Formation – Maitriser la fabrication de vos produits traités thermiquement (TPE PME OCAPIAT / Occitanie)

PÉDAGOGIE DU CTCPA

    OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Apporter (pour toutes tailles d’unités de fabrication) des bases solides en termes de bonnes pratiques d’hygiène et de stérilisation/pasteurisation (notion de barème, de pH…) pour fiabiliser la sureté microbiologique des conserves et produits pasteurisés, prendre les bonnes décisions, ou prendre en compte les traitements thermiques dans des activités de production, laboratoire ou R&D.

    MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • • Pédagogie active et participative.
  • • Echanges d’expériences et discussions.
  • • Exposés, diaporamas, exercices pratiques
  • • Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires.
  • • Remise de documentation et supports de formation.
  • • Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
  • • Délivrance d’une attestation de stage

    Contenu de la formation

  • Les bonnes pratiques d’hygiène dans le cadre du Plan De Maîtrise Sanitaire
  • Les bonnes pratiques de fabrication de produits pasteurisés ou appertisés
  • Démonstration et exercice pratique de validation de barème en halle technologique

Formation 100% financée pour les TPE/PME < à 50 personnes, éligibles OCAPIAT. Le CTCPA organise une formation qui à pour but de permettre de maîtriser la fabrication de vos produits traités thermiquement (pasteurisés, stérilisés) Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA Consultez le catalogue de formations OCAPIAT : CatalogTpePme (opcalim.org)

EXAMEN DE CERTIFICATION