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Déterminer les valeurs nutritionnelles, de manière autonome, en application du règlement INCO

 

Les règles de l'étiquetage a profondémment évolué avec le NOUVEAU règlement européen INformation des COnsommateurs n°1169/2011.

  • Connaître les exigences réglementaires de la déclaration nutritionnelle du règlement INCO
  • Comprendre la démarche pour établir les valeurs nutritionnelles
  • Savoir choisir la méthode la plus adaptée : calcul ou analyse
  • Chercher des sources de valeurs nutritionnelles et sélectionner la plus appropriée
  • Réaliser un calcul fiable de la composition nutritionnelle conformément au règlement INCO en prenant en compte l'impact du procédé
  • Etiqueter la composition nutritionnelle à partir d'un calcul ou d'une analyse, en tenant compte des tolérances et des arrondis.

Public : responsable marketing, chef de production, responsable R&D, acheteur, responsable qualité et sécurité des aliments,assistant qualité...

 

Formation Inter-Entreprises

Durée : 1 jour
Lieux :
   Auch : 10/07/2020
   Nantes : Sessions closes pour cette année
   Paris : 18/09/2020

Tarif : 650€ HT - Frais pédagogiques inclus

Formation Intra-Entreprise

Cette formation est accessible en mode Intra-Entreprise. Veuillez contacter le centre le plus proche de chez vous pour définir avec eux vos besoins.
ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT