Accès Extranet
CFIA 2020 : venez rencontrer le CTCPA Hall 6 - Stand A2.D3La Truitelle : des conserves gastronomiques de truites bio avec le CTCPA8ème édition du Concours National de la Création Agroalimentaire BioL’antenne du CTCPA de Mont-de-Marsan déménage au Technopole Agrolandes4 articles sur l'emballage co-rédigés par le CTCPA dans la revue IAA de décembreRetour sur le séminaire de l'UMT IQUAR Le catalogue de formations 2020 du CTCPA est disponible !

Formulation et préparation des plats cuisinés pasteurisés

 

  • Quel est le contexte réglementaire des produits pasteurisés réfrigérés ?
  • Sur quels principes microbiologiques reposent ces fabrications et les conditions de conservation ?
  • Quels traitements thermiques appliquer ?
  • Quelles sont les solutions techniques relatives aux emballages ?
  • Quelle formulation ?
  • Quels sont les contrôles à réaliser pour être conforme à la réglementation ?

Travaux pratiques en halle technologique

Public : techniciens ou ingénieurs des services R&D, qualité, production, artisans,...

 

 

Formation Inter-Entreprises

Durée : 2 jours consécutifs sur le même site
Lieux :
   Nantes : 28/04/2020, 29/04/2020
   Orléans : 14/10/2020, 15/10/2020
   Avignon : 06/10/2020, 07/10/2020

Tarif : 1100€ HT - Frais pédagogiques inclus

Formation Intra-Entreprise

Cette formation est accessible en mode Intra-Entreprise. Veuillez contacter le centre le plus proche de chez vous pour définir avec eux vos besoins.
ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT