Accès Extranet
CFIA 2019 : venez rencontrer le CTCPA sur le plateau de Usine Agroalimentaire du Futur : Hall 6 Stand A2-D3Le CTCPA signe un accord de coopération scientifique et technologique avec UNILASALLESavor & Sens : des moutardes impériales pour des saveurs hautes en couleurs !Un investissement de taille et de précision pour le laboratoire Emballage du CTCPALe CTCPA renforce son parc national de capteurs thermiquesPatrice Dole reçoit le Prix Roberval Enseignement Supérieur pour son ouvrage Les 7 fonctions de l’emballageDécouvrez les formations CTCPA 2019 en inter et intra entreprises
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et assurer le nettoyage et rangement au poste de travail

    A l’issue de ce module, le participant doit être capable :
    - Connaître les bases de la microbiologie, de l’hygiène, les risques en cas de non-respect et identifier les sources de contamination et de pollution
    - Etablir les liens de cause à effet entre les sources de contamination ou de pollution et la gestion de la qualité sanitaire des produits
    - Décrire les procédures d’hygiène qui s’appliquent à l’entreprise et principalement à son poste (plan d’hygiène et de nettoyage)
    - Identifier les produits et matériels de nettoyage autorisés pour l’entretien de son poste (plan d’hygiène et de nettoyage)

    lire la suite
  • Réaliser les contrôles qualité et les enregistrements

    A l’issue de ce module, le participant doit être capable :
    - Expliquer les conséquences directes et indirectes en cas de non-respect des critères de qualité
    - Citer les contrôles effectués à son poste par l’opérateur lui-même ou par le service concerné dans le cadre du système qualité de l’entreprise
    - Citer les points critiques sur l’installation à contrôler
    - Expliquer les fourchettes de tolérance
    - Connaître les instruments de contrôle et leur fonctionnalité

    lire la suite
  • Mettre en oeuvre la démarche qualité

    A l’issue de ce module, le participant doit être capable :
    - Liste les critères qualité appliqués à son poste de travail (standards, paramètres, critères de conformité) et les principaux éléments de la démarche ou du système qualité de l’entreprise
    - Expliquer les standards de contrôle par rapport à des notions de risque et d’exigence clients

    lire la suite
ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT