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Le CTCPA vous adresse ses meilleurs voeux pour 2020Enquête de satisfaction - Votre avis sur nos prestations nous intéresse !Le catalogue de formations 2020 du CTCPA est disponible !Témoignage de Scraps Gourmet, des friandises de qualité premium pour chiensQuatre projets de R&D acceptés par l’institut Carnot QualimentProjet européen ProOrg : vers un code d'usage pour la transformation des produits bioLe projet FLEGME - fermentation des légumes - démarre !

Transformation des fruits

 

  • Quel est le contexte réglementaire de la transformation des fruits?
  • En quoi consistent les procédés de fabrication ?
  • Quels sont les rôles des ingrédients ?
  • Comment se fait la mise en oeuvre pratique ?
  • Participation à des exercices pratiques en halle technologique : compotes, veloutés, confitures,...
  • Quels sont les incidents de fabrication et les façons d'y remédier ?
  • Quels contrôles faut-il mettre en place ?

Public : responsables de fabrication de TPE/PME artisanale, créateurs d'entreprise,...

 

Formation Inter-Entreprises

Durée : 2 jours consécutifs
Lieux :
   Nantes : 25/11/2020, 26/11/2020
   Avignon : 10/06/2020, 11/06/2020

Tarif : 1100€ HT - Frais pédagogiques inclus

Formation Intra-Entreprise

Cette formation est accessible en mode Intra-Entreprise. Veuillez contacter le centre le plus proche de chez vous pour définir avec eux vos besoins.
ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT