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Formulation et fabrication des soupes

 

  • Quel est le contexte réglementaire encadrant la fabrication des soupes et potages ?
  • En quoi consiste le procédé de fabrication ?
  • Quels sont les rôles des ingrédients ?
  • Comment se fait la mise en oeuvre pratique ?
  • Participation à un exercice pratique de fabrication en halle technologique
  • Quels sont les incidents de fabrication et les façons d'y remédier ?
  • Quels sont les contrôles à mettre en place ?

Public : responsable de fabrication de TPE/PME artisanale, créateur d'entreprise,...

 

Formation Inter-Entreprises

Durée : 2 jours consécutifs sur le même site
Lieux :
   Amiens : 02/10/2019, 03/10/2019
   Avignon : 26/09/2019, 27/09/2019

Tarif : 1100€ HT - Frais pédagogiques et repas du midi inclus

Formation Intra-Entreprise

Cette formation est accessible en mode Intra-Entreprise. Veuillez contacter le centre le plus proche de chez vous pour définir avec eux vos besoins.
ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT