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Le catalogue de formations 2019 du CTCPA est disponible !Plus de légumes bio dans vos assiettes : Lezsaisons crée son atelier avec l’appui technique du CTCPA !Projet Tom’ability : des pratiques culturales économes en eau compatibles avec des produits transformés de qualitéLe CTCPA se dote d’un nouvel extracteur à jus avec pressage à froidOptimisation de la formulation : le CTCPA vous aide à répondre aux contraintes nutritionnellesUn article sur le développement durable co-rédigé par le CTCPATémoignage : mise au point de jus de légumes traités par hautes pressions avec l’aide du CTCPA
Un article sur le développement durable co-rédigé par le CTCPA

Écologie microbienne, audits de ligne et de nettoyage

Le CTCPA vous propose d’intervenir directement sur vos lignes de production afin :

  • d’identifier des points de multiplication, d’accumulation ou des points d’entrée des microorganismes de ligne
  • de caractériser des microorganismes d’altération pour une filière particulière
  • de valider les procédés de nettoyage ou les désinfectants employés

Exemples de projet de recherche :

  • Détermination du niveau d’acceptabilité « flore lactique » des produits de foies gras reconditionnés (2006 – 2009)
  • La ligne « légumes appertisés » de demain : critères de conception hygiénique (2007 – 2009)
  • Prévalence de Clostridium botulinum dans les matières premières légumes (2010)
  • RIBENUT M - Microbiologie prévisionnelle des thermorésistants dans les légumes appertisés (2011 – 2013)

https://ogi.ctcpa.eu/upload/images/picto_site_internet_telecharger.jpg Consultez les résultats des projets de recherche collective

 

Le CTCPA vous accompagne (consulter les fiches prestations dans la rubrique de droite) :

  • Gestion des non stabilités
  • Identification des germes d'altération par SporeTraQ
  • Synthèse sur les bactéries : Moorella thermoacetica, Bacillus coagulans, Geobacillus stearothermophilus (anciennement Bacillus stearothermophilus)

Formations Associées

ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT