16 nov. 2020
Le média "Brut" a filmé Eric Roux, journaliste culinaire et auteur du podcast La Famille Cuisine, dans sa préparation de recettes pour cuisiner la sardine en conserve.
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13 nov. 2020
Le 1er décembre, Gilles Drège, Chef de Projet au CTCPA et référent technique sur le contrôle métrologique des préemballés, vous présentera les obligations réglementaires et les principales préconisations du guide de bonnes pratiques de la DGCCRF dans le cadre du contrôle métrologique des produits préemballés.
lire la suite05 nov. 2020
SITES RESSOURCES DES ORGANISMES SUIVANTS :
Gouvernement, Ministère du Travail, INRS, URSSAF, CCI, Ministère de l’Économie, DGE, FranceAgriMer, Team France Export, Santé Publique France.
28 oct. 2020
Christine DECANIS, Experte au Centre Technique de Conservation des Produits Agricoles, vérifiera les éléments clés concernant les allergènes lors d'un audit.
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28 oct. 2020
3 demies-journées de visio-conférences, pour vous informer et bénéficier de retours d’expériences d’entreprises.
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30 sept. 2020
Avec 20 projets d’innovation alimentaire portés par 19 établissements de l’enseignement supérieur français et 150 étudiants, ECOTROPHELIA France 2020 est l’un des meilleurs millésimes du concours depuis sa création en 2000.
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30 sept. 2020
Nos experts seront présents Mardi 17 novembre 2020 de 9h30 à 17h30 - Technopole Alimentec
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18 sept. 2020
A l'occasion du CFIA qui se tiendra à Rennes du 29 septembre au 1er octobre 2020, EHEDG France remettra le Prix de la conception hygiénique des équipements (PcH).
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01 sept. 2020
Le gouvernement crée un fonds de soutien à l’investissement industriel dans des secteurs stratégiques français, dont l’agroalimentaire.
Bénéficiez d’une aide jusque de 80% pour vos projets de création, de maintien, de redéploiement de capacités de production ou de diversification des approvisionnements. Le CTCPA se tient à votre disposition pour vous accompagner.
15 janv. 2020
Vous êtes une jeune entreprise agroalimentaire (moins de 3 ans) et avez développé un produit bio innovant? Ce concours est pour vous !
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13 janv. 2020
Le séminaire annuel de l’UMT IQUAR "Innover pour améliorer la qualité après récolte des fruits et légumes frais" s’est tenu le 28 novembre 2019 à l’université d’Avignon. Dans le cadre d'un rapporchement avec l'UMT Qualiveg, le CTCPA a répondu présent.
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10 janv. 2020
François Isambert a fait appel au CTCPA pour valider l'intérêt gustatif de ses produits, de petites truites bio en conserve, ainsi que pour la validation de ses barèmes d'appertisation. Retour avec lui sur cet accompagnement.
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06 janv. 2020
Le CTCPA a co-rédigé 4 articles sur la thématique de l'emballage et de la recyclabilité des matériaux, disponibles dans la revue IAA de novembre-décembre 2019.
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02 janv. 2020
Le Technolople Agrolandes, bâtiment de 1600m2, accueille depuis le 18 novembre onze entreprises et autres acteurs du secteur agricole et de l’agroalimentaire, parmi lesquelles le CTCPA. L’ouverture de cette antenne à Haut-Mauco permettra au CTCPA de se rapprocher de ses 200 clients conserveurs landais.
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10 déc. 2019
Le CTCPA met à votre disposition un questionnaire de satisfaction dans une optique d'amélioration continue de ses prestations de services, pour répondre à vos attentes et vos besoins.
Il concerne toutes nos prestations. N'hésitez pas à y répondre, le questionnaire est très rapide à remplir et anonyme si vous le souhaitez.
09 déc. 2019
Toute l'équipe du CTCPA vous souhaite
de joyeuses fêtes de fin de d'année
et de beaux projets pour 2020 !
06 déc. 2019
Pour contribuer à une innovation durable dans le secteur des produits biologiques, le projet ProOrg, porté par 14 partenaires européens, a pour objectif de développer un Code d’usage pratique et évolutif pour les transformateurs de produits Bio ainsi que pour les organisations qui attribuent le label Bio.
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04 déc. 2019
Piers Garnham, fondateur de SCRAPS Gourmet, fabrique dans le sud-ouest de la France des friandises pour chiens issues de l’agriculture biologique et de pains recyclés. Il a fait appel au CTCPA pour le choix de ses emballages et pour valider la conservation de ses produits. Retour avec lui sur cette prestation.
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03 déc. 2019
Pour l'année 2020, les lettres codes sont : E pour les conserves et P pour les semi-conserves.
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02 déc. 2019
Quatre projets dont le CTCPA est partenaire viennent d’être acceptés par l’institut Carnot.
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28 nov. 2019
2 stages du CTCPA « conduire une activité de conserverie » et « conduire un autoclave dans le secteur alimentaire » sont désormais certifiants, inscrits au répertoire spécifique par France Compétences et donc éligibles au CPF.
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20 nov. 2019
Le CTCPA a été sollicité par la revue IAA pour la rédaction de 2 articles parus dans l'édition d'octobre 2019.
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12 nov. 2019
Les besoins des entreprises du secteur agro-alimentaires seront toujours présent, et le CTCPA y répond par des stages de durée courte, très techniques, axés sur l’acquisition de savoirs et savoir-faire opérationnels qui sont le cœur de métier d’un centre technique.
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07 nov. 2019
Un projet de sciences participatives pour une conservation plus durable des légumes et une diversification de leurs modes de consommation.
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04 nov. 2019
Ancienne reporter de guerre, Ranwa Stephan se reconvertit et lance en 2018 les Délices de l’Ogresse, une conserverie de produits à tartiner bio et équitables, préparés avec amour dans sa cuisine à La Courneuve. Témoignage.
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14 oct. 2019
Le CTCPA, l’INRA SQPOV UMR408 et l’UMR QualiSud ont le plaisir de vous annoncer que le 3ème Symposium sur la transformation des fruits et légumes « Fruit & Veg Processing 2020 » aura lieu du 31 mars au 2 avril 2020 au Palais des Papes à Avignon.
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08 oct. 2019
M. Delion a créé son entreprise début 2019 et a bénéficié d’une formation et d’une aide à la finalisation de ses recettes, assurée par le CTCPA. Témoignage.
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04 oct. 2019
Le CTCPA (Nathalie Paniel) et l’UPMC - Sorbonne Universités (Thierry Noguer), viennent de publier un article dans la revue Foods intitulé « Detection of Salmonella in Food Matrices, from Conventional Methods to Recent Aptamer-Sensing Technologies. »
01 oct. 2019
Le CTCPA accueille le 1er octobre Vincent Thibault au poste de Directeur Général Délégué. Sous l’autorité de Christian Divin, Directeur Général du CTCPA, il dirigera et coordonnera l’ensemble des activités et des collaborateurs du centre technique.
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27 sept. 2019
Après une année de travail intense, de collecte de données et de recherche dans 9 pays européens, les 43 partenaires du projet SMARTCHAIN, dont le CTCPA, se sont réunis la semaine dernière à Utrecht (Pays-Bas) pour discuter des réalisations et des perspectives d'avenir.
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19 sept. 2019
Les consommateurs sont de plus en plus attentifs et exigeants en ce qui concerne la composition des produits alimentaires. Selon la dernière étude Kantar TNS 2018 « Food 360 », manger sain est une attente fondamentale dans tous les pays mais une proportion croissante de consommateurs (66%) juge probable le risque que les aliments nuisent à leur santé.
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10 sept. 2019
Spores-Quantum se propose de limiter les pertes financières et le gaspillage alimentaire au sein des industries de conserverie (produits laitiers et légumes verts) en prévenant les cas de non-stabilités microbiologiques.
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05 sept. 2019
Un groupe de 7 personnes du groupe Bonduelle Soleal a été formé (services qualité et production).
Béatrice Sarreboubée, responsable qualité chez Bonduelle Soleal, témoigne.
02 sept. 2019
Le CTCPA a reçu la confirmation de sa qualification ITAI du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation le 8 février 2018. Cette qualification atteste du rôle du Centre technique comme organisme de recherche technologique, d’expertise, d’assistance technique et de formation, au service des entreprises et en particulier des PME.
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09 août 2019
Le projet FOX est un projet financé par H2020 et porté par 26 partenaires à travers l’Europe dont le CTCPA. Ce projet a pour but de stimuler la transition d'une industrie de transformation alimentaire centralisée à grande échelle vers une approche plus proche du terrain qui offre de nouvelles opportunités commerciales pour les chaînes de valeur régionales courtes ou proches de l'exploitation.
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06 août 2019
Retrouvez le CTCPA sur le salon Alina. Le salon professionnel ALINA est le rendez-vous incontournable des professionnels de l'industrie de l'agroalimentaire.
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30 juil. 2019
Retrouvez toutes nos prestations détaillées, nos formations et l'accès à nos contacts experts dédiés à cette activité.
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15 juil. 2019
Ce livre blanc de préconisations et d’aide à la décision pose un diagnostic de la problématique des conditionnements en plastique et propose une méthode d’accompagnement vers le changement.
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09 juil. 2019
Christophe Guidone, cuisinier de métier, décide en avril 2019 de suivre la formation CTCPA Devenir Conserveur afin de lancer sa propre conserverie. Découvrez le témoignage de cet entrepreneur.
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02 juil. 2019
Le rapport démontre que les centres techniques industriels (CTI) et les comités professionnels de développement économique (CPDE) jouent un rôle essentiel d’accompagnement des PME, en particulier pour innover, acquérir la maîtrise des technologies de l’industrie du futur, se développer et s’internationaliser.
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28 juin 2019
La CCI Vaucluse organise chaque année Ecotrophélia, le concours d’innovation alimentaire durable et responsable à destination des étudiants. Cette année, le concours fêtait ses 20 ans.
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24 juin 2019
Plusieurs projets, dont un projet de thèse, sont en préparation dans le cadre du RMT Nutriprévius et de Carnot Qualiment, mobilisant notamment le CTCPA, afin de contribuer à un indicateur de transformation des aliments.
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06 juin 2019
Témoignage de David Gueunoun, créateur de la start-up UI et de la marque Les Miraculeux, qui a fait appel aux ressources du CTCPA pour comparer des technologies de conservation sur ses produits.
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04 juin 2019
L’objectif : Développer des projets de R&D et transférer leurs résultats aux entreprises dans trois domaines : la durabilité, l’intelligence et la sécurité.
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24 mai 2019
La Commission européenne lance auprès des États membres un plan de contrôle sur denrées alimentaires visant à évaluer la migration de certaines substances à partir de matériaux destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires.
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07 mai 2019
Créée à l’initiative du CETIAT qui s’est associé au CETIM, CTCPA et ENEA, ALLICE vise à renforcer la filière de l'efficacité énergétique dans l'industrie, accompagner l'innovation en rassemblant tous les acteurs de la chaîne de valeur et de différentes filières industrielles afin d’accroître la transversalité.
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06 mai 2019
Vous êtes un acteur de la chaine agroalimentaire ? Prenez quelques instants pour répondre à notre questionnaire, vos réponses nous fourniront une aide précieuse pour avancer dans le projet !
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03 mai 2019
Les résultats des appels à projets Eco-conception, Recyclage -Valorisation et Réemploi portés par CITEO. Plusieurs projets sont portés par des consortiums et des partenariats - dont le CTCPA fait partie - afin de développer des solutions industrialisables rapidement (1 à 3 ans).
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02 mai 2019
Adrien Perret, fondateur de la startup UI et de la marque PLANTUS, a fait appel aux compétences du CTCPA pour industrialiser ses recettes, une gamme de boissons rafraichissantes pétillantes, fabriquées à base de plantes infusées d’origine française, 100% BIO et sans aucun sucres, édulcorant ni arôme ajouté.
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29 avr. 2019
Les projets de textes de décret et arrêté d’application sont en période de notification auprès de la Commission Européenne, jusqu’au 20 juin 2019. A l’issue de cette période, et en l’absence de remarques des Etats membres, les textes seront adoptés.
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23 avr. 2019
Conserves France est une société spécialisée dans la transformation et la conservation de légumes.
La société a fait appel au CTCPA dans le cadre d’une formation CQP conducteur de machine. Témoignage de Philippe Cardenas, Responsable Opérationnel chez Conserves France.
18 avr. 2019
Ecotrophelia, dont le CTCPA est partenaire, lance le programme Ecotrophelia Next Food Generation. Il a pour objectif de rassembler les concepts alimentaires les plus innovants dans l'un des plus importants salons mondiaux de l'industrie alimentaire et des boissons, Anuga.
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15 avr. 2019
Les circuits de distribution des produits « en vrac » sont devenus des sources d’inspiration pour l’éco-innovation dans des secteurs qui vont bien au-delà des céréales en magasin BIO. Leur écobilan favorable ne découle pas d’une « élimination » des emballages, mais de la séparation du processus de conservation du produit en deux étapes : 1) de la fabrication à la distribution, et 2) du cycle de consommation.
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10 avr. 2019
Un hors-série de la Revue Industrie agricoles et alimentaires (IAA) spécial « Technologies de préservation des aliments ».
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27 mars 2019
Le CTCPA s'implique dans le nouveau campus des métiers et des qualifications de la filière alimentaire de demain en Pays de la Loire. Le campus est piloté par Ligeriaa, l'Académie de Nantes et la DRAAF. Le projet constitue une réponse aux besoins exprimés par l'analyse d'opportunité économique de la région Pays de la Loire.
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25 mars 2019
Le Pôle de Compétitivité Terralia lance l'édition 2019 du concours Innovafood®. Vous avez une innovation produit en phase de commercialisation ou récente dans la filière alimentaire du végétal ?
N'attendez pas pour candidater et bénéficier de nombreux avantages !
22 mars 2019
Ce 21 mars 2019 a eu lieu le séminaire en ligne sur la métrologie des préemballés avec un focus sur le contrôle par échantillonnage.
Vous étiez plus de 120 à suivre ce webinaire, un grand merci pour votre participation !
19 mars 2019
Le CTCPA propose des sessions sur toute la France pour les cycles de formation Devenir conserveur et Développer une activité de production de biscuits qui rencontrent un grand succès.
Voici ce qu'en disent nos stagiaires.
11 mars 2019
Le CTCPA participe au projet Pacaleg : "Légumes secs en Provence Alpes Côte d'Azur : de l'analyse des besoins des transformateurs aux réalités de la production agricole. Contribution à la structuration et au développement de la filière."
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04 mars 2019
Smartchain est un projet ambitieux d'une durée de 3 ans (2018-2021) faisant intervenir 43 partenaires européens, dont le CTCPA. L'objectif est d'encourager et d'accélérer le passage à des chaînes d'approvisionnement alimentaires courtes et d'introduire de nouveaux modèles commerciaux et des solutions pratiques qui améliorent la compétitivité et la durabilité du système agro-alimentaire européen.
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25 févr. 2019
Savor & Sens propose depuis 1999 une variété de produits de fabrication française : confitures, sirops, vinaigrettes, sucres aromatisés, préparations à base d’huile d’olive… L’an dernier, elle se lance un nouveau défi : agrandir sa gamme de moutardes avec 3 nouvelles saveurs : foie gras, truffe et caviar et fait appel au CTCPA pour l’accompagner dans ce nouveau projet. Alain Léon, PDG de Savor & Sens, témoigne.
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13 févr. 2019
Un spectromètre de masse haute résolution couplé à une chromatographie gazeuse, qui permettra de réaliser un grand pas sur l’étude des phénomènes d’interaction aliments-emballages. Cet investissement intervient dans le cadre de plate-forme DIS 30 « Ambition plasturgie pour 2030 » sur la plasturgie durable intelligente sûre, dans laquelle le CTCPA est impliqué.
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12 févr. 2019
Dans le cadre de cet accord de coopération signé à Beauvais le 4 février 2019, le CTCPA et UNILASALLE ont convenu de regrouper au sein de la plateforme Ozone (LaSalleO3) tous les moyens scientifiques et techniques de décontamination par stress oxydant des deux parties.
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11 févr. 2019
Retrouvez les équipes du CTCPA au Hall 6 - Stand A2-D3 sur le plateau de Usine Agroalimentaire du Futur. Nous serons à votre disposition pour étudier vos problématiques, répondre à vos questions et vous renseigner sur les accompagnements que propose le CTCPA nationalement.
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07 févr. 2019
Le CTCPA vient d’investir dans plus de 20 nouveaux capteurs embarqués, ce qui porte à près de 160 son parc national. En 3 ans, le Centre a doublé le nombre de ses capteurs et peut ainsi intervenir sur des parcs importants d’autoclaves industriels et proposer des interventions en simultané.
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23 janv. 2019
La société Barral distribue depuis 1883 une large gamme d’olives et d’huiles d’olive pour la grande distribution et la restauration hors foyer. Mme Kröll, PDG témoigne sur la formation réalisée par le CTCPA.
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21 janv. 2019
La plate-forme DIS 30 « Ambition plasturgie pour 2030 » sur la plasturgie durable intelligente sûre a été labellisée par le Conseil régional AURA. Elle associe le CTCPA, au travers de son laboratoire Emballage, et IPC et vise à faire de la nouvelle région Auvergne-Rhône-Alpes le leader européen des matériaux polymères.
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18 janv. 2019
Le CTCPA animera avec Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand une conférence le lundi 28 janvier à 9h sur des retours d’expériences de projets d’innovation portant notamment sur de l’amélioration des qualités nutritionnelles.
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14 janv. 2019
Une nouvelle thèse portée par Tiffany Antoine de l’Université Aix-Marseille (AMU) et cofinancée par le CTCPA et l'INRA démarre. Elle porte sur le sujet : « Absorption intestinale des vitamines liposolubles : mécanismes moléculaires, interactions avec les composés des légumineuses du terroir méditerranéen et solution technologiques (VitaMed) ».
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10 janv. 2019
Le prix Roberval - catégorie enseignement supérieur 2018 - a été remis le 11 janvier 2019 à Patrice Dole, directeur du pôle emballage au CTCPA et coordonnateur de l’ouvrage Les 7 fonctions de l’emballage (éditions Lavoisier collection Tec&Doc).
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16 déc. 2018
Anne-Gaëlle Mellouët, Responsable sécurité des aliments, qualité et réglementation au CTCPA, a été nommée présidente de la commission AFNOR V01C « Sécurité des aliments - Hygiène et Management » le 13 décembre 2018, pour une durée de 3 ans.
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12 déc. 2018
Toute l'équipe du CTCPA vous souhaite
de joyeuses fêtes de fin de d'année
et de beaux projets pour 2019 !
10 déc. 2018
Basée au sud de Paris, au Kremlin-Bicêtre, la société Les Bocaux du Bistrot prépare des plats cuisinés en bocaux pasteurisés à destination des professionnels de la restauration hors foyer.
Retour avec Sylvain Cravero, co-fondateur de la société, sur l’accompagnement du CTCPA.
07 déc. 2018
Le seul concours dédié aux entreprises agroalimentaires BIO est officiellement lancé. Réservée
aux entreprises de moins de 3 ans, cette 7ème édition continue de mettre à l’honneur l’originalité
d’un projet d’entreprise ou d’un nouveau produit.
04 déc. 2018
À travers ce MOOC de 4 semaines, illustré d’exemples concrets, appréhendez les qualités microbiologique, nutritionnelle, sensorielle et environnementale d’un aliment et la manière dont elles interagissent. Les cours ouvriront le 7 janvier 2019. Près de 3000 personnes se sont inscrites à la première session du mois d’avril.
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27 nov. 2018
Dans le cadre d’une POEC, l’IFRIA PACA a fait appel aux compétences du CTCPA afin d’assurer les parties « Transformation de produits » et « Conduite de machines » de la formation Opérateur polyvalent en Industrie Agroalimentaire.
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26 nov. 2018
Pour l'année 2019, les lettres codes sont : J pour les conserves et T pour les semi-conserves.
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15 nov. 2018
Le CTCPA a contribué à la rédaction de 2 articles scientifiques publiés ce mois-ci, l'un en Microbiologie (International Journal of Food Microbiology) sur la convergence des modèles Bigelow et Arrhenius et l'autre en Qualité nutritionnelle (Nutrients) sur la composition nutritionnelle et le contenu bioactif des légumineuses.
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08 nov. 2018
C-Voucher est le premier projet pour soutenir l’économie circulaire à l’échelle européenne. Il est financé dans le cadre du Programme Horizon 2020 et a pour ambition de remodeler des chaines de valeur linéaires vers des chaines de valeur circulaires dans 5 domaines industriels dont l'agro-alimentaire. Au total, le projet distribuera 4.2 millions d'euros à des PME à travers 4 appels à projets jusqu’en 2020.
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05 nov. 2018
Annette Prieur, fondatrice de la marque Croquelicot, a fait appel aux compétences du CTCPA dans la mise au point de produits céréaliers, pour l’aider à développer sa gamme de biscuits secs biologiques. Retour sur cet accompagnement.
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29 oct. 2018
Le CTCPA se dote d’un nouvel extracteur à jus avec pressage à froid, permettant d’élargir son accompagnement sur la formulation de jus de fruits et légumes sur une gamme très diversifiée (racineux, feuillus, agrumes).
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26 oct. 2018
Le CTCPA a co-rédigé un article sur le thème : Évaluation de la durabilité de la filière Indication Géographique Protégée « Canard à foie gras du Sud-Ouest » paru dans la revue Inra Productions Animales.
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24 oct. 2018
Le CTCPA vous propose son catalogue de stages et cycles courts, dont les stages Catalog’ d’Opcalim, afin de vous permettre de choisir dès maintenant vos stages.
Prochainement un deuxième catalogue sera édité qui comprendra nos toutes nouvelles prestations en matière de qualifications & certifications (CQP, autres) organisées en intra et interentreprise, et dispositifs spécifiques pour demandeurs d’emploi ou nouveaux arrivants à qualifier.
18 oct. 2018
Lezsaisons, entreprise basée en Haute-Savoie, se lance dans la transformation de fruits et légumes prêts à cuisiner pour la restauration hors domicile et les particuliers. Fonctionnant en circuit court où elle se positionne comme trait d’union entre les producteurs des Pays de Savoie et les professionnels de la gastronomie, elle a fait appel au CTCPA dans le but de concevoir un atelier à l’échelle industrielle avec une usine de 2200 m2. Philippe Monet, Président Directeur Général de Lezsaisons, témoigne.
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11 oct. 2018
Un dispositif pour les entreprises des Pays de la Loire : les aider à oser, innover, performer, favoriser leur développement en accélérant l’innovation. Lancer une méthode d’innovation ouverte complémentaire des appuis à l’innovation classiques avec une approche nouvelle : un Concours Innovation !
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25 sept. 2018
Les entreprises agroalimentaires doivent répondre à la demande de produits de bonne qualité nutritionnelle à des prix abordables et à une réglementation complexe. Elles doivent également répondre et aux attentes fortes des consommateurs.
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21 sept. 2018
Retour sur cet accompagnement avec André Edern, directeur de la société Agrival, filiale d’une coopérative de légumes située en Bretagne qui a choisi de développer des jus traités par hautes pressions.
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19 sept. 2018
Profitez-en pour découvrir les projets de recherche du CTCPA ! De nombreux chefs de projets viendront présenter leurs travaux de recherche sous forme de posters ou d’oral, classés dans différentes thématiques de la conférence EFFoST.
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11 sept. 2018
Le projet de recherche Tom’Ability cofinancé par FranceAgriMer et associant le CTCPA et la SONITO, ainsi que l’UMR 408 SQPOV, a été réalisé en 2017 sur l’aptitude des tomates d’industrie soumises à des pratiques culturales économes en eau à la transformation en concentré et en cubes.
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03 sept. 2018
En 2017, le CTCPA a conduit un travail important de définition de sa stratégie et d’examen du chemin parcouru sur sa précédente qualification en tant qu’institut technique agro-industriel sur la période 2012-2016. Il en ressort que le Centre technique a progressé de façon significative notamment sur le renforcement de l’ancrage scientifique et développement d’une politique de propriété intellectuelle.
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27 août 2018
Entreprises ligériennes, vous avez une problématique en lien avec l'industrie du futur ?
Candidatez dès à présent et jusqu'au 30 septembre au concours Appel à innovations du dispositif RESOLUTIONS « Industrie du futur # 2 » pour la transformer en opportunité d'innovation !
20 août 2018
Les BREF sont des documents de référence sur les meilleures techniques disponibles (MTD), établis par la Commission européenne, au regard d’enjeux environnementaux. Les travaux de révision des BREF du secteur Food, Drink and Milk (FDM) ont commencé fin 2014 et décrivent plus de 370 techniques (applicables notamment aux IAA).
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17 août 2018
M. Lefevre est un agriculteur basé dans l’Oise qui produit et commercialise du quinoa. Il a fait appel au CTCPA dans l’objectif de mettre au point un quinoa prêt à cuisiner en doypack. Retour avec cet entrepreneur, créateur de la marque « Terrasses de Moray - Les p'tits des Champs ».
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23 juil. 2018
La CCI Vaucluse organise chaque année Ecotrophélia, le concours d’innovation alimentaire durable et responsable à destination des étudiants. Le CTCPA a fait partie du jury technique cette année à nouveau.
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02 juil. 2018
Frédérique Duranton, Chef de projet experte en Hautes Pressions au CTCPA, était présente lors du séminaire organisé par le Cold Pressure Council à Chicago du 18 au 20 juin 2018. Elle résume en exclusivité quelques informations importantes qui ont été données lors des conférences.
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27 juin 2018
Nous sommes fiers de vous annoncer que la société Ty Bocal, accompagnée par le CTCPA sur la mise au point de ses recettes et son dossier d'agrément sanitaire, a été sélectionnée pour le prix Usages & Conso.
25 juin 2018
En avril 2018, le CTCPA a clôturé avec succès sa première session de CQP Conducteur de machines interentreprises en région PACA (débutée en octobre 2018). Cinq entreprises - dont Le Cellier des Princes - ont participé, permettant de constituer un groupe de 6 personnes. Parmi elles, deux conductrices de la ligne d’embouteillage du Cellier des Princes étaient présentes. Leur tuteur et œnologue, Thierry Ferlay, témoigne :
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22 juin 2018
La loi sur l’interdiction des sacs de caisse puis l’autorisation exclusive de biodégradables pour les sacs à usage unique en 2017 a donné une direction assez claire à l’industrie des films plastiques. Et cette impulsion n’est qu’un début.
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21 juin 2018
L’Ademe déploie dans 4 régions (Bretagne, Bourgogne Franche Comté, Alsace et Occitanie), le projet GREEN GO STRUCTURATION. Dans ce cadre-là, en Occitanie, le CTCPA partenaire d’Evea et de Xavier Joly Conseil accompagne les filières et les entreprises agro-alimentaires dans une réflexion autour de l’éco-conception et aide à l’émergence de projets qui pourront par la suite être co-financés (Ademe, Région, …). Cet accompagnement est gratuit pour les entreprises.
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20 juin 2018
La présence de nanocharges dans la formulation de vernis ou de plastiques fait débat dans la communauté scientifique ; les détracteurs pointent le manque de recul sur la toxicité de ces substances, pendant que d’autres soulignent les taux de transfert négligeables des particules emprisonnées dans les réseau macromoléculaires de plastiques et vernis.
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19 juin 2018
Le 7 juin 2018 le pôle Axelera a organisé à Solaize une journée technique sur les emballages. Une manifestation qui a marqué tous les participants de par la diversité des thématiques et des technologies abordées au cours de la journée.
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18 juin 2018
ERANOVA, projet de développement de nouveaux polymères bio-sourcés, durables ou biodégradables utilisant un amidon produit à partir d’algues, apporte une voie d’amélioration des films biodégradables.
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15 juin 2018
Le projet Européen Mypack, porté par de nombreux partenaires dont le CTCPA pour l’animation scientifique et coordonné par l’ACTIA, génèrera un guide destiné aux acteurs R&D, ainsi qu’un outil d’autoévaluation de l’accessibilité marché d’une nouvelle technologie emballage.
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14 juin 2018
Des chercheurs du Cermav, laboratoire historique en France de recherche sur les polysaccharides et en particulier la cellulose, ont mis au point des additifs qui auraient pour propriété de stabiliser le comportement mécanique des papiers cartons en milieu humide. La start up « FunCell » a pour objectif de développer et commercialiser des additifs de prétraitement des fibres et de post traitement des papiers cartons.
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07 juin 2018
Le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation a publié un guide des dispositifs nationaux de soutien à l'innovation et au transfert dans les secteurs agricole, agroalimentaire, forêt, valorisation non-alimentaire, cheval.
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06 juin 2018
Une nouvelle entité baptisée ALLICE est née. Elle a pour objectif de structurer la filière de l’efficacité énergétique dans l’industrie et d’accompagner l’innovation dans ce domaine. Cette structure d’animation indépendante est portée par 5 partenaires : le CTCPA, le CETIAT, le CEA Liten, le Cetim et ENEA Consulting.
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06 juin 2018
À l’interface de nombreuses disciplines (génie des procédés alimentaires, science des matériaux, toxicologie, microbiologie, réglementation...), cet ouvrage propose une approche inédite de l’emballage alimentaire à travers une analyse complète et pratique de ses 7 fonctions.
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05 juin 2018
La Chambre d’agriculture de Seine Maritime a choisi le CTCPA pour organiser une formation collective à la conduite d’autoclave auprès de 10 exploitants agricoles. Marie-Aude GAVOUYERE, Conseillère agricole à la Chambre d'agriculture de Seine-Maritime a également assisté à la formation et témoigne.
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21 mai 2018
L’unité EMaiRIT’S du CTCPA a réalisé des études physiologiques concernant les paramètres de croissance, la capacité de sporulation, la thermorésistance des spores de Thm.
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17 mai 2018
Le RMT Actia TransfoBio, piloté par le Critt Agroalimentaire Paca et l’Itab et dans lequel le CTCPA est impliqué, vient de mettre en ligne un site internet dédié à la transformation des produits Bio. Des outils inédits développés par les partenaires du RMT, fruits de plusieurs années de travail, sont mis à la disposition de tous.
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14 mai 2018
Découvrez le témoignage de 4 entrepreneurs qui ont suivi la formation Cycle Devenir Conserveur du CTCPA, une formation adaptée à chaque participant.
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03 mai 2018
La remise des Prix de la 6e édition du Concours national de la création agroalimentaire BIO s’est déroulée le mardi 24 avril 2018. Parmi les 10 dossiers pré-sélectionnés, le Jury, composé de professionnels de l’agroalimentaire bio dont le CTCPA, a choisi de distinguer deux précurseurs sur une niche prometteuse : celle des fromages végétaux.
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27 avr. 2018
Le CTCPA, acteur de l'écosystème de l'innovation agroalimentaire et partenaire de start-ups prometteuses, vous informe de l'appel à candidatures pour le Future Lab RISING START-UPS. Faites partie des 50 start-ups européennes les plus innovantes !
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23 avr. 2018
Une nouvelle thèse en microbiologie vient de démarrer au laboratoire de microbiologie du CTCPA d’Avignon. Elle porte sur le sujet : Modélisation de la probabilité de croissance de spores de C. botulinum en fonction de l’intensité du traitement thermique et du milieu de recouvrement.
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12 avr. 2018
Le Groupe Biscuits Bouvard, 1er spécialiste français de la fabrication de Biscuits Sucrés à MDD et à Marque de grands industriels a fait appel au CTCPA pour réaliser l’audit de ses fours.
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10 avr. 2018
Massilly, groupe français implanté mondialement, est spécialisé dans la fabrication d’emballages métalliques. En vue de renforcer son approche client, l’entreprise a décidé de faire appel au CTCPA pour former ses équipes à différents sujets liés à la conserverie. Retour avec Caroline Monnier, chargée des Ressources Humaines.
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05 avr. 2018
Le CTCPA vient de recruter 2 nouveaux chefs de projets R&D experts dans les produits céréaliers qui peuvent dès maintenant intervenir en consultance sur vos projets. Ces deux experts sont dotés d’une forte expérience sur tous les types de produits céréaliers : biscuiterie, boulangerie et pâtisserie industrielle avec plus de 18 ans passés en service R&D au sein de grands groupes.
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29 mars 2018
Le CTCPA est engagé dans les travaux de normalisation pour tenir informés les industriels adhérents de l’évolution des normes en microbiologie alimentaire et il participe activement à l’élaboration / la réalisation des normes ainsi qu’à leur maintien. En 2017, un certain nombre de normes en microbiologie alimentaire ont été révisées voire complètement remaniées.
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26 mars 2018
L'ACTIA, le réseau français des Instituts techniques de l’agro-alimentaire, lance le MOOC "Qualité des aliments". Ce MOOC est l’aboutissement d’un travail collaboratif entre les partenaires de l'Actia ainsi que les experts des trente-deux Centres du Réseau, auquel le CTCPA a participé.
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21 mars 2018
Le 8 février 2018, le Ministre de l’Agriculture a confirmé la qualification ITAI (Institut Technique Agro-Industriel) du CTCPA. Cette qualification est un label d’excellence décerné pour 5 ans suite à une procédure de qualification pilotée par la DGER et le conseil scientifique et technique de l’Actia.
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20 mars 2018
Dans le cadre des travaux du comité stratégique de la filière alimentaire, un guide des trophées de l’innovation alimentaire avait été créé en 2015, et vient d’être mis à jour en 2018 par l'Ania et la DGPE.
Téléchargez-le !
19 mars 2018
Parmi 42 dossiers reçus cette année, l’équipe de Gers Développement en partenariat avec le CRITT et le CTCPA a retenu 10 dossiers afin de désigner les deux lauréats de cette sixième édition.
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16 mars 2018
Cet ouvrage, coordonné par Patrice Dole, directeur du pôle emballage CTCPA, est le fruit de plus de 2 années de travail en collaboration avec 37 auteurs, experts nationaux dans leur domaine, dont 5 sont des collaborateurs du CTCPA.
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28 févr. 2018
Une nouvelle organisation a été mise en place pour répondre de manière satisfaisante aux professionnels et organisations professionnelles qui sollicitent un avis complémentaire. L'avis du CTCPA en tant qu'ITAI et membre du RMT Qualima sera reconnu comme position officielle de la DGAL.
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27 févr. 2018
La Fédération des Industries Mécaniques (FIM), l’Association Nationale des Industries Alimentaires (ANIA) et le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (CTCPA) vous invitent à une demi-journée d’échanges sur les enjeux de la filière agroalimentaire liés au secteur de la mécanique, le mardi 20 mars 2018, de 9h30 à 12h30.
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13 févr. 2018
En 2015, Sébastien Essindi, entrepreneur néophyte dans le domaine agroalimentaire, décide de se lancer en mettant son idée en pratique. Retour avec lui sur cette expérience.
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02 févr. 2018
Découvrez les résultats du projet ACYDU qui s'est achevé fin 2017. Projet cofinancé par l’Agence Nationale de la Recherche et dont la coordination a été assurée par le CTCPA.
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01 févr. 2018
L'édition 2018 du CFIA se déroulera du 13 au 15 mars à Rennes.
L'équipe du CTCPA sera présente et à votre disposition dans le HALL 10 - STAND G4.H3 sur le plateau de Usine Agroalimentaire du Futur pour répondre à toutes vos questions. N'hésitez pas à prendre rendez-vous avec nous.
19 janv. 2018
Dernière minute : entreprises agroalimentaires biologiques, vous avez jusqu'au 15 février prochain pour participer au « Concours National de la Création Agroalimentaire BIO », 1er concours national qui vous est exclusivement dédié et dont le CTCPA est partenaire national.
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18 janv. 2018
Nous avons le plaisir de partager avec vous ce beau succès de Terra Cérès, qui a été développé avec l'aide du CTCPA ce fondant chocolat intense bio et sans gluten qui a été récompensé fin 2017 du label « Meilleur produit Bio de l’année 2018 ».
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17 janv. 2018
Dans le cadre du renouvellement du réseau d’organismes partenaires pour la mise en œuvre du dispositif Transfert des Savoirs et des Savoir-Faire, la proposition du CTCPA a reçu un avis favorable de la part d'Opcalim le 14 décembre 2017.
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17 janv. 2018
Advanced course on hygienic design - Formation expert en conception hygiénique
Formation officielle de l’EHEDG
15 janv. 2018
Témoignage de Charlotte Trossat, co-fondatrice de Local en Bocal, qui a fait appel au CTCPA pour industrialiser ses recettes et former son équipe.
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12 janv. 2018
La DGE et bpifrance nous ont informé de la réouverture du dispositif d’Aide à la Ré-Industrialisation (ARI). Il s’agit d’un appui à l’investissement matériel des TPE, PME et ETI.
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21 déc. 2017
La start-up basée à Béziers a créé une boisson, sans alcool et sans fermentation, avec l'appui technique du CTCPA. Retrouvez le témoignage du fondateur de l'entreprise, Fathi Benni.
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18 déc. 2017
Alain Borde, 51 ans, a été nommé Président du CTCPA lors du conseil d’administration du 14 décembre 2017. Il succède à Thierry Ponthieu, directeur industriel de Bonduelle Europe Long Life qui avait pris la présidence du centre fin 2013.
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15 déc. 2017
L’objectif de la thèse Cifre Mecadapt est de mieux connaître la physiologie de la bactérie d’altération sporulée hautement thermorésistante Moorella afin de mieux maîtriser à terme sa présence sur les lignes de production. Découvrez le résumé des résultats.
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13 déc. 2017
Le journal local Vaucluse Hebdo - édition de novembre, publie un article sur le CTCPA d'Avignon. Découvrez-le !
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12 déc. 2017
Toute l'équipe du CTCPA vous souhaite de joyeuses fêtes et une belle année 2018 !
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11 déc. 2017
La finale européenne du concours Ecotrophelia s’est tenue à Londres les 21 et 22 novembre derniers avec 16 pays en compétition. Découvrez le produits présentés et les lauréats !
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08 déc. 2017
Le CTCPA a été missionné par le biais de l’Actia pour intervenir dans une action de formation menée par la FAO. Cette action s'opère dans le cadre du mécanisme d’appui au programme multipartenaires intitulé : « valoriser le rôle des femmes dans les chaînes de valeur agro-alimentaires » en Afrique.
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24 nov. 2017
Une vieille technologie… enfin accessible ; depuis de nombreuses années le développement commercial d’emballages à barrière SiOx s’est limité aux matériaux à plat, avec principalement le développement des films complexes d’operculage.
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23 nov. 2017
Pour l'année 2018, les lettres codes sont : A pour les conserves et G pour les semi-conserves.
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22 nov. 2017
Jusqu’ici le PET cristallin avait mauvaise presse. Réputées « difficile à operculer » par thermoscellage sous pression, les barquettes CPET n’ont pas trouvé un développement à la hauteur des performances du PET cristallin. Il existe pourtant des solutions pour parer ce problème.
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20 nov. 2017
Les technologies de décontamination des emballages plastiques ont démarré historiquement avec le recyclage des bouteilles PET « bottle to bottle ». Aujourd'hui, de nombreuses initiatives se développent dans le domaine des procédés de décontamination, sur solide comme sur matériau fondu.
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16 nov. 2017
L’alimentarité des emballages est souvent appréhendée en aval du processus d’innovation, lorsque les tests réglementaires sont réalisés sur l’emballage dans sa version finalisée. Pourtant anticiper les exigences réglementaires dès le début du processus d’innovation emballage ne devrait pas se limiter à choisir un matériau dont la composition est basée sur des substances autorisées.
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15 nov. 2017
Le CTCPA propose une prestation d’accompagnement et de conseil au dimensionnement de lignes industrielles de traitement thermique, aseptiques ou ultra propres. Pour valider la qualité et le niveau de désinfection de ces nouvelles lignes, l’équipe d’industrialisation s’est appuyée sur l’expérience de l’unité de microbiologie EMaiRIT’S.
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14 nov. 2017
Le Haut Comite de Santé Publique vient de publier les propositions pour le PNNS 2017-2021. Ces propositions prennent en compte les leçons tirées des précédents PNNS. Elles ouvrent sur des mesures favorisant une alimentation durable.
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13 nov. 2017
Le projet CONTROL-COAT réalisé par le CTCPA a consisté à mettre en place un plan de contrôle rapide de boites prélevées en grande distribution, visant à identifier par infrarouge à transformée de Fourier (IRTF) la nature des vernis intérieurs de produits appertisés d’importation.
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09 nov. 2017
Pour certains produits alimentaires, le cahier des charges de conservation optimale doit répondre à l’optimisation des processus de respiration, ce qui reste à l’heure actuelle un challenge : les industriels du secteur sont à la recherche d'emballages présentant des niveaux de perméabilité élevés et bien définis, notamment en termes de perméabilités oxygène, CO2 et vapeur d’eau.
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06 nov. 2017
Le 25 octobre 2017 s'est tenu à Labrihe (Gers), une table-ronde sur le thème des légumes secs. L'objectif : "faire le point sur les grandes tendances en matière de production et de consommation de légumes secs et ouvrir des perspectives de développement aux producteurs et aux transformateurs de la Région".
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03 nov. 2017
Le projet PEFPACK a pour objectifs la fabrication du polymère PEF, l’étude de sa capacité à être transformé dans différents procédés de plasturgie (injection, extrusion de films et feuilles, thermoformage), la validation de ses propriétés d’usage et enfin l’étude de son recyclage.
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02 nov. 2017
Le CTCPA est fier d'avoir travaillé avec 6 entreprises de la liste dont il est le partenaire technique de développement. Retrouvez quelques témoignages de ces start-up qui ont accepté de communiquer !
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27 oct. 2017
Cette brochure est issue d’un travail collaboratif entre Arvalis, France Agrimer, le CTCPA et Les Fabricants de Biscuits et Gâteaux de France. Téléchargez-là !
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26 oct. 2017
Dans l’optique de toujours mieux servir les entreprises notamment suite à la demande croissante de challenge-tests à effectuer, le CTCPA a agrandi son équipe de microbiologie avec le récent recrutement de Dr Nathalie Paniel. La cellule « Challenge-test » comporte à ce jour 3 chefs de projet et 3 techniciens prêts à vous aider pour la réalisation de ces essais.
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24 oct. 2017
Retrouvez les chiffres clés du CTCPA sur l'année 2016 concernant les prestations de R&D, technologie alimentaire et autres services aux entreprises.
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16 oct. 2017
Le CTCPA en partenariat avec l’INRA Paca (UMR SQPOV) vient de recevoir l’agrément pour le projet d’UMT « Qualiveg 2 » (Améliorer la qualité des fruits et légumes transformés par l’innovation), pour une durée de 5 ans à partir de janvier 2018. Ce dernier a été jugé très pertinent par le Conseil scientifique et technique de l’Actia.
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09 oct. 2017
L'entreprise "Le Petit Béret" crée une boisson sans alcool et sans fermentation alcoolique. Retour avec le fondateur de la société, Fathi Benni, sur l'accompagnement technique du CTCPA dans cette aventure.
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27 sept. 2017
Le projet Minimeau a été accepté par l’Agence Nationale de la Recherche pour un démarrage début 2018. Coordonné par AgroParisTech, ce projet porte sur la Minimisation des consommations d’eau dans les industries agro-alimentaires. Le CTCPA sera mobilisé sur les filières Conserve et produits végétaux surgelés. Les autres partenaires sont l’Irstea, l’IFV, l’Iterg, l’UNGDA, ProSim, Actalia, et le CRITT PACA.
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15 sept. 2017
Le CTCPA et l'UCT de Prague viennent de publier un article sur "le chauffage ohmique : une technologie prometteuse pour réduire la formation de furane dans les aliments stérilisés pour légumes et légumes / viande".
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12 sept. 2017
Ce concours national organisé par le pôle de compétitivité Terralia et dédié à l'innovation de toutes les filières agroalimentaires du végétal, a pour objectif de mettre en lumière des projets d’innovation qui favorisent une consommation saine et naturelle.
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04 sept. 2017
Christine Pham et Jérôme Navarre, fondateurs de la marque Mademoiselle Pham, lancent les premiers plats cuisinés vietnamiens bio en snacking. Retour avec Christine Pham sur l'accompagnement du CTCPA dans cette aventure.
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17 août 2017
Le CTCPA a co-rédigé avec l'Inra PACA un article sur l'utilisation de la spectroscopie moyen infrarouge (MIR) pour surveiller la durée de conservation des repas prêts à l'emploi. En voici un résumé.
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28 juil. 2017
Vous souhaitez garantir à vos clients, à vos auditeurs, mais aussi aux autorités de contrôle, la conformité métrologique de vos lots de préemballés ?
Le CTCPA vous aide à mettre en application les recommandations du guide de bonnes pratiques de la DGCCRF.
17 juil. 2017
Développement de barèmes de pasteurisation, hygiène et préséries ont fait l'objet des prestations pour les produits formulés par Les chutneys d’Oscar. Retour sur cet appui apporté par le CTCPA en compagnie d'Oscar Royer, fondateur de l'entreprise.
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12 juil. 2017
Le CTCPA, la Fédération française des Industries d'Aliments Conservés (FIAC) et le ministère de l’Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt ont signé le 27 avril 2017 le contrat de performance du centre, qui définit ses orientations stratégiques pour la période 2017-2020.
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07 juil. 2017
Depuis le début du mois de juin, le CTCPA est référencé Datadock, ce qui valide la capacité du centre à mettre en oeuvre 21 critères de qualité. Cette reconnaissance permet en outre à nos formations de continuer à être financées par les Opca.
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03 juil. 2017
Le premier concours national étudiant d'innovation alimentaire, auquel le CTCPA a participé en tant que membre du jury technique, dévoile ses lauréats. Les produits présentés rivalisent d’ingéniosité, de saveurs et de qualités nutritionnelles pour répondre aux attentes des consommateurs et des professionnels des industries agroalimentaires.
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26 juin 2017
Face à une demande des industriels en produits enzymatiques plus performants, le CTCPA, en partenariat avec le groupe Soufflet Biotechnologies, l’entreprise Bissardon Jus de fruits et l’université de Picardie Jules Verne, vient de lancer le projet ENJOY.
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26 juin 2017
Quatre organisations professionnelles s’unissent pour créer Valorise, le portail d’auto-évaluation
RSE des fournisseurs et des distributeurs, en partenariat avec GreenFlex.
14 juin 2017
Depuis le 1er juin les salariés conducteurs de machines peuvent accéder à des formations métiers par bloc d’une durée de 1 à 6 jours finançables entre autres via leur CPF (Compte Personnel de Formation) ou encore via la professionnalisation (contrat ou période). L’Adepale a mis en place une procédure permettant de valider chaque bloc de manière autonome et permanente.
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06 juin 2017
Sur la base des recettes afro tendance créées par Esther Joly, fondatrice de la société Oum, le CTCPA a accompagné l'entreprise au lancement de ses produits exotiques, représentant un marché agroalimentaire de niche.
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24 mai 2017
Vous pouvez le visualiser en flipbook et le télécharger !
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22 mai 2017
Le projet MARINA, porté par deux équipes du CTCPA et du CEA, s’est déroulé de 2012 à 2016.
A l’issue du projet plusieurs guides d’information et d’aide à la décision destinés aux entreprises concernées par les risques liés aux nanomatériaux ont été édités. Téléchargez-les !
18 mai 2017
The Economist Intelligence Unit (EIU) vient de publier lors d’une analyse économique, un classement des pays en fonction de leur performance en termes de sécurité alimentaire, basé sur des données de juin 2016. En termes de qualité et sécurité de l’alimentation, la France se classe en 2ème position.
12 mai 2017
Après avoir suivi une formation Devenir conserveur avec le CTCPA, Mary Jeanney, ingénieur agronome, décide de se lancer dans la fabrication de conserves maison en créant l'entreprise Ty Bocal. Elle choisit de faire confiance au CTCPA pour mener à bien son projet.
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08 mai 2017
Cet article sera disponible dans le prochain numéro de Filières Avicoles dans la session durabilité. Il résume l'étude sur le bilan environnemental de la filière IGP canard à foie gras du Sud-ouest ainsi que l'évaluation de ses performances sociales, économiques et territoriales.
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27 avr. 2017
Depuis 2004, le CTCPA élabore un contrat de performance. Ce contrat s’inscrit dans le cadre d’une démarche nationale, qui encourage la recherche, le développement et l’innovation. Le CTCPA a le plaisir de vous présenter son bilan qui reprend les grands piliers de ses missions d’intérêt général.
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19 avr. 2017
Le 22 juin 2017, Fedalim vous propose une formation spécifique au CTCPA d'Avignon avec pour objectif de transmettre des connaissances sur la maîtrise microbiologique des sauces, marinades, tapenades et condiments acidifiés.
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13 avr. 2017
Dans le cadre de sa mission d’intérêt général de soutien à la filière, le CTCPA a conduit l’étude technico-réglementaire sur l'emploi d'antimousses à base de copolymères d'oxyde d'éthylène (OE) et d'oxyde de propylène (OP) ou de diméthylpolysiloxane, en tant qu'auxiliaires technologiques, dans la fabrication de légumes en conserve. Un avis favorable de l’Anses (GT ESPA) a été publié le 13 janvier dernier.
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10 avr. 2017
Liftvrac développe, fabrique et commercialise un convoyeur élévateur spécifiquement dédié aux produits agroalimentaires vracs fragiles, pâteux et/ou collants. L’entreprise, accompagnée par le CTCPA, vient de recevoir le Prix de la conception hygiénique des équipements en mars 2017 au CFIA de Rennes pour ce système innovant et porteur. Témoignage de Régis Lasne, responsable Bureau d’Etude.
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07 avr. 2017
Cet article présente une synthèse de la réglementation en vigueur concernant l’hygiène et la sécurité des aliments et des solutions chimiques utilisées. Il permet ainsi aux acteurs de la filière agroalimentaire de connaître les textes de base à prendre en considération notamment lorsque l'on transforme ou fabrique des produits alimentaires pré-emballés ou non.
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03 avr. 2017
Cette étude démontre l’intérêt de ces logos pour améliorer la qualité nutritionnelle du panier d’achat des consommateurs, ainsi que l’efficacité du logo Nutri-score (appelé aussi « 5 C »), comparativement aux autres systèmes d’étiquetage nutritionnel.
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28 mars 2017
Le Ministère de la Recherche vient de publier le guide 2017 du Crédit d’Impôt Recherche. Celui-ci est conçu pour aider les entreprises à remplir leur déclaration, déposer un rescrit ou demander un agrément. Consultez-le ici ! Pour mémoire les factures CTCPA pour les projets éligibles au CIR sont imputables x2.
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24 mars 2017
Suite à de nombreuses demandes de certifications « CQP conducteurs de machine et conducteurs de ligne », Opcalim en partenariat avec le CTCPA vous propose de participer à une réunion collective de lancement relative à la mise en place d’un parcours de formation inter-entreprises.
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20 mars 2017
A l'occasion du CFIA qui s'est tenu à Rennes du 7 au 9 mars dernier, EHEDG France a lancé son premier Prix de la conception hygiénique des équipements (PcH). L'entreprise Lauréate Liftvrac avait suivi la formation EHEDG au CTCPA et a été accompagnée par Christophe Hermon du CTCPA de Nantes.
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09 mars 2017
La société Concept Fruits a fait appel au CTCPA pour construire le dossier FDA de l’ensemble de sa gamme de produits. Retour sur cet accompagnement.
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08 mars 2017
Stéphane André, responsable de l’unité de microbiologie EMaiRIT’S au CTCPA, vient de co-publier avec l'Actalia, l'Anses, et le Cniel, un article sur « Les transferts bactériens en IAA : quels enjeux pour la sécurité sanitaire des aliments ? » dans la revue IAA pour le n° spécial sécurité des aliments dans le cadre des RMT Chlean et Qualima.
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27 févr. 2017
Entreprises / filières agro-alimentaires d’Occitanie, pour participer à cette aventure collaborative dans laquelle le CTCPA sud-ouest sera impliqué, manifestez-vous avant le 24 mars !
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21 févr. 2017
Joël Larribe, créateur d’une entreprise d’apéritifs haut de gamme, fait appel au CTCPA pour compléter sa gamme avec des biscuits apéritifs bio et sans gluten.
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16 févr. 2017
Retrouvez tous nos stages TPE/PME sur la plateforme de notre site formation et inscrivez-vous dès maintenant.
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13 févr. 2017
Commencez l'année 2017 avec les 7 informations à savoir sur les tendances de l'emballage et l'intralogistique !
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09 févr. 2017
Le CTCPA sera en visite au CFIA de Rennes les 7, 8, et 9 mars prochains. Si vous souhaitez nous rencontrer, n’hésitez pas à prendre rendez-vous !
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16 janv. 2017
Valorisez et développez les compétences de vos responsables d'équipe. Un parcours qualifiant sanctionné par un document officiel attestant des compétences propres à l’emploi occupé et concrètement mises en œuvre.
10 janv. 2017
L’entreprise « Les Produits de la Cigogne » a fait appel au CTCPA pour un renouvellement de formation sur la conduite de ses autoclaves et la maîtrise des barèmes de cuisson. Retour avec Mme Faivre-Duboz, Responsable qualité opérationnelle, sur cet accompagnement.
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09 janv. 2017
Jean-Roch Meunier, 48 ans, rejoint le CTCPA en tant que Directeur Général Délégué. Sous l’autorité de Christian Divin, Directeur Général du CTCPA, il dirigera et coordonnera l’ensemble des activités et des collaborateurs du CTCPA à partir du 9 janvier 2017.
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04 janv. 2017
La remise des Prix de la 5e édition du Concours national de la création agroalimentaire BIO s’est déroulée le mardi 20 décembre. Le Jury a notamment choisi de distinguer Melle Pham, 1ère marque de plats cuisinés vietnamiens bio, accompagnée par le CTCPA.
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21 déc. 2016
Les équipes du CTCPA et de l'Adepale vous adressent leurs meilleurs vœux pour l'année 2017 !
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13 déc. 2016
L’entreprise GICA BIOMASSE basée à Méricourt-en-Vimeu près d’Amiens, récolte et commercialise la sève de bouleau issue de son exploitation forestière. Retour avec Galiane de Poncins, fondatrice de « EauBouLeau », sur le développement de ce produit appuyé par le CTCPA.
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07 déc. 2016
L’article scientifique « Bactéries sporulées responsables de l’altération des aliments » rédigé par Stéphane André et Stella Planchon du CTCPA, ainsi que Tatiana Vallaeys du Laboratoire ECOSYM-UMR, a été accepté pour publication en octobre dernier.
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06 déc. 2016
Accédez rapidement à toutes nos expertises et services en anglais, téléchargez-le !
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05 déc. 2016
L’entreprise Les Musts Bien Être, société de production et de distribution de plats cuisinés, a suivi un accompagnement complet avec le CTCPA depuis et avant sa création en 2014. Témoignage de Mme Roux, dirigeante de l’entreprise.
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23 nov. 2016
Ce calibreur de température (CTC-155, marque Ametek) est spécialement conçu pour l'étalonnage sur site, ce qui permet de faire la métrologie des sondes de température équipant les lignes de nos clients : le CTCPA se déplace avec le four site et réalise les manipulations dans vos ateliers pour plus de praticité avec une fiabilité maximum.
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22 nov. 2016
L’Adepale (Association Des Entreprises de Produits ALimentaires Élaborés) et le CTCPA (Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles) renforcent leur collaboration en créant une direction commune.
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17 nov. 2016
La période de renouvellement des enregistrements des établissements auprès de la FDA (Food and Drug Administration) a démarré le 1er octobre. Les entreprises ont jusqu’au 31 décembre 2016 pour renouveler leur enregistrement.
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16 nov. 2016
Cet état de l’art passe en revue les technologies existantes et à l’étude liées aux hautes pressions, ainsi que les conférences existantes sur le sujet.
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15 nov. 2016
Pour l'année 2017, les lettres codes sont : B pour les conserves et E pour les semi-conserves.
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20 oct. 2016
Le journal international LWT - Food Science and Technology fait paraître un article pluridisciplinaire rédigé par Nizar Al Fata, Stéphane Georgé et Stéphane André du CTCPA, ainsi que Catherine M.G.C. Renard de l’Inra.
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19 oct. 2016
Le CTCPA ouvre une nouvelle formation afin d’apporter des réponses aux problématiques de conservation des produits alimentaires chez les artisans métiers de bouche, commerces de détail et collaborateurs de service de production et de R&D.
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18 oct. 2016
Les données de cette étude ont été officialisées dans un rapport qui a été transmis à la DGCCRF pour demande d’avis scientifique. Suite à cette demande, le CTCPA a reçu un avis favorable de l’Anses.
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17 oct. 2016
L’UMT QUALIVEG (Qualité des produits Végétaux Transformés), partenariat entre l’Inra et le CTCPA, a été labélisé fin 2011 pour une durée de 5 ans. L'objectif de ce programme est de contribuer à l’amélioration des qualités nutritionnelle et sanitaire des procédés d’appertisation des fruits et légumes.
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14 oct. 2016
Optimisez et valorisez les compétences de vos équipes de nettoyage. Un parcours qualifiant sanctionné par un document officiel attestant des compétences propres à l’emploi occupé et concrètement mises en œuvre.
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13 oct. 2016
L’optimisation de produits transformés est une attente complexe du fait des différentes contraintes qu’un produit industriel doit satisfaire. Pour répondre à cette problématique, le CTCPA a conçu un outil basé sur la programmation linéaire permettant d'identifier les formulations optimales.
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12 oct. 2016
Instrumenter un emballage pour enregistrer la « vraie vie » d’un aliment constitue un réel enjeu pour le choix et l’optimisation éclairée d’un système d’emballage.
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11 oct. 2016
La décontamination des emballages et des surfaces en général est principalement assurée par des solutions chimiques dont l’utilisation peut-être contraignante en termes de logistique, de sécurité et d’environnement.
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11 oct. 2016
L’entreprise SealedAir–Cryovac, fournisseur de films pour la filière agroalimentaire et notamment pour les industriels du pasteurisé a fait appel au CTCPA pour une formation de pasteurisation par autoclave en emballage souple. Voici son témoignage.
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10 oct. 2016
Des matériaux à haute barrière à l’oxygène sont nécessaires pour le conditionnement des produits de conserves stérilisés thermiquement en emballages plastiques.
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06 oct. 2016
La maîtrise du risque associé aux NIAS est un enjeu transversal, technique et scientifique, pour la chaîne de valeur producteurs, transformateurs et utilisateurs mais également pour les évaluateurs des risques.
05 oct. 2016
La boite de conserve métal plastique résulte de la convergence de deux innovations : l’adaptation des sertisseuses pour la réalisation d’un serti métal plastique, et les progrès dans le domaine des emballages plastiques barrières à l’oxygène.
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29 sept. 2016
Il s'agit d'un numéro spécial consacré à la manifestation du 21 juin à Bercy.
Téléchargez-là !
20 sept. 2016
D’après l’étude, les peurs liées à l'alimentation ne cesseraient de croître dans le monde. TNS Sofres a interrogé des citadins de 14 pays sur les attentes des consommateurs.
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19 sept. 2016
« Comment retirer le gluten d’une recette de boulangerie ou de biscuiterie ? ». Proposition d'une approche en trois points, dans la revue Process Alimentaire de septembre.
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15 sept. 2016
Clémence Millet, expert des dossiers export USA, revient sur les changements de la procédure FDA pour exporter des produits aux Etats-Unis. Quelles évolutions, quels impacts ?
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14 sept. 2016
Lorient technopole organise un atelier "Valorisez vos productions agricoles locales par la transformation" en partenariat avec le CTCPA, IDMer et la Chambre d'Agriculture du Morbihan.
Inscription gratuite et obligatoire !
13 sept. 2016
Cette formation sera organisée les 4 et 13 octobre 2016 à Nantes.
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12 sept. 2016
Le CTCPA participera à La Matinale d'Agrolandes le 29 septembre de à Mont de Marsan sur le thème : La technologie « haute pression » est-elle applicable aux produits de votre entreprise ?
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08 sept. 2016
Le CTCPA a conclu un accord de partenariat avec la CRMAB et assurera la formation de ses adhérents commerçants et artisans sur 4 thèmes.
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22 août 2016
Accédez rapidement à toutes nos expertises et services, téléchargez-le !
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10 août 2016
L’institut Qualiment, dont le CTCPA est partenaire, a obtenu la labellisation « Carnot 3 » le 6 juillet 2016 du Ministère de la Recherche.
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09 août 2016
Le rapport de la mission d'information de la Commission des finances de l'Assemblée nationale sur la taxation des produits agroalimentaires a été publié en juin 2016. La mission s’est prononcée pour le maintien de la TFA du CTCPA en raison de la pertinence des activités qu’elle permet de soutenir.
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22 juil. 2016
Le premier concours national étudiant d'innovation alimentaire, auquel le CTCPA a participé en tant que membre du jury technique, est fier de présenter ses lauréats. Les projets sont centrés autour de la dimension durable (préservation de l'environnement et lutte contre le gaspillage alimentaire) ainsi que la qualité nutritionnelle des produits.
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21 juil. 2016
La revue IAA publie pour son numéro de mai-juin 2016 un cahier spécial sur la conserve en France, faisant largement contribuer le CTCPA à la réalisation des articles.
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19 juil. 2016
Quels sont les produits qui font saliver les Chinois ? Quels sont les arguments qui persuadent un Qatari, un Malaisien ou un Espagnol d’acheter un aliment plutôt qu’un autre ? Le « bio » ou les ventes en ligne séduisent-ils davantage les Américains ou les Français ? Démêler le vrai du faux et apporter des réponses à toutes ces questions et à bien d’autres se trouve dans la grande étude « Food 360 » qui sera publiée début septembre par Sial.
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18 juil. 2016
Le RMT Chlean, réseau d’expertise au service des industriels de l’agro-alimentaire coordonné par le CTCPA, anime une formation autour du thème Maîtriser la biocontamination : combiner conception hygiénique et nettoyage et désinfection.
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27 juin 2016
Le 21 juin dernier, 300 industriels et Centres Techniques Industriels (CTI), dont le CTCPA, se sont réunis au ministère de l’économie et des finances pour participer au colloque "les CTI acteurs de la réussite industrielle française". Bilan de cette journée.
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21 juin 2016
Stéphane Georgé, responsable du laboratoire qualité nutritionnelle du CTCPA est intervenu aux Journées Aliments & Santé 2016 les 15 et 16 juin derniers sur le thème Amélioration et maîtrise des filières européennes. Retrouvez son interview avec Pierre Baudin, Christian Potier.
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13 juin 2016
L’Ania (Association Nationale des Industries Alimentaires) vient de publier son nouveau pacte alimentaire pour répondre aux attentes des consommateurs français et « redonner de la valeur à notre alimentation ». Le CTCPA y est notamment cité comme un partenaire de choix pour atteindre les engagements fixés.
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31 mai 2016
Depuis trois ans, les Chambres d’agriculture de Bretagne sollicitent le CTCPA pour des formations sur la transformation et la conservation des produits. L’objectif : aider les producteurs de la région à diversifier leur gamme. Retour sur ces actions avec Mme Florence Travert, Conseillère circuits courts de la Chambre d'agriculture des Côtes d'Armor.
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23 mai 2016
Bpifrance vient de diffuser la nouvelle synthèse sectorielle 2015 dédiée à l’agroalimentaire. Cette synthèse comprend notamment les tendances de l’innovation, les chiffres clés du secteur, les actions marquantes de Bpifrance et l’analyse sectorielle des projets d’innovation agroalimentaire soutenus par l’institution.
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20 mai 2016
L’ouvrage Lavoisier Tec&Doc « Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection est désormais en vente» . Cet ouvrage est coordonné et rédigé par des experts du RMT Actia Chlean* coordonné par le CTCPA. Procurez-vous le dès aujourd’hui pour une sécurité sanitaire optimale à tous les niveaux de la chaîne agroalimentaire.
19 mai 2016
Le 8 mai dernier, le CTCPA a été sollicité par E=m6 pour son émission « Conserves, produits ménagers, cosmétiques : la tendance du fait-maison décryptée par la science ! ». Il a rendu accessible à tous la compréhension des procédés de stérilisation et de congélation/surgélation et les enjeux de sécurité sanitaire qui y sont liés.
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17 mai 2016
Dans le cadre de l’UMT Qualiveg, le CTCPA co-encadre une thèse sur la conception et l’exploitation d’un dispositif expérimental instrumenté pour la prévision de l’évolution de la qualité nutritionnelle et de l’inactivation des microorganismes au cours du procédé de traitement thermique (Predinut).
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28 avr. 2016
Les directeurs des centres techniques des Hauts de France, dont le CTCPA, se sont réunis le 30 mars dernier dans le but d’augmenter les synergies entre les centres techniques du Nord de la France. Cette rencontre devrait aboutir à l’établissement d’une convention de partenariat entre les quatre centres techniques.
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26 avr. 2016
Vous souhaitez que la réglementation évolue pour stimuler l’innovation ? Donner votre avis !
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22 avr. 2016
Le réseau CTI organise le 21 juin prochain à Bercy une manifestation sur les Centres Techniques Industriels, en présence de M. Emmanuel Macron, ministre de l’économie, de l’industrie et du numérique.
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19 avr. 2016
Le CTCPA commence en 2016 un projet sur la biodisponibilité des vitamines liposolubles et interaction avec les nutriments des légumineuses. Vitaleg s’inscrit dans le cadre d’une thèse co-encadrée par l’Inra Paca et le CTCPA.
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11 avr. 2016
Depuis trois mois, la jeune entreprise Terra Cérès produit et commercialise des pains et des moelleux bios garantis sans gluten et sans lactose. Accompagnée dans ce projet par le CTCPA, Fabienne Ermel, co-fondatrice de Terra Cérès, revient pour nous sur les débuts de cette success story.
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29 mars 2016
Afin de renforcer ses expertises hautes pressions et microbiologie, le CTCPA vient d’acquérir un pilote hautes pressions de laboratoire. Pouvant aller jusqu’à 7000 bars avec une cellule thermostatée de 30 cm3, il sera utilisé pour plusieurs programmes de recherches collectifs et en prestation pour des challenge-tests.
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10 mars 2016
Business France a réalisé une Fiche pédagogique de présentation du Crédit d’Impôt Recherche pour permettre aux entreprises de mieux comprendre les bénéfices et avantages de ce dispositif. Téléchargez-la ici.
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10 mars 2016
Le 29 février dernier, les étudiants de première année en packaging de l'IUT d'Avignon ont visité le CTCPA d’Avignon. Ils ont été sensibilisés aux méthodes d’appertisation des produits frais et à leurs impacts sur les qualités nutritionnelles.
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10 mars 2016
L'association a ouvert en janvier 2016 à Méan-Penhoët, quartier de St Nazaire, un atelier d’insertion dédié à la conserve de soupe, de sauces et de compotes. Accompagnés par le CTCPA dans cette aventure pilote, les Restos ont lancé leur première production il y a un mois et demi et six emplois ont été créés. Retour sur cette success story avec M. Jean-Philippe Reverdy, Directeur des Restos du cœur de Loire Atlantique.
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29 févr. 2016
Depuis début 2015 et suite au rachat par le fond Florac, Saint Mamet forme son personnel pour s’adapter aux évolutions de ses usines. Grâce au dispositif CQP proposé par le CTCPA, des responsables d’équipes, des conducteurs de machines, des employés des services qualité et maintenance on obtenus leurs certificat ou sont en cours de qualification. Retour avec M. Eric Boythias, Directeur d’Usine de Saint Mamet sur ce projet d’envergure.
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18 févr. 2016
Le CTCPA sera en visite au CFIA de Rennes les 8,9 et 10 mars prochains. Si vous souhaitez nous rencontrer, n’hésitez pas à prendre rendez-vous !
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19 févr. 2016
Le CTCPA d'Avignon accueille le 8 avril prochain une journée sur l’innovation incluant des résultats de R&D présentés par des experts et organisera une visite de sa halle de technologies.
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18 févr. 2016
L’unité EMaiRIT’S du CTCPA d’Avignon a mené un projet pour mieux connaître le comportement des espèces du groupe Thermoanaerobacterium : le projet Caracther. Deux espèces principales ont été identifiées et étudiées. Afin de mieux maitriser les conséquences de l’émergence de ce groupe de microorganismes, les connaissances nécessitent d’être approfondies.
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15 févr. 2016
Le CTCPA propose aux entreprises de moins de 300 salariés, adhérentes à l’Opcalim, près de 30 formations financées à 100% dans le cadre du programme TPE PME ! Places limitées, inscrivez-vous vite !
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25 janv. 2016
Le guide de bonnes pratiques concernant les modalités du contrôle métrologique interne à réaliser par les emplisseurs et importateurs de produits emballés de la DGCCRF, explique les moyens à mettre en place pour le contrôle métrologique des préemballés. Le CTCPA vous propose de vous accompagner dans la mise en place d'un plan de contrôle des préemballés et/ou d'un plan de surveillance des équipements de pesée pour être conforme à la réglementation, en évitant de surdoser.
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26 janv. 2016
Le RMT Chlean Pass porté par le CTCPA est agréé jusqu'en décembre 2020 par le ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt.
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25 janv. 2016
Le programme de recherche collective et d'appui technologique 2016 est disponible. Le CTCPA invite également ses ressortissants à répondre à l'appel à proposition des projets de recherche collective 2017.
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12 janv. 2016
Le CTCPA a participé à la rédaction du Guide Ania Actia concernant l'étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires. Ce guide est désormais disponible.
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12 janv. 2016
L’Association Nationale de Développement des Épiceries Solidaires (A.N.D.E.S.) a fait appel au CTCPA pour sécuriser et optimiser un procédé de fabrication de soupes. Retour avec Mme Alizé Ducours, chef de projet de l’association.
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18 déc. 2015
Toute l'équipe du CTCPA vous souhaite de joyeuses fêtes et une excellente année 2016!
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12 nov. 2015
En septembre 2015, Ghislaine Barberon, chef d’exploitation des Cressonnières La Vallée Colleau et les Petits Prés, a fait appel au CTCPA pour être accompagnée dans un projet de création d’un laboratoire de production de produits dérivés du cresson. Conseils sur les produits, procédés, conduite d’autoclave, étiquetage… Mme Barberon finalise les dernières étapes avant le lancement. Retour avec la porteuse de projet.
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11 déc. 2015
Membre du réseau Actia, le CTCPA et ses partenaires vous proposent de vous accompagner dans la mise en place d’actions d’amélioration prioritaires en quelques jours ! Ce dispositif s’adresse aux entreprises agroalimentaires de toute taille.
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10 déc. 2015
Dr. Erwan Spengler, vétérinaire et fondateur de l’entreprise Dr. FoodLittle, lance des petits plats cuisinés haut de gamme pour animaux de compagnie. Retour sur cette success story.
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24 nov. 2015
Le CTCPA en partenariat avec Opcalim et Veda vous propose de professionnaliser vos opérateurs de nettoyage. Nombre de places limitées !
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24 nov. 2015
Pour l'année 2016, les lettres codes sont : P pour les conserves et H pour les semi-conserves.
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19 nov. 2015
Le CTCPA en partenariat avec Opcalim et Sup Agroalimentaire Pouzauges (85) vous propose de professionnaliser les Conducteurs de ligne en 8 mois, avec des possibilités de financement. Nombre de places limitées !
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13 nov. 2015
Il y a deux ans et demi, le CTCPA a accompagné l’entreprise Mamm cookies dans la mise au point d’une pâte à cookies fraîche et prête à l’emploi, sans conservateurs ni additifs. Aujourd’hui le produit est distribué dans des grandes surfaces de la région de Nantes. Retour avec M. Emmanuel Chevalier, gérant de l’entreprise.
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12 nov. 2015
Le guide pratique pour la réalisation d’essais d’adhésion microbienne du RMT Actia Chlean est disponible. Coordonné et rédigé en collaboration avec le CTCPA, il est téléchargeable sur le site de l’Actia.
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05 nov. 2015
Depuis le 25 juin dernier, une nouvelle ligne tourne chez Foulon Sopagly ! Cette diversification de la production de l’entreprise vers de la purée de fruit frais fait appel à une technologie innovante : le chauffage ohmique. Le dimensionnement et la validation de cette ligne a été faite avec le CTCPA.
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22 oct. 2015
L’appel à projets thématique « Produits innovants pour alimentation sûre, saine et durable – aliments fonctionnels et sur mesure », porté par bpifrance, a été ré-ouvert ! Vous êtes porteur de projet : le CTCPA vous accompagne !
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13 oct. 2015
Il y a trois ans, trois amis en dernière année d’études se lancent un défi : proposer des produits infantiles gourmets avec des ingrédients bios et de saison ! Aujourd’hui, l’entreprise est lancée et les produits sont disponibles à la vente. Retour avec Arthur, le responsable de la communication de Comme des papas.
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08 oct. 2015
Michaël Beller et Nicolas Lehebel du CTCPA viennent de publier un article sur « le sertissage : outils et autocontrôles pour la maîtrise du risque microbiologique » dans les Techniques de l’ingénieur de septembre 2015.
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24 sept. 2015
Les pouvoirs publics ont mis à jour la brochure listant les financements accessibles aux entreprises de la filière alimentaire ayant un projet de développement ou d'investissement. Le Ministère de l’agriculture a également publié un guide pour l’investissement. Téléchargez les documents.
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21 sept. 2015
Demandez le "book" complet sur la technologie hautes pressions. Synthétique, il vous donnera une vue d’ensemble de la technologie, de ses applications existantes et potentielles pour vous aider à cerner les enjeux et les opportunités de la technologie.
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21 sept. 2015
Les travaux pour l’agrandissement de la plateforme technologique de l’Université de Picardie Jules Verne située à Dury (près d’Amiens) ont débuté lundi 7 septembre. La durée des travaux est de 10 mois.
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14 sept. 2015
Face à une mondialisation des offres, une complexification de la chaîne alimentaire et aux pressions économiques, les entreprises agroalimentaires se trouvent aujourd’hui confrontées à une augmentation du risque de fraudes alimentaires. Dans ce contexte, le CTCPA propose un point sur la prévention et la gestion des fraudes en agroalimentaire.
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28 juil. 2015
Après le vif succès de la 2ème édition en 2014, Agroparc, le CTCPA et l’ensemble des autres partenaires lancent la 3ème édition du Trophée de l’Intelligence Alimentaire. Plus d'informations ici.
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20 juil. 2015
Téléchargez le rapport d'activité du CTCPA
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10 juil. 2015
Début juillet, le CTCPA a participé au concours d’Ecotrophélia France en tant que membre du jury technique; six nouveaux produits alimentaires innovants ont été récompensés.
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06 juil. 2015
Procanar a fait appel au CTCPA pour plusieurs formations sur le foie gras entre 2013 et 2015. Retour sur cette expérience et les bénéfices tirés par l’entreprise avec M. Yvan le Canderf, Responsable Production Foie Gras Cru et Elaborés de l’entreprise Procanar.
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15 juin 2015
La marque Zapetti (Raynal et Roquelaure) innove en mettant sur le marché, des sauces avec un nouvel emballage en PET et couvercle métallique. Cette innovation développée avec l’aide du CTCPA est désormais disponible dans les rayons. Retour avec Thierry Loubet, Responsable R&D Produits Raynal et Roquelaure.
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11 juin 2015
En 2013-14, le projet AQRbot a apporté la preuve qu’un traitement thermique d’appertisation appliqué aux foies gras, et conférant une Valeur Stérilisatrice d’au moins 0,5 min à cœur, est sûr, nécessaire et suffisant pour la maîtrise du risque botulique.
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09 juin 2015
Réservez vos prochains webinaires et demandez un accès aux enregistrements des derniers webinaires et écoutez-les de votre bureau ! Chauffage ohmique - Lumière pulsée et panification - Affichage environnemental et bien d'autres...
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04 juin 2015
En mars 2015, l’entreprise Fumage artisanal d’Arzon a fait appel au CTCPA pour une formation de mise à jour sur les traitements thermiques. Retour avec M. Patrick Chauchard, directeur de l’entreprise.
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04 juin 2015
Bpifrance vient de diffuser la nouvelle synthèse sectorielle 2014 dédiée à l’agroalimentaire. Cette synthèse comprend notamment les tendances de l’innovation, les chiffres clés du secteur, les actions marquantes de bpifrance et l’analyse sectorielle des projets d’innovation agroalimentaire soutenus par l’institution.
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28 mai 2015
Depuis 1999, le CTCPA a développé une expertise toute particulière sur la biscuiterie / pâtisserie. Focus sur quelques prestations phares et retour sur des entreprises ayant fait appel au CTCPA sur ces thématiques.
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27 mai 2015
Depuis 23 ans, la biscuiterie des Cazes fabrique des biscuits et gâteaux. Depuis 10 ans l’accompagnement du CTCPA a permis à l’entreprise d’innover et d’optimiser ses fabrications. Aujourd’hui lauréate du Challenge Innovation France 2014 de Casino avec son Fortune cookie salé, la biscuiterie des Cazes s’offre une place sur le marché national dans l’apéritif salé. Retour de M. Dominique Roques, directeur d’exploitation de la biscuiterie des Cazes sur cette success story.
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26 mai 2015
440 millions de prêts à l'innovation financés via le Fonds Européen d'Investissement seront mis à disposition des PME et ETI françaises dès le mois de mai.
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21 mai 2015
« Innover ? Pourquoi pas moi !? », c’est le thème de la journée d’information et d’animation sur l’innovation à destination des PME et des TPE agro-alimentaires de la région que le pôle de compétitivité agro-alimentaire TERRALIA, le CRITT agro-alimentaire PACA et le CTPCA organisent conjointement le mardi 30 juin 2015 à Aix-en-Provence (Carré d'Aix).
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21 mai 2015
Consultation publique sur la révision de la législation alimentaire générale à destination des entreprises de Pays de la Loire.
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23 avr. 2015
Il y a quelques mois, le CTCPA a accompagné l’entreprise Microphyt, société spécialisée dans la recherche, le développement, la production et la commercialisation de produits naturels innovants, extraits de microalgues, dans l’amélioration de ses procédés et dans l’analyse de ses produits. Retour sur une success story avec M. Michel Lemar, directeur des opérations chez Microphyt.
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20 avr. 2015
Le kit RSE Ania-Actia vient d’être publié ! Réalisé avec la participation du CTCPA ; cet outil a pour objectif d’accompagner les entreprises, notamment les PME, dans la mise en place de leur démarche de responsabilité sociétale.
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17 avr. 2015
Le Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche (MESR) édite régulièrement un guide du CIR. Sa version 2015 est disponible ci-après.
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13 avr. 2015
Ce sont plus de trente industriels qui se sont réunis le 31 mars dernier pour découvrir en avant-première le nouveau pilote de chauffage ohmique. Après un temps d’échange sur les compétences du CTCPA et une visite des laboratoires, les participants ont pu assister à une démonstration du procédé de chauffage ohmique.
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17 mars 2015
Le CTCPA d’Amiens installe un nouveau blancheur dans sa halle dans le cadre d’un partenariat historique avec FEMIA . Cette machine reprend les fonctionnalités de l’ancien pilote pour qualifier les process de blanchiment, de pasteurisation, d’échaudage, de cuisson, de décongélation et parfois d’extraction.
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13 mars 2015
La Décision 82 Pâtes farcies et le Code d’usages Quenelles ont été mis à jour en décembre 2014 et sont applicables à partir du 1er janvier 2015.
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26 févr. 2015
Depuis fin 2013, le CTCPA accompagne l’entreprise Pause Saumon dans la mise au point d’un procédé innovant de fumage de poisson. Son objectif : proposer du saumon fumé, des sushis et des sashimis de qualité, destinés aux particuliers, amateurs de poisson frais de qualité.
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24 févr. 2015
L’unité EMaiRIT’S de microbiologie du CTCPA propose une nouvelle technique d’analyse : la métagénomique. Ses avantages : une analyse de l’ensemble des génomes de la population de micro-organismes d’un échantillon.
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24 févr. 2015
Depuis trois ans, l’entreprise Christian Potier exporte ses produits aux Etats-Unis grâce à l’accompagnement du CTCPA. Retour sur ce succès avec M. Pierre Baudin, directeur R&D QHSE de l’entreprise.
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23 févr. 2015
La signalétique Triman est entrée en vigueur depuis le 1er janvier 2015. Les entreprises mettant sur le marché des emballages ménagers recyclables qui relèvent d’une consigne de tri ont l’obligation d’apposer la nouvelle signalétique. Le CTCPA vous propose un point sur ce nouveau décret.
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23 févr. 2015
Le CTCPA propose différentes formations en agroalimentaire dans le cadre du programme TPE-PME d'Opcalim. Financées à 100%* hors de votre budget formation.
* sous réserve de recevabilité du dossier.
19 févr. 2015
Le CTCPA participera aux 11èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras les 25 et 26 mars prochains. Le CTCPA interviendra notamment sur la partie transformation du foie gras.
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19 févr. 2015
Il y a quatre ans, l’entreprise familiale Kittfood a fait appel au CTCPA pour mettre au point la phase d’industrialisation de son projet de production et de commercialisation des garnitures de banane plantain précuite surgelée. Aujourd’hui ses produits connaissent un fort engouement et l’entreprise projette d’étendre sa gamme avec d’autres légumes exotiques. Retour sur cette success story avec Evelyne Kittkitt fondatrice de l’entreprise Kittfood.
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27 janv. 2015
Depuis le 13 décembre dernier, le nouveau règlement INCO est entré en vigueur. Vos produits doivent désormais être en conformité avec ce règlement. Le CTCPA vous propose une liste de vérification des points obligatoire pour vous permettre de vous situer.
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27 janv. 2015
Le programme de recherche collective et d'appui technologique 2015 est disponible. Le CTCPA invite également ses ressortissants à répondre à l'appel à proposition des projets de recherche collective 2016.
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27 janv. 2015
Une thèse CIFRE a débuté le 12 novembre 2014 et pour une durée de 3 ans au sein de l’unité de microbiologie EMaiRIT’S du CTCPA en partenariat avec l’unité SQPOV (Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale) de l’INRA PACA. Son objectif : mieux connaître la physiologie de Moorella afin de mieux maîtriser à terme sa présence sur les lignes de production et appliquer les barèmes de traitements thermiques optimum.
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26 janv. 2015
Courant 2014, l’entreprise alsacienne Feyel Artzner, spécialiste des produits à base de foie gras, a fait appel au CTCPA pour cartographier son parc d’autoclaves. Cette démarche s’inscrivait dans un projet plus global d’optimisation des produits de l’entreprise afin d’effectuer un pas en avant dans la démarche qualité.
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26 janv. 2015
Deux ans après son lancement, la nouvelle gamme de produits de la biscuiterie Védère, mise au point avec le CTCPA en 2012, connait un fort succès avec le produit phare Les Croustilles des Pyrénées. Retour sur cette success story avec M. Eric Oger, directeur de la biscuiterie.
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22 janv. 2015
Le CTCPA vous invite le 31 mars 2015 une journée porte ouverte pour présenter sa halle technologique et son nouvel équipement ohmique. Cette journée est ouverte à tous sur inscription.
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09 déc. 2014
AGROPARC, le CTCPA et l’ensemble des autres partenaires (INRA, CRITT, FRIAA, Terralia) ont récompensé la prise de risque des porteurs de projets en leur offrant la possibilité de développer leur activité au travers d’un accompagnement sur-mesure avec les experts partenaires présents sur le Technopôle AGROPARC.
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09 déc. 2014
Toute l'équipe du CTCPA vous souhaite de joyeuses fêtes et une excellente année 2015!
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05 déc. 2014
Une cérémonie de signature d’accords a eu lieu le 4 décembre au Ministère de l’Economie, de l’Industrie et du Numérique. Et ce à l’occasion de la 2ème session du Comité intergouvernemental de haut-niveau franco-algérien.
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27 nov. 2014
Cette fin d’année 2014 aura vu deux innovations agroalimentaires récompensées : Les Twists primés au Sial et CD Fruits au Concours national de la création d'entreprises agroalimentaires de l'Agropôle d’Agen. Ces deux innovations ont été développées en partenariat avec le CTCPA.
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25 nov. 2014
Il y a quelques mois, le CTCPA a accompagné l’entreprise Bocage Restauration pour une FormAction sur la gestion des cas des tests de stabilité. Retour en bref sur cette collaboration avec Mme Aurélie Laget, responsable QHSE-RSE de Bocage Restauration.
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25 nov. 2014
Pour l'année 2015, les lettres codes sont : S pour les conserves et C pour les semi-conserves.
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20 nov. 2014
En début d'année 2014, la société d’ingénierie Sodetech a fait appel au CTCPA pour réaliser des essais de conditionnement et de stérilisation de produits en conserve sous vide profond. Retour avec M. Philippe Chabry de Sodetech.
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20 nov. 2014
Leader de la R&D faisant appel à la technologie du chauffage ohmique depuis 1992, le CTCPA renforce sa halle technologique agroalimentaire en se dotant d’un nouveau pilote. Son objectif est de continuer à être à la pointe de l’innovation dans un de ses cœurs de métier : les procédés de stérilisation et de pasteurisation des produits alimentaires.
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07 nov. 2014
Bilan 2012 du Crédit Impôt Recherche (publié en septembre 2014). En tant que centre technique industriel (CTI), le CTCPA s’inscrit dans la catégorie des prestataires pour lesquels le montant facturé des dépenses de R&D éligibles est pris en compte pour le double de son montant dans l'assiette de calcul du CIR.
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06 nov. 2014
L’UMT « Qualités Nutritionnelle et Microbiologique des Produits Végétaux Transformés : Qualiveg » réunit le CTCPA et l’INRA Paca – UMR 408 Sécurité et Qualité des Produits d’Origine Végétale. L’unité associe, dans une démarche bénéfice – risque de la transformation des produits végétaux, les deux aspects : i) devenir des microconstituants (vitamines et autres microconstituants) et ii) estimation du risque d’altération microbiologique.
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04 nov. 2014
Le 14 octobre dernier, Clotilde Valter, députée et Emmanuel Macron, ministre de l’Economie ont rappelé l’importance des Centres Techniques Industriels (CTI) au service des entreprises. Ces organismes, dont fait partie le CTCPA jouent un rôle essentiel dans le domaine de la recherche et de l’innovation industrielles, notamment au service des petites entreprises et entreprises de taille intermédiaire.
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30 oct. 2014
Vous pouvez dès aujourd'hui naviguer sur le nouveau site internet du ctcpa: www.ctcpa.org . Plus intuitif et plus moderne, le nouveau site du CTCPA vous propose une organisation : par pilier d’activité et par thématique.
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27 oct. 2014
Le CTCPA coordonne une action collective sur la Food Defense portée par LIGERIAA, l’Association régionale des industries alimentaires des Pays de la Loire.
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27 oct. 2014
Les entreprises alimentaires qui doivent procéder au renouvellement de leur enregistrement auprès de la FDA (Food and Drug Administration) cette année peuvent le faire du 1er octobre au 31 décembre 2014. La FDA les encourage à faire ce renouvellement en début de période.
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20 oct. 2014
DERNIERS STAGES 2014. Le CTCPA propose différentes formations en agroalimentaire dans le cadre du programme TPE-PME d'Opcalim. Financées à 100%* hors de votre budget formation.
* sous réserve de recevabilité du dossier.
17 oct. 2014
Le CTCPA s’est doté d’un pilote ILHDE (lumière pulsée) avec deux applications, la première est destinée à la décontamination des produits agroalimentaires et emballages.
La seconde est prévue pour la désinfection des liquides en statique ou en continu.
13 oct. 2014
Le CTCPA propose différentes formations en agroalimentaire dans le cadre du programme TPE-PME d'Opcalim. Financées à 100%* hors de votre budget formation.
* sous réserve de recevabilité du dossier.
13 oct. 2014
Suite à un avis positif de l’Anses, et à la rédaction par la DGCCRF d’un projet de modification de l’arrêté sur les auxiliaires technologiques, les industriels de la filière conserve peuvent utiliser une solution à base d’acide peracétique comme biocide sur les petits pois et les haricots.
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16 sept. 2014
Après le vif succès de la 1ère édition en 2013, AGROPARC, le CTCPA et l’ensemble des autres partenaires lancent la 2ème édition du Trophée de l’Intelligence Alimentaire. Plus d'informations ici.
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11 sept. 2014
L'unité de microbiologie EMaiRIT'S du CTCPA a participé début septembre au salon FoodMicro 2014 organisé par la SFM (Société Française de Microbiologie). Retour sur ces présentations
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09 sept. 2014
Suite à l’appel à projets 2015 de l’ANR, le projet Blac HP dont le CTCPA est partenaire a été retenu. L'objectif : utiliser en biopréservation des bactéries lactiques avec des hautes pressions pour stabiliser des produits à base de viande. Plus d'infos.
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05 sept. 2014
Ce programme, organisé par le Critt agroalimentaire Paca et le CTCPA sur l'année 2014, permettra aux PME de sécuriser et accélérer leur innovation en mettant en place une démarche d’innovation structurée et méthodique. Inscrivez-vous vite!
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05 sept. 2014
L’exportation de produits traités thermiquement non acides ou acidifiés vers les Etats-Unis est régi outre-Atlantique par la FDA et l'USDA. Le CTCPA, fort de son expertise en traitement thermique vous accompagne dans cette démarche. En savoir plus.
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26 août 2014
Les 15 et 16 octobre prochains, le CTCPA organise une formation sur les matières grasses en biscuiterie à Pessac (33). Informations et inscriptions ici.
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19 août 2014
L’équipe du projet Prometheus a publié son rapport final, annonçant des résultats encourageants issus de trois années de recherche sur la façon dont les composés néoformés peuvent être contrôlés et diminués via l’application de technologies de conservatio
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11 août 2014
Le nouveau règlement, N° 1169/2011, concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires est entré en vigueur le 13 décembre 2011. Le CTCPA vous propose sa formation pour mettre en conformité vos étiquettes avec le nouveau règlement.
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15 juil. 2014
Début juillet, le CTCPA a participé au concours d’Ecotrophélia France en tant que membre du jury technique, première étape de la sélection avant le jury national.
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30 juin 2014
Le CTCPA publie son Rapport d'activité de l'année 2013. A télécharger
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26 juin 2014
Les laboratoires de « Qualité nutritionnelle des produits végétaux » et EMaiRIT’S du CTCPA se sont dotés d’un nouvel appareil permettant de réaliser des traitements thermiques sous différentes conditions de temps, températures et atmosphère gazeux.
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19 juin 2014
Le 4 juin dernier, le directeur scientifique du CTCPA est intervenu à l’ENSV Lyon dans le cadre de l’English Speaking Summer School sur le thème de l’analyse des dangers chimiques et l'évaluation des risques en industrie agroalimentaire. Retour
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17 juin 2014
Du 17/09/2014 au 25/09/2015, SupAgroalimentaire-Ecole des Etablières propose en partenariat avec le CTCPA une action CQP Conducteur de ligne en agroalimentaire. Cette action est une formation qualifiante de 150 à 518 heures, finançable par l'Opcalim. Plus
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16 juin 2014
Dans le cadre d’un projet de certification IFS et BRC, l’entreprise Aquitaine Spécialités a fait appel au CTCPA pour une formation en métrologie, relative à la gestion des températures et des masses. Retour avec Priscilla Fortif, assistante qualité d’AS
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10 juin 2014
Le projet ANR-ALIA FLONUDEP a permis la mise au point d’un outil d’aide à la décision pour un système alimentaire plus durable, multidimensionnel, à l’intention des professionnels. Une synthèse sur la filière tomate peut être demandée.
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05 juin 2014
Le CTCPA a participé à une étude sur l’association d’un emballage sous atmosphère modifiée et des hautes pressions pour augmenter la durée de vie de saucisses de volailles. Cette association pourrait effectivement augmenter la durée de vie du produit.
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23 mai 2014
Le nouveau règlement, N° 1169/2011, concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires est entré en vigueur le 13 décembre 2011. Le CTCPA vous propose de déterminer les valeurs nutritionnelles de vos produits pour être en conformité.
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23 mai 2014
Le CTCPA et l'Aract des Pays de la Loire ont élaboré un site internet sur l’action collective "Conception ergonomique et hygiénique dans les industries agroalimentaires". L’objectif : aider les entreprises à allier sécurité sanitaire et ergonomie.
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13 mai 2014
Fin 2013, le CTCPA a accompagné l’Ifip sur un projet de pascalisation de foie de porc par hautes pressions. Retour avec Carole Feurer, responsable du laboratoire de microbiologie de l’Ifip, sur les premiers résultats de ce projet.
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13 mai 2014
Débuté en 2011, le projet ANR POlivD3 vise à comprendre l’effet des polyphénols de cette huile en combinaison avec la vitamine D et un acide gras type oméga 3 sur le stress oxydant et l’inflammation qui agissent sur la perte osseuse et la fonte musculaire
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17 avr. 2014
Début 2014, le CTCPA a accompagné l’entreprise Metarom dans sa préparation à une certification ISO 22000. Une équipe de cinq stagiaires a été formée. Retour avec Mme Claudine Martin, directrice QHSE de Metarom.
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17 avr. 2014
Le CTCPA est cité comme source d’informations et de formations sur la Food Defense dans le nouveau Guide des recommandations pour la protection de la chaîne alimentaire contre les risques d’actions malveillantes, criminelles ou terroristes 2014.
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17 avr. 2014
Le 6 avril dernier, la chaîne de télévision M6 a diffusé un reportage pour lequel le CTCPA a été sollicité. Le thème? Comment conserver plus longtemps et éviter le gaspillage. Visionnez le reportage ici.
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27 mars 2014
Le CTCPA vous propose un parcours « CQP Ouvrier Qualifié en Nettoyage Industriel » en IAA inter entreprises à Avignon – du 10 octobre 2014 au 5 février 2015 en collaboration avec I SUD Formation Conseil
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24 mars 2014
En s’adressant au CTCPA, les entreprises ont la possibilité de mettre en place des formations techniques qualifiantes (type CQP) ou de travailler sur des projets sur-mesure. Retour avec deux entreprises : Les Petits Fruits et la biscuiterie Poult.
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17 mars 2014
Fin 2013, la Chambre d’Agriculture du Morbihan a fait appel au CTCPA pour former une dizaine d’agriculteurs à la fabrication de conserves. Retour avec Mme Angelina Heuzé, coordinatrice circuits-courts de la Chambre d'agriculture du Morbihan.
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06 mars 2014
Depuis trois ans, Pollenergie, PME spécialiste français des produits de la ruche, travaille sur les propriétés pharmaco-biologiques de la propolis. Accompagnée par le CTCPA pour caractériser ses produits, Pollenergie propose un retour sur ce projet.
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06 mars 2014
L'EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) France était au CFIA à Rennes du 11 au 13 février 2014. Retour sur une conférence sur l'approche ergonomique et hygiénique en conception des équipements.
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21 févr. 2014
Le CTCPA vous propose de vous accompagner dans la mise en place d'un plan de contrôle des préemballés et/ou d'un plan de surveillance des équipements de pesée vous permettant d'être conforme à la réglementation, en évitant de surdoser les emballages.
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20 févr. 2014
Identifiez et réduisez vos coûts de fabrication! Le CTCPA vous propose de vous accompagner dans une démarche d'identification et de réduction des sources de gaspillages et des dysfonctionnements en production. Plus d'informations ici.
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20 févr. 2014
Fin 2013, l’entreprise Loïc&Constantino a fait appel au CTCPA pour un accompagnement pour la fabrication de leurs produits : de la préparation des matières premières jusqu’à la stérilisation. MM Loïc et Constantino nous font part de leur expérience.
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11 févr. 2014
Début 2014, l’entreprise Materne a fait appel au CTCPA pour une formation reprenant les exigences techniques et réglementaires relatives aux produits alimentaires exportés vers les USA. M. Barthelemy, responsable qualité de Materne, nous fait le bilan.
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27 janv. 2014
Le CTCPA est membre de cinq nouveaux Réseaux Mixtes Technologiques : les RMT Ecoval, Nutriprevius, ProPack Food, Qualima et TransfoBio. Ces RMT sont des outils mis en place, soutenus par le ministère chargé de l’Agro-alimentaire et coordonnés par l’Actia.
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24 janv. 2014
La loi de finance rectificative pour 2013 parue le 29 décembre 2013, modifie l’article 72 de la Loi de finances rectificative pour 2003 relatif à la Taxe fiscale Affectée perçue par le CTCPA. Le montant plafond de 120 € annuel est augmenté à 1500 €. Plus.
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23 janv. 2014
Tajini, spécialiste de plats cuisinés typiquement marocains depuis 2007, a créé fin 2013 une nouvelle usine et une nouvelle gamme de produits avec l’aide du CTCPA. Retour sur cette success story avec M. Jamil Benhassain, gérant de Tajini.
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16 janv. 2014
Le programme de recherche collective et d'appui technologique 2014 est désormais accessible sur notre site internet – Rubrique Mission d’intérêt général / Recherche
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16 janv. 2014
Le 19 décembre 2013, Thierry Ponthieu (Bonduelle Europe Long Life) a été nommé président du conseil d’administration du Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (Ctcpa), pour une durée de trois ans.
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17 déc. 2013
Le colloque Cap Aliment organisé par Ponan'Tech s’est déroulé le 22 octobre 2013, à Nantes. L’objectif était d’aider les professionnels à une meilleure compréhension de la réglementation et leur apporter des éléments d’informations et de réflexion.
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17 déc. 2013
Le 29 octobre dernier, les docteurs ingénieurs Magali Wagner et François Zuber ont présenté à Francfort la technologie du chauffage ohmique lors d’une réunion d’un groupe de travail de chercheurs qui rend des avis techniques au DFG (équivalent Anses).
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17 déc. 2013
Toute l'équipe du CTCPA vous souhaite de joyeuses fêtes et une excellente année 2014.
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17 déc. 2013
L’unité EMaiRIT’S (Expertise dans la Maîtrise du Risque Industriel en Thermorésistants Sporulés) du CTCPA d’Avignon s’est équipée récemment d’une enceinte anaérobie permettant de manipuler les microorganismes en absence d’oxygène. Détails
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03 déc. 2013
Afin d’accompagner les industriels et formateurs du domaine des emballages au contact des aliments, le CTCPA a participé au sein du RMT Actia Propack Food, au projet du site Propack Food Training qui adapte la formation aux besoins des entreprises.
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25 nov. 2013
Suite à la validation par la Commission européenne, le laboratoire Lescuyer, peut utiliser pour le Limicol une allégation du type "réduit le taux sanguin de LDL-cholestérol". Le CTCPA a analysé l’effet du Limicol sur les paramètres du stress oxydant.
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21 nov. 2013
Le CTCPA a publié la suite des résultats d’une étude sur les substituts du sel, menée avec le soutien de FranceAgriMer. L’acceptabilité des substituts pour des sauces et des plats cuisinés est confirmée pour cinq catégories de substituts : les consulter..
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21 nov. 2013
Comment lancer rapidement un produit à longue conservation s’il faut attendre dix-huit mois pour valider sa durée de vie? Le CTCPA a mis au point depuis plusieurs années une méthode inédite de vieillissement accéléré. En savoir plus.
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21 nov. 2013
Pour l'année 2014, les lettres codes sont : T pour les conserves et D pour les semi-conserves.
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18 nov. 2013
Les barèmes de traitement thermique constituent un point critique du process de fabrication des produits. Le CTCPA consacre aujourd’hui un dossier complet sur l’importance des barèmes de pasteurisation et les solutions pour les maîtriser et les optimiser.
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31 oct. 2013
Le laboratoire emballage du CTCPA de Bourg-en-Bresse est labellisé Cofrac et satisfait aux exigences de la norme NF EN ISO/CEI 17025 pour les activités d'analyse en agroalimentaire/matériaux au contact (attestation numéro 1-5328).
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21 oct. 2013
Plus que quelques places pour la formation "Innover efficacement : méthode et outils" les 20 et 21 novembre! Dans le cadre du programme TPE PME d'Opcalim Sud-est, le CTCPA propose des cycles de formation financés à 100% par Opcalim
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15 oct. 2013
Les 2 et 3 octobre derniers, le CTCPA a participé à la 9ème édition de Secur’Food à Avignon, congrès et convention d’affaires de la sécurité des aliments et de la traçabilité. Retour sur les interventions.
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07 oct. 2013
Retour sur la Journée Technologique « Gérer le risque des allergies alimentaires : contraintes ou opportunités pour les IAA ? », organisée par Midi Pyrénées innovation et la Faculté de Pharmacie de Toulouse, à laquelle le CTCPA d'Auch a participé en juin.
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01 oct. 2013
Le CTCPA de Bourg-en-Bresse est coordinateur scientifique d'un projet européen Actia Succipack. Démarré en 2011 pour une durée de trois ans, ce projet vise à développer un emballage actif, intelligent et durable, à faible empreinte carbone.
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13 sept. 2013
A l’occasion de la parution du dossier TRL (Technology Readiness Level) par le réseau CTI (centres techniques industriels), le CTCPA fait un point ce mois-ci sur ces technologies innovantes et leurs niveaux de maturité.
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13 sept. 2013
Le CTCPA a démarré au premier semestre 2013 le projet Acyvia du RMT Actia Ecoval (coordonné par l'ITERG et financé par l'Ademe), qui vise à constituer des données environnementales sur les principaux process de transformation des produits alimentaires.
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03 sept. 2013
Le RMT Actia Écoval, auquel participe activement le CTCPA, vient de publier le guide relatif aux risques technologiques en industrie agroalimentaire.
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03 sept. 2013
Le CTCPA a démarré début 2013, pour trois ans, le projet Acyvia. Porté par le RMT Actia Ecoval et financé par l'Ademe, ce projet vise à constituer des données environnementales sur les principaux process de transformation des produits alimentaires.
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09 août 2013
Le laboratoire Microbiologie du CTCPA Avignon, soutenu par l'ANRT et FranceAgriMer, travaille sur la connaissance des souches sporulées responsables des altérations des conserves pour permettre à la filière agroalimentaire de mieux contrôler la production
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06 août 2013
Le CTCPA d’Amiens déménage ses locaux administratifs au 41 avenue Paul Claudel, 80480 Dury-les-Amiens. Les locaux hébergeant la halle technologique et les différents équipements n’ont pas été transférés et restent rue du Fond Lagache à Dury-les-Amiens.
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06 août 2013
Le CTCPA propose un focus sur les aides à l’innovation. A savoir : Les prestations du CTCPA, en tant que CTI, sont imputables au double de leur montant dans l'assiette de calcul du crédit impot recherche, pour les projets éligibles à cette disposition
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06 août 2013
Le CTCPA a signé une convention de partenariat avec le Pôle Alimentaire Régional de référence et d’Excellence de Paca, afin d’aider les entreprises artisanales de l’alimentation à être encore plus innovantes et compétitives.
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02 août 2013
Le CTCPA se dote d’un nouveau pilote de lumière pulsée, matériel proche des tunnels industriels. Ce nouvel investissement va permettre au CTCPA de conserver et d’améliorer son expertise dans les nouvelles technologies douces.
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19 juil. 2013
En mars dernier, le groupe Seb, leader mondial du petit électroménager domestique, a lancé le pressoir Infiny Press Revolution. Retour sur une partie du projet mené avec le CTCPA - Interview du Chef de projet innovation agroalimentaire du groupe Seb.
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24 juin 2013
Un projet collaboratif entre le CTCPA et Oniris visant à mieux appréhender le risque Campylobacter dans les produits de canard non cuits a permis de déterminer l’efficacité des méthodes de transformation et de conservation sur leur population.
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24 juin 2013
Depuis 2012, le CTCPA conduit le projet de recherche Ultranet sur l’efficacité des ultrasons pour le nettoyage et la désinfection , avec le soutien de FranceAgriMer. Retour sur ce projet.
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24 juin 2013
Le CTCPA publie son Rapport d'activités de l'année 2012. A télécharger
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28 mai 2013
Le CTCPA a publié en avril les résultats de l’étude expérimentale complémentaire au projet ANR Tempantiox sur la fabrication de nouveaux produits à base de fruits à haute valeur nutritionnelle par des technologies innovantes, soutenu par FranceAgriMer.
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24 mai 2013
Le CTCPA propose différentes formations en agroalimentaire dans le cadre du programme TPE-PME d'Opcalim en Bretagne et Pays de la Loire. Financées à 100%* hors de votre budget formation.
* sous réserve de recevabilité du dossier.
23 mai 2013
Suite à l’acceptation d’un article en avril 2013 dans la revue International Journal of Food Microbiology, le CTCPA revient sur les résultats d’une étude de dix ans sur les bactéries sporulées thermophiles responsables des cas de non stabilité.
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23 mai 2013
Un article scientifique co-écrit par le CTCPA et Oniris, sera prochainement publié dans la revue Innovative food science & emerging technologie. Il porte sur les effets d’une combinaison chlorure de sodium/phosphates et traitement haute pression. Détails
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06 mai 2013
Depuis plusieurs années, le CTCPA a développé une expertise toute particulière sur la matrice foie gras. Produit spécifique, le foie gras a fait l’objet de divers projets de recherche collective, en particulier en microbiologie. Retour sur ces travaux.
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30 avr. 2019
Pour être en accord avec la réglementation, les industriels agroalimentaires doivent valider la durée de vie de leurs produits. Pour cela, ils disposent de différents moyens dont les tests de vieillissement et les tests de croissance ou challenge-tests.
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26 avr. 2013
Le CTCPA a participé à l’élaboration du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène(GBPH) Plats cuisinés et viandes en conserves appertisées. Publié à la Documentation Française, ce guide entre dans le cadre de la mission du CTCPA de soutien à la profession.
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25 avr. 2013
Le CTCPA Amiens devient l'une des rares structures certifiées conformes aux principes de BPL (bonnes pratiques de laboratoire) pour la transformation des produits végétaux.
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22 avr. 2013
Réalisé en collaboration entre le CTCPA et AgroParisTech, le logiciel de pilotage d’autoclave Optibar + permet de suivre la température dans les produits et ainsi d’optimiser en temps réel les barèmes. Plus de détails sur son utilisation...
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09 avr. 2013
Le CTCPA a participé à l'élaboration du site internet EtiqNut qui a pour objectif d'aider les entreprises agroalimentaires dans la compréhension de l'étiquetage nutritionnel : réglementation, obtention des valeurs nutritionnelles, organisation, gestion...
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09 avr. 2013
Le CTCPA a mené un projet pour valider les longues durées de vie des foies gras pasteurisés. Il a identifié les flores microbiennes responsables des cas d'altération sur la matrice foie gras. Les souches ont été intégrées sa collection de microorganismes.
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25 mars 2013
Labellisée depuis 2009 par le Ministère de l’Agriculture, l’Unité Mixte Unité Hautes Pressions a associé l’ENITIAA, L’ENVN (Oniris depuis janvier 2010) et le CTCPA dans le projet « Hautes pressions appliquées à la préservation des produits alimentaires »
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19 mars 2013
Le CTCPA finalise la mise au point d’un logiciel de modélisation numérique simulant le transfert de chaleur se produisant dans la boîte de conserve au cours de la stérilisation.
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19 mars 2013
Depuis 2012, le CTCPA propose des formations sur la Food Defense, pour former les entreprises à mettre en place leur plan de sureté destiné à les protéger des actes de malveillance. Mme Vadam, responsable qualité chez Berlidon témoigne sur cette formation
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15 mars 2013
Les objectifs du projet Optifel sont d’établir un cahier des charges des attentes et besoins des personnes âgées, sur cette base de conceptualiser des produits à base de fruits et légumes, puis de fabriquer des maquettes à tester auprès de ces personnes.
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14 mars 2013
Le CTCPA propose différentes formations en agroalimentaire dans le cadre du programme TPE-PME d'Opcalim. Financées à 100% hors de votre budget formation.
* sous réserve de recevabilité du dossier.
14 mars 2013
Le CTCPA propose différentes formations en agroalimentaire dans le cadre du programme TPE-PME d'Opcalim en Ile de France - Nord - Centre - Basse Normandie. Financées à 100%* hors de votre budget formation.
* sous réserve de recevabilité du dossier.
26 févr. 2013
Le CTCPA vient d'être relabellisé Institut technique Agroindustriel (ITAI) par le Ministère de l'Agriculture (Dger), via la tête de réseau Actia.
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25 févr. 2013
Le barème de traitement thermique est un Point Critique des process de fabrication. Vos produits doivent être réellement traités au moins à la température et au temps définis par le barème. Le CTCPA fait un point sur ses prestations à votre disposition.
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25 févr. 2013
Les 6 et 7 février, Stéphane André, Responsable du laboratoire de microbiologie, a présenté au congrès national de la Société Française de Microbiologie le projet de pasteurisation assistée par hautes pressions pour stabiliser du foie gras. Retour
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12 févr. 2013
Dans sa lettre d’information du 6 janvier 2013, l’EHEDG - European Hygienic Engineering and Design Group - fait «Un point sur» la conception hygiénique au travers d’une interview de Christophe Hermon, directeur du CTCPA de Nantes et membre du bureau EHEDG
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11 févr. 2013
Le CTCPA s'inscrit dans la catégorie des prestataires pour lesquels le montant facturé des dépenses de R&D éligibles est pris en compte pour le double de son montant dans l'assiette de calcul du CIR. ZOOM SUR…Le préfinancement du Crédit d’impôt-recherche
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29 janv. 2013
Chef de file du projet européen NOVEL Q en 2005-2010 sur le chauffage ohmique, le CTCPA a développé son expertise depuis plus de vingt ans. A cette occasion le Centre Technique vous propose un bilan sur cette technologie innovante.
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21 janv. 2013
Le programme de recherche rollective et d'appui technologique 2013 est en ligne pour les ressortissants du CTCPA. Le CTCPA invite également ses ressortissants à répondre à l'appel à proposition des projets de recherche collective 2014.
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16 janv. 2013
Le projet ComptIAA Energie, coordonné par le Cetiat et porté par le RMT Actia Gestion durable des fluides, a pour objectif d'aider les entreprises agroalimentaires à prendre des dispositions appropriées pour réduire leurs consommations d'énergie.
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16 janv. 2013
Le 13 décembre a eu lieu le lancement du projet Varédia - Valorisation des rejets énergétiques de l’industrie alimentaire. Ce projet permettra d'identifier les rejets énergétiques de l'industrie alimentaire et proposera des pistes de valorisation.
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17 janv. 2013
Afin d'aider les entreprises à renforcer leurs procédures d'accueil de nouveaux salariés la branche professionnelle Adepale a développé le logiciel FIRST. Le CTCPA présentera cet outil au cours d'un webinaire le 7 février prochain.
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20 déc. 2012
Le nouveau règlement, N° 1169/2011, concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires est entré en vigueur le 13 décembre 2011. Le CTCPA vous propose sa formation pour mettre en conformité vos étiquettes avec le nouveau règlement
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10 déc. 2012
Toute l'équipe du CTCPA vous souhaite de joyeuses fêtes et une excellente année 2013.
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13 déc. 2012
Pour l'année 2013, les lettres codes sont : H pour les conserves et P pour les semi-conserves.
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13 déc. 2012
Un projet d'investissement en agroalimentaire? Une idée de nouvelle gamme de produit? Le CTCPA vous accompagne dans votre démarche d'industrialisation.
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10 déc. 2012
Retrouvez les points forts de la formation au CTCPA dans le dossier « Formation » réalisé par le réseau CTI (centres techniques industriels). Téléchargez le dossier.
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07 déc. 2012
Le Carolus, innovation d’un artisan pâtissier picard, s’est concrétisé en collaboration avec le CTCPA. Ce biscuit disponible depuis l’été 2012 est un exemple d’accompagnement réussi pour le plus grand plaisir des consommateurs gourmands !
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29 nov. 2012
Le CTCPA d’Auch a obtenu le renouvellement de sa labellisation CRT. Cette labellisation a été mise en place conjointement par le ministère chargé de la recherche et le ministère chargé de l'industrie.
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26 nov. 2012
Le laboratoire emballage du CTCPA est partie prenante du projet Escale de plateforme sur l’emballage en contact alimentaire. Créée fin 2011, c'est un outil intégré pour l'industrie, qui permet d'évaluer un nouveau matériau d'emballage.
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19 nov. 2012
Le RMT Chlean s’implique dans un projet de recherche qui vise à définir une méthodologie standardisée pour l’étude de l’adhésion bactérienne et la formation de biofilms. Ce projet Protochlean se déroulera sur 18 mois.
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08 nov. 2012
Deux entreprises pilotes testent OCEA, un dispositif interactif de formation interne pour l’alimentaire.
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29 oct. 2012
A l'occasion de la mise en place d'un nouveau parc analytique enrichi pour le dosage du BPA, le CTCPA renouvelle ses prestations en sécurité sanitaire des emballages pour être au plus proche de vos besoins.
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26 oct. 2012
Vous pouvez dès aujourd’hui naviguer sur le nouveau site internet du CTCPA. Plus intuitif et plus moderne, le nouveau site du CTCPA vous propose une organisation par thématique avec à disposition un espace de téléchargement.
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25 oct. 2012
Le CTCPA propose différentes formations en agroalimentaire dans le cadre du programme TPE-PME d'Opcalim. Financées à 100% hors de votre budget formation.
* sous réserve de recevabilité du dossier.
19 oct. 2012
Suite à la mise en évidence de sertis déclarés non conformes mais étanches (et réciproquement), et à l’évolution importante du marché des boîtes, le CTCPA révèle que les recommandations de sertissage semblent moins adaptées aux nouvelles boîtes utilisées.
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09 oct. 2012
Le CTCPA coordonnera en 2013 un projet sur la durabilité environnementale, sociale et territoriale des produits alimentaires transformés; en partenariat avec le BIVB, le CIHEAM-IAMM, l’ENIL Mamirolle, l’IFV, l’Iterg, l’UMR Moisa, l’UMR Théma et l’UNGDA.
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11 oct. 2012
Le CTCPA a publié en septembre 2012 une étude sur l’impact des procédés industriels sur les qualités nutritionnelles des produits. Ce projet a reçu le soutien de FranceAgriMer et l'UMT Actia Micronutriments des produits végétaux transformés.
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Dans le cadre de son développement le CTCPA Sud Ouest situé à Auch se dote en octobre d'une nouvelle plate-forme technologique de 600 m² sur le site d'Agro parc 2.
lire la suite06 sept. 2012
Vous investissez pour réduire ou recycler vos déchets à la source ? L’Ademe vous offre une analyse gratuite de la rentabilité de votre investissement par un expert. Déposez votre candidature en ligne avant le 14 septembre 2012 minuit.
lire la suite06 sept. 2012
Dans sa dernière lettre d’information, l’ARIATT fait un focus sur l’action collective « Optimisation du Nettoyage et de la Désinfection », à laquelle a participé le CTCPA.
lire la suite06 sept. 2012
En 2011, une étude sur des substituts du sel a été confiée au CTCPA, avec le soutien de FranceAgriMer. L’acceptabilité des substituts de sel est confirmée. Les résultats sont prometteurs quant au potentiel d’exploitation des substituts du sel.
lire la suite05 sept. 2012
Le CTCPA vient de publier la synthèse d’un projet sur les traitements thermiques à température variable. Ce projet a mis en évidence les avantages d’un traitement thermique à température variable : amélioration de la qualité du produit et gain économique.
lire la suite05 sept. 2012
Le CTCPA d'Avignon a réalisé une étude sur le rosissement des poires. Cette étude a été soutenue par FranceAgriMer, et menée en collaboration avec l’Inra PACA a montré que ce phénomène serait dû à des composés phénoliques : les procyanidines.
lire la suite07 août 2012
Le CTCPA a mis au point une démarche de pollution artificielle et de challenge test de procédé de dépollution qui permet d’évaluer les risques en termes de sécurité sanitaire des matériaux recyclés en réponse aux exigences réglementaires.
lire la suite07 août 2012
Le CTCPA a participé au dossier « plates-formes technologiques » réalisé par le réseau CTI (centres techniques industriels). Téléchargez le dossier.
lire la suite10 juil. 2012
Au cours du projet ANR RIBENUT, le CTCPA a étudié l’évolution de la teneur en folates (vitamines B9) lors de la transformation de haricots verts en conserve. Les étapes les plus importantes ont été mises en évidence.
lire la suite04 juin 2012
De 2008 à 2011, le CTCPA a travaillé sur le projet de recherche collective ASPITT, cofinancé par FranceAgriMer. L’utilisation d’un acide discret permettrait de diminuer les barèmes de traitement thermique des produits sans effet sur leur saveur.
lire la suite15 juin 2012
Les entreprises agro-alimentaires peuvent potentiellement être la cible d’une action malveillante, criminelle, voire terroriste. La Food Defense amène les entreprises à s’interroger sur leur vulnérabilité. Voici un point sur le concept Food Defense.
lire la suite14 juin 2012
Le nouveau règlement, N° 1169/2011, concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires est entré en vigueur le 13 décembre dernier. Le CTCPA vous propose un point sur cette nouvelle réglementation.
lire la suite08 juin 2012
Le CTCPA publie son Rapport d'activités de l'année 2011.
lire la suite21 mai 2012
Le CTCPA propose un focus sur les aides à l’innovation. A savoir : Les prestations du CTCPA, en tant que CTI, sont imputables au double de leur montant dans l'assiette de calcul du crédit impot recherche, pour les projets éligibles à cette disposition
lire la suite16 mai 2012
En 2011, le CTCPA a mené une étude sur l’intérêt du séchage des emballages plastiques, avec France AgriMer et le technopôle Alimentec. Une opération de séchage (à 30 ou 32°C avec une hygrométrie de 25%) permet d'améliorer la DLUO d'un produit.
lire la suite16 mai 2012
Le CTCPA, avec l’Anses, vient de démontrer que la prévalence de Clostridium botulinum dans les matières premières végétales livrées aux conserveries de légumes est extrêmement faible. L'étude menée révèle également l'impact positif du lavage des légumes.
lire la suite11 mai 2012
Le CTCPA a mené en partenariat avec France AgriMer une étude sur la valorisation des coproduits d’oignons. Trois pistes de valorisation ont été identifiées fin 2010: le compostage, la méthanisation et la valorisation en nutrition humaine. Explications.
lire la suite13 avr. 2012
Lucy Espinosa a soutenu le 31 janvier dernier à AgroParisTech sa thèse sur la texture de la purée de pomme. Son projet a intégré l’impact du chauffage ohmique sur les qualités sensorielle et nutritionnelle avec l’aide du CTCPA d’Avignon.
lire la suite30 avr. 2012
Les 10 et 11 Mai prochains, au lycée agricole de Laval, une formation inter-régionale « Conception hygiénique des équipements et nettoyage-désinfection : des outils pour maîtriser la biocontamination », est proposée par le RMT Chlean pour des enseignants.
lire la suite16 avr. 2012
Le CTCPA fait un point sur la gestion du risque chimique lié aux matériaux d’usine dans le cadre d’un programme de recherche collective soutenu par FranceAgriMer. Réservé aux professionnels de la filière, nous vous proposons un résumé des points abordés.
lire la suite17 avr. 2012
En juin 2012, le CTCPA participe avec le CRITT Agroalimentaire PACA à l’action collective Efficacité des opérations de Nettoyage et Désinfection au travers l’opération « Le nettoyage : à la croisée des enjeux économiques, sanitaires et environnementaux"
lire la suite29 mars 2012
Le CTCPA travaille actuellement à développer des méthodes de typage génétique des bactéries thermophiles hautement thermorésistantes (THT) qu'on retrouve classiquement dans les cas de conserves altérées. Cette thèse de trois ans a débuté en novembre 2010.
lire la suite29 mars 2012
Le CTCPA a associé les principes théoriques de conception hygiénique à des audits de ligne de conserves de légumes pour aider les conserveurs à faire évoluer leur équipements.
lire la suite29 mars 2012
Les hautes pressions sont au cœur d’un projet breton Hompress visant à développer une filière 100% bretonne de produits de la mer. Le CTCPA est partenaire des entreprises Cinq degrès Ouest et Guyader sur ce projet.
lire la suite27 mars 2012
La création du GIS Fruit a été signée le 29 février dernier pour faciliter des actions collaboratives au sein de toute la filière Fruits, de la sélection variétale à la consommation de produits frais et transformés.
lire la suite02 mars 2012
Après une première phase de qualification nutritionnelle des produits et de mise au point d’une méthodologie innovante de diagnostic en 2010 et 2011, le CRITT PACA, le CTCPA et l’INRA vont accompagner dix entreprises régionales dans cette démarche
lire la suite06 févr. 2012
Dix salariés de la conserverie Gendreau ont obtenu fin 2011 le Certificat de qualification professionnelle (CQP) Conducteurs de ligne après un temps de formation et d’accompagnement par le CTCPA. Témoignage de la responsable production.
lire la suite15 nov. 2011
L'étude du laboratoire de Microbiologie sur l'évalution de l'efficacité de biocide à base d'acide peracétique sur des germes isolés de conserves altérées a été publiée en février 2012 dans le Journal of Food Protection.
lire la suite06 févr. 2012
En décembre dernier, trois nouveaux guides de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) rédigés par le CTCPA ont été validés par l’administration pour la filière des palmipèdes à foie gras, auxquels s’ajoutent quatre guides publiés ou en cours d’évaluation.
lire la suite19 janv. 2012
Le CTCPA a validé avec les entreprises de ses filières le 13 décembre dernier ses intentions de recherche pour 2012. Pas moins de trente-quatre projets sont prévus. C'est l'action la plus concrète de la mission d'intérêt général du CTCPA.
lire la suite19 janv. 2012
Le laboratoire emballage du CTCPA est partie prenante du projet de plateforme à Bourg-en-Bresse sur l'emballage en contact alimentaire nommée Escale. Déposée fin 2011 auprès de la région Rhône-Alpes, ce projet est le fruit des travaux actuels.
lire la suite19 janv. 2012
Le CTCPA est impliqué en 2012 dans deux projets de recherche sur l'optimisation des opérations de nettoyage-désinfection. Ultranet concerne le nettoyage par ultrasons des conserveries. Susclean est un programme européen sur les lignes de fruits et légumes
lire la suite16 déc. 2011
En mai 2011 a été publiée une nouvelle norme de dénombrement des spores thermorésistants des germes d'altération des produits appertisés sous la référence V08-602.
lire la suite16 déc. 2011
Toute l'équipe du CTCPA vous souhaite de joyeuses fêtes et une excellente année 2012.
lire la suite05 déc. 2011
M pour les conserves
R pour les semi-conserves
02 déc. 2011
Après deux ans de projet, le traiteur Pierre Martinet lance une gamme de smoothies de légumes. Une nouvelle ligne a été mise en place en Isère avec l'accompagnement du CTCPA sur la formulation, la définition du process et la préconisation des matériels.
lire la suite28 nov. 2011
Cinq entreprises agroalimentaires des Pays de la Loire vont participer à une formation les 13 et 14 décembre à Nantes sur la conception hygiénique des équipements. Animée par le CTCPA, cette session fait partie d'une action collective régionale..
lire la suite14 nov. 2011
Les secteurs des plats cuisinés, du foie gras, traiteur et épicerie fines sont concernés par cette opération sur les métiers spécifiques à la conserve. Proposé par le CTCPA avec l'Agefaforia, l'Opca 2, Impress et IGFormation. Premiers diagnostics prévus.
lire la suite14 nov. 2011
L'UMT Qualiveg porte sur l'étude des bénéfices nutritionnels et des risques qualité des produits végétaux transformés. Par une approche pluridisciplinaire micronutriments / microbiologie, ce dispositif devrait augmenter la connaissance ...
lire la suite28 nov. 2011
Les principes du vieillissement accéléré, en particulier le vieillissement sous pression d'oxygène, pour accélérer les innovations produits.
lire la suite25 nov. 2011
Le CTCPA a participé en 2011 à la validation de nouveaux capteurs embarqués de rotation développés par TMI-Orion. Leur bon fonctionnement est un préalable pour comprendre et optimiser le traitement thermique des conserves en stérilisateur continu.
lire la suite15 sept. 2011
L'Anses vient de publier un avis sur les magrets de canard séchés ou séchés et fumés stabilisés par Haute pression. Elle conclut qu'ils ne présentent pas les caractéristiques les faisant rentrer dans le cadre du réglement CE n°258/97 dit "Novel Food"
lire la suite05 nov. 2011
Choix des valeurs stérilisatrices cibles, cartographie des autoclaves, paramètres de pénétration de chaleur, tests de stabilité...
lire la suite06 nov. 2011
opération-clé pour vérifier la fiabilité d’un autoclave dans les conditions réelles d’utilisation
lire la suite06 nov. 2011
les conserves de légumes, de champignons, de certains fruits, de poissons et de produits acidifiés stabilisés par un traitement thermique de stérilisation (ou de pasteurisation sur les produits acidifiés
lire la suite07 nov. 2011
Le CTCPA a accompagné l'entreprise Lunor sur la réalisation des dossiers d'export de produits appertisés soumis à déclaration auprès de la FDA. Témoignage de Marc Dezemery, responsable qualité et sécurité alimentaires du Groupe Lunor.
lire la suite07 nov. 2011
Le CTCPA de Bourg-en-Bresse est coordinateur scientifique d'un projet européen sur les emballages alimentaires à base de Polybutylène succinate (PBS). En trois ans, ce projet vise à développer ...
lire la suite07 nov. 2011
Réunis à Marseille les 18 et 19 octobre dernier, le CTCPA et ses partenaires font le point sur le rôle possible de l'huile d'olive sur le maintien de l'appareil locomooteur. Le projet ANR pOLIVd3 a débuté en mars dernier et vise à comprendre l'effet ...
lire la suite26 sept. 2011
Le CTCPA participe au programme européen "Better training for safer food" organisé par l'Agence exécutive pour la santé et les consommateurs en animant différentes sesssions de formation en septembre et octobre 2011. Au programme : l'hygiène et l'HACCP
lire la suite19 sept. 2011
Vous avez des doutes sur la qualité de vos matières premières? Vous observez une augmentation de non-stabilités? Le CTCPA vous aider à maîtriser vos matières premières par des méthodes d'analyse de dénombrement et d'identification des germes thermophiles.
lire la suite28 juil. 2011
Les fabricants de foie gras du Gers ont été accompagnés par la chambre d'agriculture départementale et le CTCPA pour mettre en place Solstyce traçabilité(R), un logiciel de traçabilité développé en tenant compte de leurs besoins particuliers...
lire la suite04 juil. 2011
Sept entreprises agroalimentaires de Picardie vont être accompagnées pendant dix-huit mois à partir de l'automne 2011 pour optimiser leurs consommations d'eau. Sous la forme d'un projet collectif cofinancé par la Draaf Picardie, le CTCPA d'Amiens aidera .
lire la suite28 mai 2011
Au nom de l'Adepale, le CTCPA participe à la démarche de mise à disposition de données environnementales sur les produits de grande consommation intiée par le Grenelle Environnement. Au 1er juillet 2011, deux entreprises de la conserve indiqueront ...
lire la suite30 mai 2011
Le CTCPA lance début juillet le WEBINAIRE, une nouvelle formule de séminaire par internet. Avec le webinaire, l'information est facile d'accès et l'on maintient l'interactivité indispensable pour aborder des sujets pointus
lire la suite21 avr. 2011
Le CTCPA a participé à l'organisation du symposium sur les fruits et légumes transformés du 18 au 21 avril à Avignon. Le Centre a présenté des résultats de recherche sur les micronutriments, les hautes pressions et la microbiologie des produits végétaux.
lire la suite28 mars 2011
Le Comité national interprofessionnel de la pomme de terre (CNIPT) a fait appel au CTCPA pour valider l’innocuité microbiologique des pommes de terre entières après passage au four à microondes domestique.
lire la suite11 avr. 2011
L'Actia a mis en ligne le guide pratique d'utilisation des référentiels édité en 2008, auquel a participé Anne-Gaëlle Mellouet du CTCPA.
lire la suite21 avr. 2011
Reconnu pour son expertise sur les traitements thermiques, CTCPA propose aux entreprises concernées un pré-audit de leurs procédés de fabrication des produits exportés aux Etats-Unis.
lire la suite28 mars 2011
Accompagnée par le CTCPA, l’entreprise corse installe de nouveaux procédés pour améliorer la confiture de clémentines corses et valoriser ses salariés par l’augmentation des savoir-faire.
lire la suite09 mars 2011
Le CTCPA a accompagné M. Alain Langlet, pâtissier dans la Somme, pour améliorer la durée de conservation de son biscuit sablé à la confiture de framboise, « le Carolus ».
lire la suite11 mars 2011
Les essais menés au CTCPA montrent une réduction significative de la durée de cycle d'appertisation sur un plat cuisiné modèle, quand le traitement thermique est couplé à des hautes pressions. A confirmer, cette innovation limiterait l'impact cuisson sur
lire la suite11 mars 2011
2010 a vu naître de nombreux projets des partenaires réunis au sein du RMT Chlean. Les groupes de travail ont élaboré des programmes de recherche sur la conception hygiénique en agroalimentaire et ont créé des outils de diffusion d'information.
lire la suite28 janv. 2011
Après trois ans de développement, Mamma mia a mis au point une nouvelle génération de « Pasta cup », la « Cup2 ». Les recherches réalisées sur la coupelle et l’opercule puis sur le traitement thermique permettent ...
lire la suite07 févr. 2011
Découvrez ce guide technique d'aide à l'application des meilleures technologies disponibles (MTD) en conserveries, rédigé dans le cadre du RMT ECOVAL auquel participe le CTCPA
lire la suite14 janv. 2011
Le 3 décembre dernier, le CTCPA a participé au lancement d’un projet ANR 2010-2013 sur la conception de nouvelles surfaces à propriétés antibactériennes. Le centre technique interviendra sur l’évaluation des qualités anti-adhésion et anti-biofilms ...
lire la suite14 janv. 2011
Le CTCPA participe depuis novembre dernier à un projet de déploiement de plans de comptage énergétique en IAA. Coordonné par le CETIAT, le projet nommé ComptIAA Energie doit inciter les entreprises agroalimentaires à réduire leurs consommations ...
lire la suite01 janv. 2009
L'intervention CTCPA / CETIAT a permis de réduire de 5 à 25% ce poste qui correspond à 60% de la consommation énergétique de l'usine.
lire la suite01 janv. 2009
Interview de France Plastiques Recyclages, accompagné par Philippe SAILLARD pour l'obtention d'un avis AFSSA
lire la suite01 janv. 2009
Le CTCPA a édité en mai 2009 un rapport de recherche
lire la suite01 janv. 2007
Témoignage de LU après l'intervention du CTCPA et du CETIAT sur les fours de cusison dans 8 sites de production
lire la suite01 janv. 2009
Dans le cadre de l'unité hautes pressions, une thèse a débuté au 1er novembre
lire la suite01 janv. 2009
Le CTCPA a démarré au 1er septembre 2009 une thèse CIFRE sur la diffusion des micronutriments
lire la suite01 janv. 2009
Le laboratoire Microbiologie met à disposition ses fiches techniques sur les germes d'altération
Première fiche en ligne.
01 janv. 2009
Le CTCPA anime en 2009 une action auprès des PME et TPE agroalimentaires
lire la suite01 janv. 2009
Suite à l'avis de l'AFSSA pour des produits de panification
lire la suite01 janv. 2009
Le CTCPA est expert technique dans le nouveau projet ORGANIC PACK animé par le PEACRITT
lire la suite01 janv. 2009
Détail du programme de recherche TEMPANTIOX sur l'impact des procédés innovants sur la qualité nutritionnelles des produits à base de fruits transformés
lire la suite01 janv. 2009
Réaliser un diagnostic rapide et pertinent des outils
lire la suite01 janv. 2009
Retour sur un programme de recherche collective du CTCPA
lire la suite27 nov. 2009
Fabienne REMIZE et Stéphane ANDRE ont publié un article dans "New Food international" sur la nouvelle technique PCR développée au CTCPA
lire la suite21 oct. 2010
Le CTCPA et l'IDAC, partenaires de PONAN Tech, lancent une action collective intitulée "Audits de conception hygiénique et de nettoyage de lignes pour les PME et TPE en Pays de la Loire."
lire la suite27 sept. 2010
Le CTCPA interviendra lors de la prochaine édition du salon international IPA au stand 7L006 du 17 au 21 octobre prochain.
lire la suite02 déc. 2010
le jeudi 2 décembre 2010, de 9h30 à 12h au Mans (CCI)
Une rencontre CTCPA Nantes - SEM Pays de la Loire
31 août 2010
L'Unité Haute Pression (UHP), animée par le CTCPA, en collaboration avec ONIRIS a pris son envol. Une première thèse a démarré en novembre 2009. Une deuxième thèse sera lancée en novembre 2011 sur la durée de vie des produits traités par HP.
lire la suite31 août 2010
Le CTCPA et la SEM de la région Pays de la Loire organisent chaque année des rencontres sur des thèmes d'actualité. L'organisation de ces journées d'information sont financées par le conseil régional et sont gratuites pour les participants.
lire la suite31 août 2010
Cette conférence internationale sur la microbiologie des spores s’est tenue du 27 au 29 mai 2010 à Cortona en Italie. Les chercheurs s’interrogent sur les mécanismes qui expliquent comment les spores résistent aux traitements thermiques et chimiques.
lire la suite31 août 2010
Le CTCPA participe au prochain « Je Dis BIO » organisé par la CCI de la Drôme : « Comment apporter de la cohérence entre la valeur d'un produit Bio (agroalimentaire et cosmétique) et l'impact environnemental de l'emballage ? »
lire la suite31 août 2010
Le 1er juillet dernier, le CTCPA a organisé un séminaire sur le thème « La pasteurisation micro-ondes en continu : quelles solutions techniques ? quelles opportunités de marché ? ».
lire la suite30 juin 2010
Le CTCPA lance une série de diagnostics courts « emballage » à la demande de l'ARIA Languedoc-Roussillon.
lire la suite30 juin 2010
Le projet PROMETHEUS a pour objectif d’aider l'industrie alimentaire européenne à mieux comprendre les mécanismes d’apparition des composés néoformés dans les aliments.
lire la suite30 juin 2010
Le projet FLONUDEP consiste en la mise au point d’un outil d’aide à la décision sur la base d’une évaluation simultanée d’une filière alimentaire selon trois axes majeurs : l’environnement, la qualité nutritionnelle et les dimensions sociale et économique
lire la suite22 mars 2010
le 22 mars 2010 de 14h00 à 17h00 au CETIM de Nantes en lien avec les "Lundis de la Mécanique"
lire la suite22 sept. 2010
le mercredi 22 septembre 2010 de 9h00 à 12h00 à Nantes (ONIRIS)
Une rencontre CTCPA Nantes - SEM Pays de la Loire
09 juin 2010
Téléchargez la fiche technique de Bacillus coagulans (anciennement Bacillus thermoacidurans ou Lactobacillus sporogenes)
lire la suite09 juin 2010
Le 26 mai dernier, a eu lieu la restitution du programme collectif Agroplastinium impliquant des fabricants agroalimentaires et des fournisseurs d'emballage qui a donné lieu à la rédaction d'un guide "Maîtriser ensemble l'emballage alimentaire"
lire la suite09 juin 2010
Le séminaire sur la maîtrise de l'eau, qui s'est tenu rue d'Alésia le 6 mai, a rassemblé sur ce thème 23 personnes, venant des entreprises et organismes de filières diverses.....
lire la suite30 avr. 2010
Ce 30 avril dernier s'est déroulé sur le site d’Amiens les épreuves d'évaluation de huit stagiaires ayant suivi depuis le 1er février la formation qualifiante "Conduite de machine en agroalimentaire", financée par le Conseil Régional de Picardie.....
lire la suite31 mars 2010
Sachet couché et aplati, instrumentation méticuleuse pour mesurer la température au point froid, sont des exemples de préconisations que publie le CTCPA pour optimiser les barèmes des produits emballés en emballage souple et poches grand format.
lire la suite30 avr. 2010
Depuis octobre 2010, le CTCPA coordonne le réseau mixte de technologie « Conception hygiénique des lignes et équipements et amélioration de la nettoyabilité » (RMT CHLEAN).
lire la suite28 févr. 2010
Décelez les leviers d'amélioration de votre productivité. Calculez l'intérêt économique des actions à mener.
lire la suite28 févr. 2010
Le CTCPA a obtenu de bons résultats sur l’utilisation d’un mélangeur dynamique sur son pilote de chauffage ohmique vertical, mis à disposition par OPAL. Il entraîne une réduction des gradients de température en sortie de tube des produits visqueux et donc
lire la suite01 janv. 2010
Témoignage de Christophe CAMPION, associé, Laboratoire Innovabio (13)
lire la suite01 janv. 2008
Stéphane LARUELLE, responsable du laboratoire R&D Yoplait
lire la suite01 janv. 2008
Le CTCPA a été labellisé par l'AGEFAFORIA pour mettre en œuvre dans les entreprises agroalimentaires le dispositif MESSA
lire la suite01 janv. 2010
Le CTCPA a développé un logiciel innovant pour optimiser les barèmes de traitement thermique
lire la suite01 janv. 2006
Produire, nettoyer, produire, nettoyer. Les opérations de nettoyage prennent du temps, mais encore faut-il qu'elles soient efficaces. Pour cela, le CTCPA a défini des bonnes pratiques applicables aux procédures de nettoyage en place (NEP).
lire la suite01 janv. 2006
Retour sur les OPTIRéseaux Emballage
lire la suite16 déc. 2009
Le CTCPA a accompagné un créateur pour reproduire de façon industrielle trois recettes de boisson africaine.
lire la suite16 déc. 2009
Le CTCPA a créé toute une gamme de produits à base d'esturgeons à caviar.
lire la suite16 déc. 2009
Le CTCPA a accompagné Provence Chips pour réduire sa consommation d'eau.
lire la suite01 janv. 2009
Au 1er décembre 2009, le CTCPA met en place un service
lire la suite01 janv. 2009
Le CTCPA publie un guide de recommandations pour établir les dates limites d'utilisation optimale (DLUO)
lire la suite01 janv. 2009
Grâce aux projets en cours sur les microondes, le CTCPA développe une nouvelle approche des traitements thermiques
lire la suite01 janv. 2009
Découvrez l'outil en cours de développement par Agroparistech et le CTCPA
lire la suite01 janv. 2009
Le 9 juillet dernier, le Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche a accordé le label de "Centre de ressources technologiques" (CRT) au CTCPA-CRITT d'Auch, pour une durée de trois ans.
lire la suite01 janv. 2009
Céline CHANFORAN, doctorante CTCPA/INRA sur les micronutriments, a participé
lire la suite01 janv. 2008
Retour sur le séminaire ohmique du 2 décembre organisé par le CTCPA et le PEIFL
lire la suite01 janv. 2008
Retour sur une entreprise accompagnée en 2000 par le CTCPA
lire la suite01 janv. 2008
Témoignage sur la démarche via MESSA
lire la suite01 janv. 2008
Le CTCPA a participé au développement d'un emballage antimicrobien...
lire la suite01 janv. 2008
Le CTCPA a animé cet été deux sessions de formation
lire la suite01 janv. 2008
dans le cadre d'un programme européen ICARE
lire la suite01 janv. 2008
Un nouveau procédé couplant déshydratation osmotique et chauffage ohmique a fait l'objet d'une thèse de l'Université de Technologie Compiègne (UTC) sur la confiture
lire la suite01 janv. 2008
Le CTCPA et Guadeloupe Expansion signent une convention de partenariat pour favoriser le développement des compétences techniques des entreprises de Guadeloupe.
lire la suite01 janv. 2008
Formation viande à des professionnels américains à la PFT de Rodez
lire la suite01 janv. 2008
Témoignage de Thierry CLOUARD, responsable formation Groupe France Champignon
lire la suite01 janv. 2008
Le CTCPA a apporté son savoir-faire en matière de barèmes pour rédiger un guide ...
lire la suite01 janv. 2008
Le CTCPA valide l'intérêt d'un isolateur aseptique pour réaliser des essais en diminuant les traitements thermiques après reconditionnement.
lire la suite01 janv. 2008
sur le développement de méthode analytique des polyphénols et de la vitamine C
01 janv. 2008
Découvrez la nouvelle législation européenne concernant les substances chimiques et leur utilisation en toute sécurité
lire la suite01 janv. 2008
Découvrez les projets menés par un expert de la recherche collective du CTCPA
lire la suite01 janv. 2008
Résultats prometteurs des essais sur différentes matrices alimentaires
lire la suite01 janv. 2008
En avril dernier, le CTCPA a réalisé plusieurs interventions auprès du personnel des services vétérinaires sur la validation de barèmes de traitement thermique.
lire la suite01 janv. 2008
Programme sur la pasteurisation microondes dans le cadre d'un projet CTCPA soutenu par le SYNAFAP, la CITTPM et l'OFIMER
lire la suite01 janv. 2007
Harmonisation de 13 référentiels des CQP industries alimentaires (CQP IA) dans diverses branches
lire la suite01 janv. 2007
ou comment garantir la stérilisation d'un produit alimentaire tout en améliorant la productivité ?
lire la suite01 janv. 2007
Le développement et l'optimisation d'emballages sont au programme pour six entreprises de Rhône-Alpes, accompagnées par le CTCPA
lire la suite01 janv. 2007
Dix entreprises de l'agroalimentaire ont évalué la prise en compte du développement durable dans leur stratégie.
lire la suite01 janv. 2007
le FRIP, centre technique alimentaire de Prague, a mis au point une technique de fabrication des chips de pomme simple à mettre en oeuvre.
lire la suite01 janv. 2007
Le CTCPA a présenté début mars à Avignon une préparation de fraises avec morceaux traitée par chauffage ohmique.
lire la suite01 janv. 2007
Le CTCPA a animé deux conférences sur Sécur'food : l'une sur le paquet hygiène, l'autre sur la conception hygiénique des équipements.
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Un tunnel de pasteurisation micro-ondes de taille industrielle est disponible depuis fin 2006 au CTCPA d'Avignon grâce à un partenariat avec l'équipementier SAIREM.
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Sollicité par ses producteurs de châtaigne, le Parc naturel régional des Monts d'Ardèche a fait appel au CTCPA pour travailler sur le confisage des châtaignes.
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Développés avec le CTCPA, Pétales, la nouvelle gamme de tapenade à croquer du Moulin du Calanquet a reçu le prix spécial du jury au cours du Salon International de l'Alimentaire en octobre 2006.
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La qualification n'est pas une exigence réglementaire, mais elle devient primordiale dans le secteur agroalimentaire
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Depuis juin 2006, le CTCPA en partenariat avec la CCI de la Drome et la CCI Marseille Provence accompagne six industriels dans leur transfert
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Depuis février 2007, le CTCPA est impliqué dans le projet européen MIGRESIVES
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Début juillet, le CTCPA a animé la formation
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Réunis les 7 et 8 juin au CTCPA d'Avignon, les différents participants au projet européen Novel Q ont exposé les premiers résultats obtenus.
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Kookabarra Juice produit son jus de fruit frais avec une DLC de 12 à 14 jours dans les locaux du CTCPA d'Avignon, après la mise au point du process par le Centre.
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Grâce à la création d'un porte sonde, le CTCPA a mené depuis deux ans une étude pour connaître et maîtriser les transferts de chaleur au cœur du produit en sachet, et en dégager les différents paramètres.
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Mesure de la viscosité au cours du traitement thermique
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![Formation officielle de l'EHEDG à Nantes [7 au 9 avril 2021]](https://www.ctcpa.org/medias/banniere/banniere/34205-Formation-officielle-de--EHEDG--Nantes--au--avril-2021.jpg "#Formation-officielle---EHEDG--Nantes----avril-2021-34205-caption")
