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Ressortissants et clients du CTCPA : durant la crise sanitaire le CTCPA reste à votre serviceÇa bouge du côté de la durée de vie des aliments ! Formation à la fabrication de la pâte à pizza pour Nutrition & SantéLe site internet du projet européen FOX - Food processing in a Box - est en ligneLancement du MOOC 8ème édition du Concours National de la Création Agroalimentaire BioL’antenne du CTCPA de Mont-de-Marsan déménage au Technopole AgrolandesLe catalogue de formations 2020 du CTCPA est disponible !

Cycle Technologique de la conserve

Public :

Collaborateurs des industries agroalimentaires, fabricants de matériels et fournisseurs des entreprises du secteur agroalimentaire, responsables de la distribution : acheteurs, responsables des rayons alimentaires, responsables qualité, responsables secteur, responsables d'équipe...

Programme : 

  • Les caractéristiques des aliments et les causes d'altération
  • Le développement des microorganismes
  • Les techniques de conservation : froid, chaud,...
  • Les lois de la destruction des micro-organismes;
  • Les principes de la stérilisation et les paramètres de définition de barèmes 
  • Les rôles des emballages et leurs caractéristiques
  • Le sertissage
  • Les exigences réglementaires
  • Les méthodes de contrôle sur les produits finis
  • Les technologies innovantes en matière de traitement thermique et athermique.

 

Formation Inter-Entreprises

Durée : 5 jours consécutifs
Lieux :
   Amiens : 14/09/2020, 15/09/2020, 16/09/2020, 17/09/2020, 18/09/2020

Tarif : 1950€ HT - Frais pédagogiques inclus

Formation Intra-Entreprise

Cette formation est accessible en mode Intra-Entreprise. Veuillez contacter le centre le plus proche de chez vous pour définir avec eux vos besoins.
ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT