Accès Extranet
Ressortissants et clients du CTCPA : durant la crise sanitaire le CTCPA reste à votre serviceÇa bouge du côté de la durée de vie des aliments ! Formation à la fabrication de la pâte à pizza pour Nutrition & SantéLe site internet du projet européen FOX - Food processing in a Box - est en ligneLancement du MOOC 8ème édition du Concours National de la Création Agroalimentaire BioL’antenne du CTCPA de Mont-de-Marsan déménage au Technopole AgrolandesLe catalogue de formations 2020 du CTCPA est disponible !

Formulation et fabrication des soupes chaudes ou froides

 

  • Quel est le contexte réglementaire encadrant la fabrication des soupes et potages ?
  • En quoi consiste le procédé de fabrication ?
  • Quels sont les rôles des ingrédients ?
  • Comment se fait la mise en oeuvre pratique ?
  • Participation à un exercice pratique de fabrication en halle technologique
  • Quels sont les incidents de fabrication et les façons d'y remédier ?
  • Quels sont les contrôles à mettre en place ?

Public : responsable de fabrication de TPE/PME artisanale, créateur d'entreprise,...

 

Formation Inter-Entreprises

Durée : 2 jours consécutifs sur le même site
Lieux :
   Amiens : 30/09/2020, 01/10/2020
   Auch : 25/06/2020, 26/06/2020
   Nantes : 18/11/2020, 19/11/2020
   Avignon : Sessions closes pour cette année

Tarif : 1100€ HT - Frais pédagogiques inclus

Formation Intra-Entreprise

Cette formation est accessible en mode Intra-Entreprise. Veuillez contacter le centre le plus proche de chez vous pour définir avec eux vos besoins.
ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT