Formation – Techniques de conditionnement (TPE PME OCAPIAT / Auch)

PÉDAGOGIE DU CTCPA

    OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Connaître les différents contenants utilisables en conserverie (conservation, cuisson)
  • Déterminer les règles de remplissage adaptées au contenant
  • Connaître le mécanisme de soudure, de sertissage, les réglages, ainsi que les contrôles nécessaires

    MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • Pédagogie active et participative
  • Echanges d’expériences et discussions
  • Exposés, diaporamas, exercices pratiques
  • Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires
  • Remise de documentation et supports de formation
  • Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
  • Délivrance d’une attestation de stage

    Contenu de la formation

  • Objectifs recherchés dans le conditionnement
  • Les contraintes réglementaires
  • Les règles de remplissage
  • Les Boîtes : présentation, type et dimensions,
  • Schéma du fond et bord à sertir
  • Le processus de sertissage
  • Le serti (vu en coupe)
  • Les contrôles de serti, les défauts et les actions correctives
  • Cas pratique
  • Les valeurs indicatives pour le contrôle
  • Cas des bocaux : types de bocaux et leur fermeture. L'étanchéité du bocal (à l'encapsulage ou à l'autoclave).
  • Cas des films souples : le type de film
  • Caractéristiques et conduite de la machine sous vide et sous gaz

Formation 100% financée pour les TPE/PME < à 50 personnes, éligibles OCAPIAT. Cette formation à pour objectif de vous transmettre la technique de conditionnement des conserves. Découvrir nos formations conserverie : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA Consultez le catalogue de formations OCAPIAT : CatalogTpePme (opcalim.org)

EXAMEN DE CERTIFICATION