.
  • Exposés, diaporamas
  • Déjeuners rencontre pris en commun avec les intervenants
  • Remise de documentation et supports de formation
  • Délivrance d’une attestation de stage

    Contenu de la formation

  • Enjeux et exigences dans la gestion des allergènes
  • La connaissance du danger
  • Les éléments de maîtrise
  • L’intégration de ce danger dans le système HACCP

La gestion des allergènes au sein de votre entreprise : Comment identifier les dangers relatifs aux allergènes ? Quelles sont les exigences réglementaires ? Apprenez à organiser la production pour minimiser les risques et à adapter votre démarche HACCP.

EXAMEN DE CERTIFICATION