Accès Extranet
Le catalogue de formations 2020 du CTCPA est disponible !Le projet FLEGME - fermentation des légumes - démarre !Les Délices de l’Ogresse : des sauces et tartinades mises au point avec l’aide du CTCPAQuatre projets de R&D acceptés par l’institut Carnot QualimentClean label : comment formuler ses produits pour répondre aux attentes des consommateurs ?Céréanov : nouveau site internet du CTCPA dédié à vos développements de produits céréaliers
Bioaccessibilité

L’homme absorbe différents constituants lors de sa consommation de produits alimentaires, cependant leur efficacité biologique est liée à la quantité réellement absorbée par l’organisme.

Des données scientifiques semblent démontrer que la bioaccessibilité c’est-à-dire la part potentiellement absorbable de certains nutriments dépend du traitement technologique appliqué à l’aliment.

Le CTCPA vous propose un modèle in vitro simple qui permet de mesurer la bioaccessibilité. L'influence de différents facteurs (stockage, procédé, ...) sur cette bioaccessiblité peut ainsi être testée.

Exemple de projet :

  • Demaveg - Identification des facteurs d’influence des procédés de fabrication sur la qualité et la bioaccessibilité des micronutriments végétaux lipophiles (thèse – 2010-2012)

https://ogi.ctcpa.eu/upload/images/picto_site_internet_telecharger.jpg Consultez les résultats des projets de recherche collective

Formations Associées

ITAI - CTI - CRT - COFRAC - CIR - INSTITUT CARNOT