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Formulation et préparation des plats cuisinés appertisés

 

  • Quel est le contexte réglementaire des plats cuisinés appertisés ?
  • Quelles sont les étapes de fabrication ?
  • Quelle problématique pose l'emballage ?
  • Comment se formule un plat cuisiné ?
  • Quelles sont les causes des principaux accidents de fabrication et leurs remèdes ?

Participation à des exercices de fabrication en halle technologique

Public : ingénieurs ou techniciens des services de production qualité et R&D,...

 

Formation Inter-Entreprises

Durée : 2 jours consécutifs
Lieux :
   Nantes : Sessions closes pour cette année

Tarif : 1100€ HT - Frais pédagogiques inclus

Formation Intra-Entreprise

Cette formation est accessible en mode Intra-Entreprise. Veuillez contacter le centre le plus proche de chez vous pour définir avec eux vos besoins.
ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT