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Découvrez le chauffage ohmique en vidéo ! Cap Protéines Challenge : un concours à destination des étudiants pour innover autour des protéines végétales7 nouveaux articles emballages sont disponibles sur notre site internet : ANALYSE-EMBALLAGE.COMNos prochains salons : retrouvez-nous dès septembre ! Le guide sur les bonnes pratiques de prélèvement de surfaces en agro-alimentaire du RMT Actia CHLEAN est en ligne !WEBINAIRE - Contrôle métrologique des préemballés (7 septembre 2021)Maison Le Goff, une biscuiterie engagée et responsable que le CTCPA est fier d’accompagner !Le CTCPA accompagne SERVAIR dans la sécurisation de plats préparés par le chef François ADAMSKI destinés à partir en mission spatiale !La décontamination par stress oxydant, on vous dit tout !Le CTCPA accompagne LES TOQUES Concept dans la mise en place de leurs recettes de chefs en bocaux !Start-up, TPE et créateurs, nous vous accompagnons dans la construction de vos projets !Flunch Traiteur réintroduit le geste restaurateur en internalisant la cuisson des viandes de ses plateaux repas à l’aide du CTCPA ! (Région lilloise)
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Cycle Technologique de la conserve

Public :

Collaborateurs des industries agroalimentaires, fabricants de matériels et fournisseurs des entreprises du secteur agroalimentaire, responsables de la distribution : acheteurs, responsables des rayons alimentaires, responsables qualité, responsables secteur, responsables d'équipe...

Programme : 

  • Les caractéristiques des aliments et les causes d'altération
  • Le développement des microorganismes
  • Les techniques de conservation : froid, chaud,...
  • Les lois de la destruction des micro-organismes;
  • Les principes de la stérilisation et les paramètres de définition de barèmes 
  • Les rôles des emballages et leurs caractéristiques
  • Le sertissage
  • Les exigences réglementaires
  • Les méthodes de contrôle sur les produits finis
  • Les technologies innovantes en matière de traitement thermique et athermique.

 

Formation Inter-Entreprises

Durée : 5 jours consécutifs
Lieux :
   Amiens : Sessions closes pour cette année

Tarif : 1950€ HT - Frais pédagogiques inclus

Formation Intra-Entreprise

Cette formation est accessible en mode Intra-Entreprise. Veuillez contacter le centre le plus proche de chez vous pour définir avec eux vos besoins.
ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT