Accès Extranet
Journée produits fermentés à Nantes le 18/06 : inscriptions ouvertesConserves France développe le savoir-faire de ses équipes avec le CQP conducteur de machinesLe CTCPA coordonne l'édition hors-série de la Revue IAA d'avrilContrôle métrologique des préemballés : projets de nouveaux décret et arrêté d’applicationFormation Transformation des produits BIO à Nantes le 14 juin : inscriptions ouvertes !Cycles Formation CTCPA : ce qu'en disent les stagiaires !Réduire ou éliminer les emballages, et si c’était possible ?
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et assurer le nettoyage et rangement au poste de travail

    A l’issue de ce module, le participant doit être capable :
    - Connaître les bases de la microbiologie, de l’hygiène, les risques en cas de non-respect et identifier les sources de contamination et de pollution
    - Etablir les liens de cause à effet entre les sources de contamination ou de pollution et la gestion de la qualité sanitaire des produits
    - Décrire les procédures d’hygiène qui s’appliquent à l’entreprise et principalement à son poste (plan d’hygiène et de nettoyage)
    - Identifier les produits et matériels de nettoyage autorisés pour l’entretien de son poste (plan d’hygiène et de nettoyage)

    lire la suite
  • Réaliser les contrôles qualité et les enregistrements

    A l’issue de ce module, le participant doit être capable :
    - Expliquer les conséquences directes et indirectes en cas de non-respect des critères de qualité
    - Citer les contrôles effectués à son poste par l’opérateur lui-même ou par le service concerné dans le cadre du système qualité de l’entreprise
    - Citer les points critiques sur l’installation à contrôler
    - Expliquer les fourchettes de tolérance
    - Connaître les instruments de contrôle et leur fonctionnalité

    lire la suite
  • Mettre en oeuvre la démarche qualité

    A l’issue de ce module, le participant doit être capable :
    - Liste les critères qualité appliqués à son poste de travail (standards, paramètres, critères de conformité) et les principaux éléments de la démarche ou du système qualité de l’entreprise
    - Expliquer les standards de contrôle par rapport à des notions de risque et d’exigence clients

    lire la suite
ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT