Formation – Les bases de la microbiologie alimentaire pour la sécurité et la qualité des produits

PÉDAGOGIE DU CTCPA

    OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Savoir ce qu’est un microorganisme et comment il se développe dans les aliments. Focus sur les principaux pathogènes
  • Connaître les règles de maîtrise du risque microbien
  • Savoir interpréter un résultat d’analyse microbiologique

    MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • Pédagogie active et participative
  • Echanges d’expériences et discussions
  • Exposés, diaporamas, exercices pratiques
  • Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires
  • Remise de documentation et supports de cours
  • Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
  • Délivrance d’une attestation de stage

    Contenu de la formation

  • Les microorganismes dans leur milieu
  • Les contrôles microbiologiques
  • Les principaux pathogènes et leur maîtrise
  • Les microorganismes d'altération
  • Partie pratique en halle

Formez-vous aux bases de la microbiologie alimentaire afin d’assurer la sécurité et la qualité des produits !

EXAMEN DE CERTIFICATION