Formation – Réaliser des produits stérilisés en autoclave (TPE PME OCAPIAT / Mont-de-Marsan)

PÉDAGOGIE DU CTCPA

    OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Repérer les contraintes techniques, l'organisation nécessaire de la production (traitement du produit et process) ainsi que les modes de gestion indispensables au respect de la sécurité sanitaire des aliments.
  • Être capable de fabriquer et stériliser des conserves
  • Être capable de conduire un autoclave statique vertical (pour votre auto-habilitassions)

    MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • • Pédagogie active et participative.
  • • Echanges d’expériences et discussions.
  • • Exposés, diaporamas, exercices pratiques.
  • • Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires.
  • • Remise de documentation et supports de formation.
  • • Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
  • • Délivrance d’une attestation de stage

    Contenu de la formation

  • Les prérequis de la fabrication de conserves La règlementation
  • Les principes de la stérilisation
  • Les conditionnements
  • REALISATION DE TP pour la fabrication de produits et leur conditionnement.
  • La conduite en sécurité de l’autoclave

Le CTCPA vous propose une formation sur la réalisation de produits stérilisés en autoclave avec une partie théorique et pratique. Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA Consultez le catalogue de formations OCAPIAT : CatalogTpePme (opcalim.org)

EXAMEN DE CERTIFICATION